gdzie kupić saletrę ?

[rr97]

Ostatnio używałem do peklowania peklosól,

Wyroby wychodziły niezłe.

Ale większość przepisów na stronce zawiera saletrę.

W związku z tym moje pytanie w temacie spotu.

 

Ps. Czy mieszanka peklująca: sól + saletra, to to samo co peklosól.

Proszę o podanie subtelnych różnic.

 

Pozdrawiam

 

Ryszard (rr97)

[Maxell]

Cześć

Saletre kupisz u kolegi Miro (na głównej stronie wedlin na dole sa linki graficzne - naciśnij ten z obrazem jelit).

Jesli chodzi o peklosól i mieszankę soli z saletrą:

1. Możesz spokojnie zastapić peklosól taką samą ilościa mieszanki soli i saletry (dobraną zgodnie z recepturą)

2. Z uwagi na to, że w peklosoli jest nitryt, a w mieszance saletra, która przekształca się w nitryt (poczytaj prawie wszystko o peklowaniu), peklowanie z dodatkiem peklosoli jest szybsze.

Pozdrawiam

[rr97]

Dzięki za szybką i rzeczową odpowiadź :!:

Dla pociągnięcia tematu, chciałbym się podzielić pewnym spostrzeżeniem:

Otóż moja mama ze względu na wiek nie może jeść wędlin peklowanych saletrą.

W związku z tym dla niej robię mieszankę "sól - cukier".

Po uwędzeniu praktycznie nie czujemy (smakujemy) ani nie widzimyżadnej różnicy.

Mam na myśli kiełbasy pieczone i pozostałe do gotowania (szynka, baleron, boczek itp).

Fakt, że wędzonki u nas w domu znikają z prędkością światła :wink:

 

Pozdrawiam

 

Ryszard (rr97)

[abratek]

...naciśnij ten z obrazem jelit...

szczerze mówiac ta ikonka wygląda jak kebab :grin: