Gość Anonymous Opublikowano 29 Grudnia 2008 Zgłoś Udostępnij #1 Opublikowano 29 Grudnia 2008 Witam.Na Gwiazdkę od mojej żony dostałem książkę "Domowy wyrób - Smakowite wędliny"Książka fajna, autorzy przytaczają wiele receptur z przed wieków.I tak na przykład jest przepis na ozory wołowe z 1885 roku:"Ozory wołowe solą się jak pekeflejsz, nacierając dobrze miałką soląz saletrą i tłuczonymi goździkami, biorąc po 10 goździków na jeden ozór.Można także natrzeć ozór ząbkiem czosnku, co mu nadaje ostrzejszy smak.Ułożone, mocno przyciskają się denkiem i kamieniem, a w kilka dni przewracają,polewając własnym sosem. Tak leżeć powinny dni 10 do dwóch tygodni, wtedy wyjąwszy z soli obsuszyć dzień na wietrze; włożyć w pęcherz i wędzić w dobrym dymie trzy dni, można je także bez wędzenia wprost z soli ugotować i podać na zimno.”Tak sobie czytam i myślę, że ludzie w dziewiętnastym wieku to mieli fajnie.Ozory same się posoliły, natarły, przycisnęły, przewróciły i polały własnym sosem... :grin: :grin: :grin: A my, w dzisiejszych czasach sami musimy wszystko zrobić, żeby dobrze zjeść... Cytuj Odnośnik do komentarza https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/2118-fajna-ksi%C4%85%C5%BCka/ Udostępnij na innych stronach Więcej opcji udostępniania...
Zico Opublikowano 29 Grudnia 2008 Zgłoś Udostępnij #2 Opublikowano 29 Grudnia 2008 no to wrzucaj na forum Cytuj Paweł 603957797 Odnośnik do komentarza https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/2118-fajna-ksi%C4%85%C5%BCka/#findComment-50463 Udostępnij na innych stronach Więcej opcji udostępniania...
JASIU Opublikowano 29 Grudnia 2008 Zgłoś Udostępnij #3 Opublikowano 29 Grudnia 2008 skanuj i podrzuc MaxellowiMoze bedziemy mieli na str.mala biblioteczke,o ile nie zlamiemy tym ustawy o prawach autorskich Cytuj wedzarnia z lodowki ,,dymogenerator MIratroche checi i jesz co lubisz ,a nie lubisz co jesz Odnośnik do komentarza https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/2118-fajna-ksi%C4%85%C5%BCka/#findComment-50466 Udostępnij na innych stronach Więcej opcji udostępniania...
Gość Anonymous Opublikowano 29 Grudnia 2008 Zgłoś Udostępnij #4 Opublikowano 29 Grudnia 2008 Skanera nie mam, a ręczne przepisanie 400 stron to chyba mi trochę zajmie.... Cytuj Odnośnik do komentarza https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/2118-fajna-ksi%C4%85%C5%BCka/#findComment-50470 Udostępnij na innych stronach Więcej opcji udostępniania...
Gość Anonymous Opublikowano 29 Grudnia 2008 Zgłoś Udostępnij #5 Opublikowano 29 Grudnia 2008 Ale planuje zakup. A biblioteczka to niezły pomysł. Cytuj Odnośnik do komentarza https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/2118-fajna-ksi%C4%85%C5%BCka/#findComment-50471 Udostępnij na innych stronach Więcej opcji udostępniania...
JASIU Opublikowano 29 Grudnia 2008 Zgłoś Udostępnij #6 Opublikowano 29 Grudnia 2008 w Zorach wszyscy maja skanery :grin: :grin: :grin: :wink: Zorzanin :wink: Cytuj wedzarnia z lodowki ,,dymogenerator MIratroche checi i jesz co lubisz ,a nie lubisz co jesz Odnośnik do komentarza https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/2118-fajna-ksi%C4%85%C5%BCka/#findComment-50472 Udostępnij na innych stronach Więcej opcji udostępniania...
Gość Anonymous Opublikowano 29 Grudnia 2008 Zgłoś Udostępnij #7 Opublikowano 29 Grudnia 2008 Ale ja do Żor zostałem importowany niedawno... Cytuj Odnośnik do komentarza https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/2118-fajna-ksi%C4%85%C5%BCka/#findComment-50475 Udostępnij na innych stronach Więcej opcji udostępniania...
Gość Anonymous Opublikowano 29 Grudnia 2008 Zgłoś Udostępnij #8 Opublikowano 29 Grudnia 2008 w Zorach wszyscy maja skanery ZorzaninA kolega z Żor? Tych londyńskich? :grin: Cytuj Odnośnik do komentarza https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/2118-fajna-ksi%C4%85%C5%BCka/#findComment-50479 Udostępnij na innych stronach Więcej opcji udostępniania...
JASIU Opublikowano 29 Grudnia 2008 Zgłoś Udostępnij #9 Opublikowano 29 Grudnia 2008 wychowalem sie na 700 lecia 20 kilka lat :wink: Cytuj wedzarnia z lodowki ,,dymogenerator MIratroche checi i jesz co lubisz ,a nie lubisz co jesz Odnośnik do komentarza https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/2118-fajna-ksi%C4%85%C5%BCka/#findComment-50480 Udostępnij na innych stronach Więcej opcji udostępniania...
Gość Anonymous Opublikowano 29 Grudnia 2008 Zgłoś Udostępnij #10 Opublikowano 29 Grudnia 2008 To ja teraz mieszkam na Księcia, prawie po sąsiedzku :grin: Cytuj Odnośnik do komentarza https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/2118-fajna-ksi%C4%85%C5%BCka/#findComment-50482 Udostępnij na innych stronach Więcej opcji udostępniania...
Zico Opublikowano 29 Grudnia 2008 Zgłoś Udostępnij #11 Opublikowano 29 Grudnia 2008 no to juz jest skaner i skany Jasiu do roboty Cytuj Paweł 603957797 Odnośnik do komentarza https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/2118-fajna-ksi%C4%85%C5%BCka/#findComment-50555 Udostępnij na innych stronach Więcej opcji udostępniania...
lesniak Opublikowano 3 Stycznia 2009 Zgłoś Udostępnij #12 Opublikowano 3 Stycznia 2009 Witam wszystkich w nowym roku jestem nowy na forum ale od dawna sledze wasza strone zbieram przepisy kulinarne i sam robie wyroby jesli powstanie taki dzial jak ksiazki mam w swojej biblioteczce nastepujace:DOMOWE PRZETWARZANIE I KONSERWOWANIE MIESA - FELIKSA STARZYNSKA,ANNA NERS ROK WYDANIA 1986, DOMOWY WYRÓB WEDLIN - TADEUSZ KŁOSOWSKI ROK WYDANIA 1963, LUCYNA CWIERRCZAKIEWICZOWA - JEDYNE PRAKTYCZNE PRZEPISY ROK WYDANIA 1988, MLECZARSTWO CZ 2 - TADEUSZ OBRUSIEWICZ ROK WYDANIA 1973, TECHNOLOGIA MLECZARSTWA CZ 2 TADEUSZ OBRUSIEWICZ ROK WYDANIA 1967, TOWAROZNASTWO RYB - J. KONARZEWSKI ROK WYDANIA 1968, W STAROPOLSKIEJ KUCHNI I PRZY POLSKIM STOLE - MARIA LEMNIS, HENRYK WITRY ROK WYDANIA 1986 RECEPTURY I PRZEPISY CIASTKARSKIE - HELENA LIPINSKA ROK WYDANIA 1985 , WYROBY CIASTKARSKIE - DUJTREK I PIETRZYK ROK WYDANIA 1987 I GORZELNICTWO I DROZDZOWNICTWO - JERZY JAROCINSKI , KAZIMIERZ JAROSZ ROK WYDANIA 1986 JEST TO BIBLIOTECZKA PO MOIM DZIADKU PRACOWAL JAKO SZEF KUCHNI W WOJSKU .MAM WIEKRZOSC JUZ POSKANOWANE I PRZEROBIONE NA WORDA JESLI BEDZIE ZAINTERESOWANIE TO MOGE TO SYSTEMATYCZNIE WRZUCAC NA STRONE POZDRAWIAM LESNIAK :lol: WSZYSTKIEGO UWEDZONEGO W NOWYM ROKU :lol: Cytuj Odnośnik do komentarza https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/2118-fajna-ksi%C4%85%C5%BCka/#findComment-50893 Udostępnij na innych stronach Więcej opcji udostępniania...
Maxell Opublikowano 3 Stycznia 2009 Zgłoś Udostępnij #13 Opublikowano 3 Stycznia 2009 MLECZARSTWO CZ 2 - TADEUSZ OBRUSIEWICZ ROK WYDANIA 1973, TECHNOLOGIA MLECZARSTWA CZ 2 TADEUSZ OBRUSIEWICZ ROK WYDANIA 1967, TOWAROZNASTWO RYB - J. KONARZEWSKI ROK WYDANIA 1968, RECEPTURY I PRZEPISY CIASTKARSKIE - HELENA LIPINSKA ROK WYDANIA 1985 , WYROBY CIASTKARSKIE - DUJTREK I PIETRZYK ROK WYDANIA 1987 I GORZELNICTWO I DROZDZOWNICTWO - JERZY JAROCINSKI , KAZIMIERZ JAROSZ ROK WYDANIA 1986 Te pozycje, według mnie, warte są wrzucenia. Pozostałe mam i wyróżnia się jedynie książka Kłossowskiego, ale jego przepisy mamy na stronie głównej.Tekst wordowski książki Towaroznawstwo ryb, mógłbyś podesłać mi na pocztę. Popatrz dobrze, czy nie ma tam gdzies receptur na wojskowe wyroby mięsne.Pozdrawiam Cytuj „Wszyscy uważają, że czegoś nie da się zrobić. Aż przychodzi taki jeden, który nie wie, że się nie da. I on właśnie to robi” A. Einstein Odnośnik do komentarza https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/2118-fajna-ksi%C4%85%C5%BCka/#findComment-50894 Udostępnij na innych stronach Więcej opcji udostępniania...
Wirus Opublikowano 3 Stycznia 2009 Zgłoś Udostępnij #14 Opublikowano 3 Stycznia 2009 Popatrz dobrze, czy nie ma tam gdzies receptur na wojskowe wyroby mięsne.Czegoś takiego raczej nie będzie - wojsko zaopatrywało się (i dalej zaopatruje) w przetwory mięsne w "cywilnych" zakładach. Nawet w "Rzeźni Polowej" z tego co pamiętam prowadzono tylko ubój i rozbiór tusz. Cytuj Pozdrawiam Wirus. Odnośnik do komentarza https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/2118-fajna-ksi%C4%85%C5%BCka/#findComment-50939 Udostępnij na innych stronach Więcej opcji udostępniania...
Maxell Opublikowano 3 Stycznia 2009 Zgłoś Udostępnij #15 Opublikowano 3 Stycznia 2009 Chodzi mi właśnie o szczegółowe normy produkcyjne dla poszczególnych asortymentów np. konserw. Kiedys kupiłem w ksiągarni wysyłkowej Polskich Norm, normy dotyczące konserwy wojskowej pn. "Słonina konserwowa". Za kupę kasy dostałem kilka stron wyników badań i analiz. Cytuj „Wszyscy uważają, że czegoś nie da się zrobić. Aż przychodzi taki jeden, który nie wie, że się nie da. I on właśnie to robi” A. Einstein Odnośnik do komentarza https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/2118-fajna-ksi%C4%85%C5%BCka/#findComment-50940 Udostępnij na innych stronach Więcej opcji udostępniania...
Wirus Opublikowano 3 Stycznia 2009 Zgłoś Udostępnij #16 Opublikowano 3 Stycznia 2009 Przy najbliższej okazji zobaczę "u źródeł" czy coś ostało się z dawniejszych czasów, ale z tego co wiem to nieaktualne periodyki przekazywano "na przemiał" i trudno będzie coś znaleźć z typowo wojskowych wydawnictw. Cytuj Pozdrawiam Wirus. Odnośnik do komentarza https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/2118-fajna-ksi%C4%85%C5%BCka/#findComment-50942 Udostępnij na innych stronach Więcej opcji udostępniania...
lesniak Opublikowano 4 Stycznia 2009 Zgłoś Udostępnij #17 Opublikowano 4 Stycznia 2009 Witam juz pierwsze skany ksiażek śle na meila maxellowi. Niestety niemam szczegółowych instrukcji odnosnie wyrobów wojskowch z tego co sie dowiedziałem to wojsko zamawiało w cywilnych wytwórniach ale niektóre jednostki np Marynarka Wojenna miały własne przetwórstwo.Jak cos znajde to wyśle na mejla. pozdrawiam Cytuj Odnośnik do komentarza https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/2118-fajna-ksi%C4%85%C5%BCka/#findComment-51020 Udostępnij na innych stronach Więcej opcji udostępniania...
lesniak Opublikowano 5 Stycznia 2009 Zgłoś Udostępnij #18 Opublikowano 5 Stycznia 2009 Witam wszystkich, którzy czekaja na obiecane skany książek. Starałem je wyslac mejlem ale niestety dostawałem raporty ze niedotarły wiec założyłem konto na www. chomikuj .pl i tam sa do pobrania pierwsze dwie: mleczarstwo cz2 obrusiewicza i domowe przetwarzanie i konserwowanie mięsa co dziennie bede tam umieszczał jedna z moich książek pozdrawiam. Oto link http://www.chomikuj.pl/Chomik.aspx?id=jaskiniowiec35 . ps folder jest zabezpieczony hasłem wszystkim chetnym podam je na PW. Robie to dla tego ze te skany mają służyc ludzia aktywnym na forum pozdrawiam lesniak Cytuj Odnośnik do komentarza https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/2118-fajna-ksi%C4%85%C5%BCka/#findComment-51098 Udostępnij na innych stronach Więcej opcji udostępniania...
Batiar Opublikowano 5 Stycznia 2009 Zgłoś Udostępnij #19 Opublikowano 5 Stycznia 2009 lesniak, lesniak, Czy możesz podać mi hasło do Twojego chomika. Pozdrowienia. :grin: Cytuj Cisza,spokój, a ja robię to co umiem najlepiej: NIC Odnośnik do komentarza https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/2118-fajna-ksi%C4%85%C5%BCka/#findComment-51109 Udostępnij na innych stronach Więcej opcji udostępniania...
lesniak Opublikowano 5 Stycznia 2009 Zgłoś Udostępnij #20 Opublikowano 5 Stycznia 2009 Hasła wysłane jest jedno dla wszystkich mozna udostepniac tylko prosze nie pisac go na forum zeby osoby postronne nie korzystały :rolleyes: czyli niezarejestrowani pozdrawiam. ps:jest tez tam kilka ciekawych programów Cytuj Odnośnik do komentarza https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/2118-fajna-ksi%C4%85%C5%BCka/#findComment-51111 Udostępnij na innych stronach Więcej opcji udostępniania...
darbarian Opublikowano 5 Stycznia 2009 Zgłoś Udostępnij #21 Opublikowano 5 Stycznia 2009 Witam, właśnie kolega pozwolił mi zeskanować książeczkę 1963 roku, autorstwa Tadeusza Kłossowskiego, chciałbym się zapytać czy warto ? Na jpg. jest spis treści.Książeczka troszkę zniszczona i żółtawa ale nie które opisy wędlinek mnie zaskoczyły. http://images40.fotosik.pl/46/70aeabf5092229d4.jpg http://images31.fotosik.pl/431/63ac6a94462421b2.jpg http://images33.fotosik.pl/436/bed8c518dee2e080.jpg Cytuj Moje dłubanki http://mekeke1969.wordpress.com/Kocham Was mordeczki Wy moje Znaczki WBhttps://wedlinydomowe.pl/forum/topic/12295-znaczki-wb/ Odnośnik do komentarza https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/2118-fajna-ksi%C4%85%C5%BCka/#findComment-51115 Udostępnij na innych stronach Więcej opcji udostępniania...
Maxell Opublikowano 5 Stycznia 2009 Zgłoś Udostępnij #22 Opublikowano 5 Stycznia 2009 Mam dwa wydania tej książki i uważam, że warto, choć materiał potraktowany jest troszkę ogólnikowo. Cytuj „Wszyscy uważają, że czegoś nie da się zrobić. Aż przychodzi taki jeden, który nie wie, że się nie da. I on właśnie to robi” A. Einstein Odnośnik do komentarza https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/2118-fajna-ksi%C4%85%C5%BCka/#findComment-51121 Udostępnij na innych stronach Więcej opcji udostępniania...
lesniak Opublikowano 5 Stycznia 2009 Zgłoś Udostępnij #23 Opublikowano 5 Stycznia 2009 Odpowiadam : SKANY NA CHOMIKU SA WYKONANE ZA POMOCA ABBYY FINEREADER WERSIA 8.0 PROFESIONAL A ZAPISANE W WORD 2007 PAKIET ZGODNOSCI BEDZIE JUTRO NA CHOMIKU POZDRAWIAM I PRZEPRASZAM ZA NIEDOGODNOSCI LESNIAK :sad: Cytuj Odnośnik do komentarza https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/2118-fajna-ksi%C4%85%C5%BCka/#findComment-51122 Udostępnij na innych stronach Więcej opcji udostępniania...
DZIADEK Opublikowano 5 Stycznia 2009 Zgłoś Udostępnij #24 Opublikowano 5 Stycznia 2009 Drugie wydanie .Pozdrawiam Cytuj Wszystko co zrobimy sami dla siebie jest najlepsze, nawet gdy to nie odpowiada utartym standartom jakości produktu. Odnośnik do komentarza https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/2118-fajna-ksi%C4%85%C5%BCka/#findComment-51123 Udostępnij na innych stronach Więcej opcji udostępniania...
lesniak Opublikowano 5 Stycznia 2009 Zgłoś Udostępnij #25 Opublikowano 5 Stycznia 2009 Witam program do poprawnego odczytywania moich scanów dodałem do chomika. Nazywa się file format converter i text info pozdrawiam lesniak Cytuj Odnośnik do komentarza https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/2118-fajna-ksi%C4%85%C5%BCka/#findComment-51129 Udostępnij na innych stronach Więcej opcji udostępniania...
Rekomendowane odpowiedzi
Dołącz do dyskusji
Możesz dodać zawartość już teraz a zarejestrować się później. Jeśli posiadasz już konto, zaloguj się aby dodać zawartość za jego pomocą.