Wędzarnie Firmy Bradley z USA

[Papla]

Ujastek, czy są haczyki w twojej wędzarce czy mam zabrać bawełnę do wiązania? Bo zabieram peklowane mięcho, ciekawym nowych doświadczeń w wędzeniu w takiej wędzarce, o ile pozwolisz ;-)

[Papla]

A jak nie, to może wymyślę sposób na robienie brykietów?

 

 

też myśle o tym. potaniłoby to koszty wedzenia.

To nie takie proste, trzeba mieć niezłą prasę.Widziałem taką brykieciarkę w pracy.Tuleja w której jest tłoczony brykiet jest prawie czerwona od temperatury.Te Bradleyowskie brykiety to są robione na brykieciarkach hydraulicznych - krótko mówiąć prasowane pod dużym ciśnieniem.

 

Pozdrawiam :wink:

 

A jakby wycinać takie krążki z drewna odpowiedniego? Toczymy walec o odpowiedniej średnicy i tniemy na plasterki? Głośno myślę, nie bić :-)

[TOSHIBA]

To nie jest tak ze jak zmniejszysz moc autotransformatorem, lub innym regulatorem to będzie OK.

Przykład.

Przyłożysz moc 50 W do płytki metalowej 2 cm na 2 cm i tą samą moc do płytki 10 cm na 10 cm. Jak myślisz która będzie cieplejsza?

Następna sprawa (ale bezpośrednio związana z pierwszą) to temperatura jaką osiągnie płytka (palenisko brykietów/zrębków Powinna wynosić około min 300 stC max 400 stC powyżej automatyka może nie zdążyć wyłączyć i nastąpi zapłon

Następna sprawa to bezwładność grzałki/automatyki – oscylując koło temperatury wytwarzania dymu, a z drugiej strony przed temperaturą zapłonu łatwo o zapalenie się drewienek.

 

Ponieważ sam jestem już po próbach i różnego rodzaju eksperymentach mogę powiedzieć, że najlepszy rezultat uzyskuje się przy małych płytkach grzejnych które mają zdolność rozgrzania się do wspomnianych wcześniej 300 – 400 stC. I utrzymywaniu jej w sposób ciągły! A nie rozgrzewanie i stygnięcie!!!!

Mała płytka dlatego żeby nie wytwarzał zbyt dużej ilości ciepła która trafiała by nadmiernie do wędzarni/

 

Jak to osiągnąć.

Konstruujesz tace grzejną która może osiągnąć temperaturę zapłonu drewna – czyli około 500 stC i dopiero wtedy redukujesz moc, np. jakimś regulatorem mocy (koszt około 45 zł – potrzebne są dosłownie 4 elementy elektroniczne (które każdy z Was jest w stanie kupić i przy pomocy lutownicy polutować do kupy). – w razie czego pomogę i wyjaśnię co i jak.

 

Dlaczego większa moc i potem ją redukować – po to żeby każdy mógł to za pierwszym razem zrobić i tylko doregulować, a nie w przypadku zbyt słabej grzałki przerabiać, no i należy pamiętać o zmieniających się warunkach atmosferycznych. Nie robicie tego jako fabryka i nie macie laboratorium doświadczalnego, żeby wpierw przeprowadzić próby z różnymi rozwiązaniami i różnymi grzałkami i znaleźć tą najbardziej odpowiednią.

 

PS

Taki termostat z kapilara jakiś czas temu wymontowałem z wędzarni – nie sprawdziła się. Jeśli chcesz to mogę Ci go sprezentować, ale i tak nie będziesz z niego zadowolony / porażka.

 

 

A jakby wycinać takie krążki z drewna odpowiedniego? Toczymy walec o odpowiedniej średnicy i tniemy na plasterki?

Brykiety się tlą (mają naturalne mikropory, które ciągną temperaturę do środka), a „kawał” drewna potrzebuje wyższej temperatury do wytwarzania dymu, iskiej zapłonu. Dokładniej mówiąc wygląda to tak, pierwsza warstwa wytwarza dym i przemienia się w węgiel drzewny, który staje się izolatorem ciepła i wtedy trzeba podnieść temperaturę.

[sokoz]

Zdaję sobie sprawę, że ważna jest stała temperatura platformy pod brykietem.

Jakieś pojęcie o jej konstrtukcji daje podglądanie Bradley'a, dane /moc 120W/ - a resztę można załatwić dodajac lub ujmując powierzchni blachy /radiatora/ i wariakiem.

Jakoś nie przejmuję się tym, wiem, że ludziska wkładają lutownicę w wióry i też działa, więc chyba przebrnę.

Co do brykietowania - hydrauliczny lewarek samochodowy dysponuje sporą siłą. Temperatura rury, to wynik pośpiechu. Ja mogę robić brykiety /ze zrębków/ wolno, w trakcie wędzenia lub dlugo przed. 12 krążków to 4 godziny wędzenia, spoko, nie trzeba całego lasu w tydzień przerobić.

[TOSHIBA]

że ludziska wkładają lutownicę w wióry i też działa

Lutownica powinna mieć koło 280 - 320 stC, a jej grzałka jest tak dobrana aby bilans zysków i strat zrównowazył się właśnie przy tej temperaturze. To jest to o czym pisałem wcześniej.

Pamiętaj tylko że ta temperatura występuje tylko koło lutownicy i spada względem odległości.

 

Co do brykietowania - hydrauliczny lewarek samochodowy dysponuje sporą siłą

No to potrzebujesz sporego lewarka :lol:

Życzę powodzenia choś efekt znam.

[sokoz]

aby bilans zysków i strat zrównowazył się

Tak! Zanużona w wióry będzie gorętsza, więc trafem nieco zmniejszmy napięcie.

[TOSHIBA]

Weż grzałkę (razem z formą) od tostera, działa na 100 % sprawdziłem, osiaga temperaturę do 500 stC - są to dwie grzalki na 110V połączone szeregowo - gorna + dolna.

Byy też takie grzalki na 230V do rozpalania grila ogrodowego (coś kolo 19 PLN w Lidlu), masz już gotowe bez przerabiania

[sokoz]

Masz na myśli grzanie wedzarni, czy żarzenie?

Jedno i drugie ma chyba moc duzo wiekszą niż te zalecane 120 W - więc..?

Będzie za gorąco!

A do tego drewniana wedzarnia, ciepło nie ucieka tak jak z metalowej!

[TOSHIBA]

Zależy gdzie ją dasz, jeżeli pod płytę grzewczą to masz żarzenie, a jak do środka wędzarni to masz podgrzewanie.

Tak czy owak, proponuje wykonać dymogeneratoor osobno i wędzarnie osobno.

Łatwiej panować nad temperaturą i do przenoszenia łatwiej, a i sama konstrukcja jest prostrza, no i najważniejsze zyskujesz miejsce w samej wędzarni.

O wiele łatwiej uzyskac niskie temperatury, szczególnie latem.

[sokoz]

Nie rozumiem dlaczego tak sceptycznie podchodzisz do lewarka. Dyć domowe brykiety nie muszą być tak doskonałe jak fabryczne. Nie muszą wytrzymywać transportu, mają tylko troche trzymać sie kupy, by ułatwić załadunek do wędzarni.

[sokoz]

Tak czy owak, proponuje wykonać dymogeneratoor osobno i wędzarnie osobno

Odchodzimy zbyt daleko od patentu Bradley'a, a to mi nie odpowiada. Zaczynamy rozbodowywać system.

[TOSHIBA]

Nie rozumiem dlaczego tak sceptycznie podchodzisz do lewarka

Bo to już sprawdziłem, a miałem do dyspozycji prasę 12T i grzanie do 100 stC + parę wodną i NIC to nie dalo :???: , chyba że Ty masz coś mocniejszego

 

Odchodzimy zbyt daleko od patentu Bradley'a, a to mi nie odpowiada. Zaczynamy rozbodowywać system.

Tam tez sa to 2 urządzenia które zostały zespolone :!:

[ujastek]

Ujastek, czy są haczyki w twojej wędzarce czy mam zabrać bawełnę do wiązania? Bo zabieram peklowane mięcho, ciekawym nowych doświadczeń w wędzeniu w takiej wędzarce, o ile pozwolisz ;-)

 

oczywiście, że pozwolę i bardzo się cieszę. Nie trzeba haczyków bo tam są półeczki

 

 

 

Ps. juz się ciesze że Was zobaczę.

[sokoz]

Bo to już sprawdziłem

Przewaga eksperymentu jest miażdżąca, ale może trzeba zmniejszyć powierzchnię pastylki?

[ujastek]

o jedno się martwię zeby było gnaizdko elektryczne w poblizu. Biore przedłużacz ale nie mam za długiego. ma około 5 metró moze wystarczy

[sokoz]

Tam tez sa to 2 urządzenia

To drugie, to podajnik brykietów. Sprawa rozwojowo- przyszłościowa.

[TOSHIBA]

Ponieważ jestem już po paru próbach, to coś jeszcze dopiszę.

Starałem się wykorzystać zrębki do wędzenia.

Jako pierwsze zrobiłem układ „szufladkowy” porcja zrębków była popychana przez posuwak na płytkę grzewczą, na początku funkcjonowało, ale potem zbierało się zbyt dużo węgla drzewnego i szufladka się blokowała.

Następnie zrobiłem transporter śrubowy do podawania zrębków. Wszystko się mieliło, klinowało na większych kawałkach no i problem z usuwaniem wypalonego paliwa.

Teraz pracuje nad obrotową grzejną tacą, gdzie wibracyjnie podaje zrębki, taca się ciągle obraca, a na jej „końcu” ukośna blacha spychająca spalone paliwo. W weekend pierwsze próby

[Maxell]

No, końcówka jest juz ok.

Rozpoczynając ten temat, nie zdawałem sobie sprawy, że wywoła takie kontrowersje.

Po zlocie zrobie tutaj troche porzadku.

Do Toshiby - aby osiągnąć takie pastylki, siła nacisku prasy musi byc co najmniej 10-cio krotnie wieksza. Zaczyna sie, o ile pamietam od 150 ton.

[Siara]

Toshiba, zrob fotorelacje z prob

[TOSHIBA]

Do Toshiby - aby osiągnąć takie pastylki, siła nacisku prasy musi byc co najmniej 10-cio krotnie wieksza. Zaczyna sie, o ile pamietam od 150 ton.

Żeby uzyskać „takie pastylki” to wiedziałem że trzeba użyć o wiele większej siły, ja eksperymentowałem z o wiele mniejszym kalibrem.

Coś w tym stylu;

 

http://pl.youtube.com/watch?v=r414Pzn8hnA&feature=related

http://pl.youtube.com/watch?v=yT3SiGjiWyE&feature=related

http://pl.youtube.com/watch?v=4Cq63ak0Fmw

 

A nie takim kalibrze

http://pl.youtube.com/watch?v=1pxoPOR9GuM&feature=related

http://pl.youtube.com/watch?v=yJ_R65Ssw7Y&feature=related

 

 

Tu masz 4T i działa, ale cośę zdaje że tylko z drewnem wysoko żywicznym lub z dodatkiem jakiegoś kleju;

http://www.allegro.pl/item525080517_prasa_brykieciarka_hydrauliczna_4_t_brykiet.html

 

Toshiba, zrob fotorelacje z prob

Tematy rozebrane, ale wzorowałem się jak wyżej (chodzi o padajniki towaru), to wszystko działa w skali macro, niestety w skali mini zaczynają się chody

[Zico]

TOSHIBA kiedys interesowałem się tym tematem i wiem że nie muszą być stosowane żądne dodatki i mozna stosować wióry z drzew liściastych .Jest tylko jeden warunek musza być wilgotne do produkcji .Gdzieć miałem projekt wraz z dokumentacją jak wykonac taką brykieciarkę jak tylko znajdę zapodam na forum

[Zico]

odnalazłem namiary na gościa na początek trochę fotek .Za kilka dni będę miał dokumentacje to mogę wrzucić

 

 

 

P.S.Maxell zdjęcia za pozwoleniem właściciela

[Zico]

A jakie ceny???

może kogoś zainteresuje .Dostałem informacje na temat cen oto one :

 

"

Witam,

 

Oto ceny,

 

 

Bradley Orginal automatyczny - 1700 PLN -

Orginal ze stali INOX - 2000 PLN

 

Bradley digital( cyfrowy) 4 rackowy 2390 PLN

 

Digital 6 rackowy 2700 PLN

 

Wkłady 7 rodzajów drewna (dostępne na stronie) 65 PLN (48szt) około 17 godzin wędzenia Wkłady 120 szt - 120 PLN Dostawa na terenie Polski - 50 PLN - 1-2 dni. Gwarancja 1 rok od zakupu.

 

Powierzchnia wędzenia

 

260 x 320 mm x 4 półki = 3328 mm 2

 

Pojemność wędzarni:

400 x400 x 300 mm = 48 000 mm3

 

W przypadku węzarni 6 półkowej powierzchnia się podnosi się o 50%."

[Papla]

Wędzareczka przetestowana. Warta każdej złotówki. Dostosowana do jednorodzinnego gospodarstwa. Spisuje się wyśmienicie i przy odrobinie dobrej woli i chęci można spokojnie wędzić w niej. I dopóki ktoś nie spróbuje w niej wędzić niech się wstrzyma z ocenami. To moje 3 groszę w temacie i idę uroić sobie polędwicy nieparzonej uwędzonej w Bradleyu :-)

 

PS. Dzięki Ujastek za trud przywiezienia na zlot wędzarki i cierpliwość w tłumaczeniu.

[Gonzo]

idę uroić sobie polędwicy nieparzonej uwędzonej

To ja też sobie trochę uroję, może szyneczkę :rolleyes:

 

Pozdrawiam :wink: