Ogórki po chińsku i grzyby kwaszone

[beiot]

Witam

Sezon ogórkowy i tak sobie pomyślałem, że może się komuś przyda fajny przepis moje żony:

 

1. Ogórki po chińsku

 

3 kg ogórków pokroić w grube plastry (ok.1 cm) i zasypać 4 łyżkami soli. Odstawić na 8 godz. Zlać powstały sok (wylać).

 

Zalewa: 1,5 szklanki octu,

1 kg cukru,

1główka czosnku (pokrojona w kostkę)

8 łyżek oleju

Wszystko zagotować. Po zagotowaniu dodać 2-3 łyżeczki papryczki chili.

 

Ogórki zalać zalewą i odstawić na 12 godzin.

Po tym czasie włożyć do słoików razem z zalewą. Nie pasteryzować. Wynieść w chłodne miejsce.

 

2. Grzyby kwaszone

 

1 kg grzybów, łyżka soli, pół łyżeczki cukru, 2 cebule, 2 listki laurowe, kilka ziarenek pieprzu i ziela angielskiego

 

Przygotowanie: grzyby oczyścić i obgotować w solonej wodzie (5 min), ostudzić.

- układać warstwami w słoju na przemian z talarkami cebuli, solą i przyprawami.

- Przykryć lnianą ściereczką, na wierzchu położyć talerz i obciążyć kamieniem.

- Pozostawić na 3-4 dni w temp. pokojowej, później wynieść w chłodne miejsce

 

Uwaga!!

Nie wszystkie grzyby nadają się do kwaszenia!!

Można kisić: maślaki podgrzybki, koźlarze, rydze, gąski, opieńki.

 

Przepisy sprawdzone oba wyroby są super. Ogórek jest ok do napojów :wink:

Smacznego.

 

Robert

 

P.S.

Zdjęcia postaram się dołączyć

[beiot]

a to fotka ogórków po chińsku są słodkie i ostre zarazem

 

 

 

[Gość Anonymous]

beiot a wody do tej zalewy ogorkowej nic sie nie daje ?

[beiot]

marcinct,

sorry, że teraz dopiero odpowiadam, ale po urlopie nie zaglądałem do starych postów.

Odpowiadam na Twoje pytanie: wody nie dodaje się. Ogórki same puszczą sok :lol:

Zrobi się z zalewy syrop cukrowy, słodko - kwaśny.

 

Smacznego

Robert

[salvado]

beiot, zapytaj jeszcze żonę, czy ocet do ogórków ma być 10% czy 6%

[beiot]

salvado, pytałem żonę :lol:

10% spirytusowy

[zibi187]

Moja żona robi takie ogórki tylko w większości całe i małe. Do krajanki idą tylko większe. Ogólnie to są pyszne i dzieciaki się nimi zajadają. Zamiast chili można użyć czerwonej ostrej papryki. Moc jest mniejsza a kolor intensywniejszy.

[Małgoś]

Nie zakładam nowego tematu ,więc tutaj się zapytam.

Czyje były pierożki (pieczone jak paszteciki) z kaszą gryczaną i grzybkami ?Autora proszę o przepis. :grin:

[Gonzo]

Czyje były pierożki (pieczone jak paszteciki) z kaszą gryczaną i grzybkami ?Autora proszę o przepis. :grin:

Trzecia alejka, rząd piąty w dziale mrożonki - Makro, W-wa :grin: :lol: :lol:

A na poważnie też bym prosił o ten przepis :tongue:

 

Pozdrawiam :wink:

[Aniaandy'ego]

Małgoś, wydaje mi się, że Eli https://wedlinydomowe.pl/forum/viewtopic.php?t=2733&highlight=danie+popisowe

[Małgoś]

Oj dziękuję!!!Tak..to Eli... :grin: !!!