Kamionka do kiszenia

[Anachoda]

Cześć,

Mam dwa garnki kamionkowe po babci odkopane z jakiejś piwnicy. Garnki w środku mają takie czarne skazy. Czy te skazy mogą wpłynąć na kiszonki? Czy mogę w nich bezpiecznie kisić, czy coś się moze z tych dziurek przedostać do kapusty czy ogórków?

Będę wdzięczna za podpowiedź

Pozdrawiam 

[siwydymek]

Sam do niedawna używałem (do peklowania) taki kamionkowy garnek i musiałem go z bólem serca wyrzucić, bo te "skazy", to w większości albo odpryski, albo "zainfekowane" fragmenty, które pokryte były zbyt cienką "politurą". Z tego, co mi wiadomo, takie wypalane produkty pokrywa się obojętną chemicznie "izolacją", która częściowo wnika w ceramikę i izoluje ją od kontaktu z zawartością. Jeśli jest zbyt cienka lub nieszczelna, to różne płyny mogą w nią wnikać i w niej pozostawać, co nie zapewnia już wymaganej obojętności chemicznej. Taki odprysk widać właśnie na pierwszym Twoim zdjęciu.

Co innego, gdy te plamy pokazane na dolnej fotce wynikają z niejednorodnego surowca ceramicznego i były tam od początku. Jeśli nie różnią się w dotyku od reszty powierzchni, to pewnie będą tak samo szczelne, jak reszta wnętrza garnka.

Edytowane 18 Sierpnia 2024 przez siwydymek

[Anachoda]

Dziękuję bardzo za odpowiedź

[siwydymek]

Nie ma za co.

Naczynia kamionkowe, choć bardziej "ekologiczne", są niestety passe. Trzeba się przerzucić na te z tworzywa z atestem do żywności, które są o tyle lepsze, że nie przeszkadzają uszkodzenia na ich wewnętrznej powierzchni, bo skład tworzywa jest identyczny na całym przekroju ścianki. 

Jeśli jesteś z Łodzi, to polecam sklep "DEPTANA" przy ul. Ozorkowskiej, gdzie możesz niedrogo nabyć potrzebne naczynia do domowego przetwórstwa żywności. Nic nie mam z tej reklamy, ale przekazuję ten namiar jako kolega z Forum ☺️

Pozdrawiam.

[szrekPL]

18 minut temu, siwydymek napisał(a):

Jeśli jesteś z Łodzi, to polecam sklep "DEPTANA" przy ul. Ozorkowskiej, gdzie możesz niedrogo nabyć potrzebne naczynia do domowego przetwórstwa żywności. Nic nie mam z tej reklamy, ale przekazuję ten namiar jako kolega z Forum ☺️

Pozdrawiam.

Jeśli nie jesteś z Łodzi to są na aledrogo też polecam...

[Anachoda]

Dziękuję za podpowiedź. Chodzi o to, że nie do końca ufam tym tworzywom, mimo że mają milion atestów 😉 a sklep deptana jest mi znany. 

[electra]

W dniu 18.08.2024 o 08:09, Anachoda napisał(a):

Cześć,

Mam dwa garnki kamionkowe po babci odkopane z jakiejś piwnicy. Garnki w środku mają takie czarne skazy. Czy te skazy mogą wpłynąć na kiszonki? Czy mogę w nich bezpiecznie kisić, czy coś się moze z tych dziurek przedostać do kapusty czy ogórków?

Będę wdzięczna za podpowiedź

Pozdrawiam 

Garnkow nie wyzucaj jesli jestes z nimi emocjonalnie zwiazana , przeznacz na zewneczne doniczki np na balkonowe kwiaty . 

Zamiast plastiku mozna kupic duze 3-4 l sloje takie z uszczelka badz zakrecane do kiszenia ogorkow swietnie sie sprawdzaja ( nie wiem jak duze Twoje gliniaki sa )