Kanał dymowy POMOCY!!

[z_łagiewnik]

Koledzy!

Jestem początkującym dymiarzem. Zbudowałem wędzarenkę zgodnie z projektem Jackosza. Ponieważ warunki jeszcze zbyt kiepskie na murowanie kanału dymowego postanowiłem prowizorycznie zrobić dołek i z niego poprowadzić kanał dymowy przez rurę stalową fi 120 do wędzarenki. Wykopałem dołek, wykopałem kanał, włożyłem rurę z nachyleniem ok. 10cm w dołku gdzie jest palenisko. No i mam dwa problemy:

1. zbyt niska temperatura

2. dym cofa się przez wlot paleniska

 

Błagam! Poradźcie co zchrzaniłem i co trzeba poprawić?

[Gonzo]

Witam.

A jaka jest długość rury?

 

Pozdrawiam :wink:

[Wnuczek]

Jaką masz długość tej rury? W zimę 1 metr powinien Ci starczeć. Kiedy dym się cofa? Jeśli tylko na początku to normalne. Musisz wszystko zagrzać a nie będzie tego zjawiska. Po rozpaleniu możesz pomóc sobie jakimś wentylatorem lub nawet przykrywką od garnka.

Pzdr.

[radzio]

A to prowizoryczne palenisko, ten dołek, przykryłeś czymś?

 

Byłoby dobrze gdybyś wkleił jakąś fotkę.

[BonAir]

Moim zdaniem średnica kanału 120 jest trochę mała.

[majchal]

Jak temperatura? wewnątrz komory wędzenia? Jest kilka kwesti, od cugu, poprzez materiały, ocieplenie, tempo zewnętrzną itp itd Napisz coś więcej

Jaka jest różnica wysokoci między paleniskiem, a końcem komina i jaka jest długość dolotu? Jak duża jest komora? No i jaka jest średnica komina?

[z_łagiewnik]

Po pierwsze - jestem w szoku że tak szybko reagujecie. Dzięki!!!

Po drugie - długość kanału - 1m

Po trzecie - od góry palenisko (ok. .0.5m w ziemi) przykryte blachą.

Zdjęcia zaraz wkleję.

[many]

Moim zdaniem średnica kanału 120 jest trochę mała.

Z lektury forum dowiedziałem sie , że powinno być 150 mm. Najlepiej jakby była jakaś fotka.

[z_łagiewnik]

Różnica wysokości - ok. 10-15 cm.

Komora do spalania - ok. 40x40x25

[many]

Po drugie - długość kanału - 1m

Chyba troszkę za krótko. Forumowi spece mówią coś o ok. 150 cm.

[majchal]

Różnica wysokości - ok. 10-15 cm.

Komora do spalania - ok. 40x40x25

A róznica wysokości między paleniksiem, a końcem komina?

100cm trochę mało, ale powinieneś mieć problem odwrotny, za ciepło

[Wnuczek]

@ z_łagiewnik przy pierwszym rozpaleniu nowej wędzarni możesz mieć problem z cofającym się dymem lub z problem z utrzymaniem temperatury. Długość i średnica kanału dolotowego spokojnie Ci wystarczy szczególnie zimą. Wielkość paleniska też jest dobra. Ja mam 14/28/28cm i jestem zadowolony. Napal jeszcze raz a powinno zacząć działać jak potrzeba. Do wędzenia wystarczy Ci temp 45-55 stopni, chyba, że chcesz podpiekać to 90 stopni. Komina możesz wcale nie mieć wystarczy odchylany dach lub jakieś "okienka" na górze komory.

Musisz poznać swoją wędzarnie a będziesz w niej robił dobre wyroby.

Pzdr.

[radzio]

Kolego z_łagiewnik, ja budowałem, tak jak Ty, wędzarnie wg. Jackosza. Jestem z niej zadowolony ale musiałem się jej nauczyć! U mnie też dym potrafi się cofnąć, ale tak jak pisze Wnuczek, trzeba przepchnąć zimne powietrze i dalej już poleci.

 

Tu: http://radzio1971.fotosik.pl/albumy/540962.html masz link do zdjęć z budowy. Są padane wszystkie potrzebne wymiary. Może to Ci coś pomoże i podsunie jakieś rozwiązanie Twoich problemów?

[z_łagiewnik]

A oto zdjęcia

 

http://www.enter.com.pl/wedz1.jpg

http://www.enter.com.pl/wedz2.jpg

http://www.enter.com.pl/wedz3.jpg

http://www.enter.com.pl/wedz4.jpg

[radzio]

Wydaję mi się, że jednak kanał dolotowy ma za mały przekrój! Nie widać komina, może też ma za mały przelot?

[z_łagiewnik]

a może rura łącząca palenisko z wędzarnią jest zbyt nisko w palenisku?

[z_łagiewnik]

radziu!

co do komina to zgodnie z sugestami Jackosza zanim postawiłem daszek zrobiłem sufit w wędzarce i w nim wywierciłem duże otwory (10 sztuk po 50mm). Nad nimi jest komin o przekroju ok. 25x20cm

[majchal]

Myślę, że problem zniknie, gdy "zamkniesz" palenisko i dym nie będzie miał gdzie uciekać łatwiejszą drogą i będzie musiał przejść przez komorę wędzenia. Reszta wydaje się byc OK.

Musisz wymusić "pierwszy cug". Jeśli będzie potrzeba to machaj dzwiczkami, kominem, albo odstaw taniec indiański ;-)

[z_łagiewnik]

No właśnie problem się pojawił gdy wstawiłem "drzwiczki" do paleniska czyli zamknąłem palenisko od przodu zostawiając dojście powietrza na wys. ok. 5-10cm. Wówczas dym zamiast iść przez wędzarnię zaczął wydobywać się z dołka od przodu paleniska

[radzio]

A dlaczego zrobiłeś te otwory? To może być przyczyna Twoich kłopotów. Dym nie ma jednej drogi wyjścia, cug jest rozpraszany. Ja u siebie tez mam "sufit" ale komin przechodzi przez niego w jednym miejscu (lewy róg, w głębi wędzarni) i ciągnie jak cholera.

[z_łagiewnik]

Otwory są przesłaniane żaluzją z blachy metalowej a 4ry z nich zostają otwarte tuż nad wlotem do komina. W opisanej sytuacji właśnie te pozostałe 6 otworów było zamkniętych.

 

Czy otwarcie drzwiczek wędzarki poprawia cug? Według mnie powinno poprawić - ale nie zauważyłem tego.

[EAnna]

Na czas rozpalania i dobrego wygrzania ciągu palenisko/kanał/wędzarnia otwórz drzwi wędzarni. Na początku rozpalaj gazetami, wkładaj je bezpośrednio do rury aby zlikwidować zimny korek powietrzny. Najlepiej pomóc sobie dmuchawą, jeszcze lepiej opalarką elektryczną.

[z_łagiewnik]

Dzięki!

Jutro sprawdzę idam znać.

[Gonzo]

Witam.

Według mnie jedną z przyczyn może być za bardzo wystająca (wysunięta) rura w palenisko.

 

Pozdrawiam :wink:

[Gość Wiesław]

a może rura łącząca palenisko z wędzarnią jest zbyt nisko w palenisku?

Witaj z łagiewik - oglądając zdjęcia Twojej wędzarni, mnie też sie wydaje, że kanał dymny może być za nisko w palenisku co powoduje zatykanie go przez drewno, wtedy dym nie ma ujścia i wychodzi za zewnątrz paleniska, poza tym jeśli jest to cienka rura stanowa, to musi być ocieplona inaczej dym będzie schładzany i nie uzyska ciągu do komory wędzarniczej, ale jak pisali wcześniej Koledzy Zadymiacze na poczatku rozpalania zawsze wychodzi z paleniska dym zanim nie złapie ciągu, ale na początku, tak jak kazdy z nas musisz sam poznać swoja wędzarnie i wykorzystać jej mozliwości :idea: