Nadziewarka pionowa

[fatum]

Chodzi o odpowietrzenie w trakcie nabijania farszu.... są jego różne konsystencje.... bo na kabanosy i Pisowe salami, to okej, ale parówka...... ? :???:

Nie bardzo rozumiem. Czy chodzi o ucieczkę farszu odpowietrznikiem, czy też usunięcie ewentualnie zgromadzonego w masie farszu powietrza?

 

Farsz nie ucieknie, bo płaszczyzna grzybka idealnie przylega do gładkiej części tłoka.

 

Powietrza w farszu tego rodzaju odpowietrznik nie usunie. Jego zadaniem jest ułatwienie wycofania tłoka.

 

[ Dodano: Sro 29 Lut, 2012 23:55 ]

Dlatego kolego sympatyczny, sprężynka robi tutaj robotę i w jednym i drugim aspekcie :)

Jak wcześniej wspomniałem - sprawdzę, a później będę przerabiał.

 

Przynajmniej następcy nie będą popełniali moich błędów.

[myth]

Odpowietrznik powinien wyglądać mniej, więcej tak

 

http://img805.imageshack.us/img805/3940/odpowietrznik.th.png

 

Czy chodzi o ucieczkę farszu odpowietrznikiem, czy też usunięcie ewentualnie zgromadzonego w masie farszu powietrza?

Tak, chodzi o powietrze w farszu ... jak wyobrażasz sobie nadziewanie kiełbaśnic, farszem napowietrzonym jak drożdżowiec? Jelito się napompuje i będzie kiszka , przy nadziewaniu .... :???: Odpowietrznik działa w dwie strony, dlatego jest tam sprężynka....

[jumbo]

myth , nie dajmy się zwariować , to jest nadziewarka pionowa więc grawitacja ma tu coś do powiedzenia .

Zaś farsz napowietrzony jak drożdżowiec :shock: .....no nie ......1 kwietnia za miesiąc :grin: .

Poza tym na którymś z tematów chyba miro wypowiedział się , że woli lejek z rowkiem odpowietrzającym niż dziurkę -"z kombinacją alpejską" (to ode mnie :lol: )

Ten odpowietrznik to może być wkur...jący element do mycia :devil:

.Osobiście robię na poziomej bez odpowietrznika i lejku bez rowka , o pojawiające się bardzo sporadycznie powietrze usuwam patentem mojego Dziadka - uderzam delikatnie tępą stroną noża w jelito schodzące właśnie z lejka - ale to rzadkość. Po prostu trzeba dobrze ułożyć farsz w cylindrze i szlus....

[fatum]

myth , nie dajmy się zwariować , to jest nadziewarka pionowa więc grawitacja ma tu coś do powiedzenia .

Zaś farsz napowietrzony jak drożdżowiec :shock: .....no nie ......1 kwietnia za miesiąc :grin: .

Poza tym na którymś z tematów chyba miro wypowiedział się , że woli lejek z rowkiem odpowietrzającym niż dziurkę -"z kombinacją alpejską" (to ode mnie :lol: )

Ten odpowietrznik to może być wkur...jący element do mycia :devil:

.Osobiście robię na poziomej bez odpowietrznika i lejku bez rowka , o pojawiające się bardzo sporadycznie powietrze usuwam patentem mojego Dziadka - uderzam delikatnie tępą stroną noża w jelito schodzące właśnie z lejka - ale to rzadkość. Po prostu trzeba dobrze ułożyć farsz w cylindrze i szlus....

 

Nie protestowałem, bo są lepsi niż ja fachowcy i mógłbym się mylić.

 

Prosta logika podpowiada, że czym innym jest zapowietrzony fars, a czym innym podciśnienie powstające podczas wycofywania tłoka.

Ten zawór ma ułatwić wycofanie tłoka bez ponownego wciągnięcia do środka nadziewarki nawet wiszących kiełbas.

 

Sprężynka dla swojego efektu musiałby być bardzo mocna, a tym samym przy luźnym farszu zawór byłby otwarty.

Działanie zaworu polega na dociśnięciu go przez farsz do tłoka i zamknięcie otworu odpowietrzającego.

 

Zapowietrzonemu farszowi pomogą jedynie "pierdnięciea" we flak, bo jakim sposobem powietrze z głębin farszu, a zwłaszcza niewielkie bąble miały przedostać się do zaworu. One siedzą wygodnie i tylko czekają, kiedy znajdą się w kiełbasie.

Według mojej wiedzy taki zapowietrzony farsz jest błędem w sztuce. Stąd mamy pojecie "wykłówania" powietrza.

 

W kwestii mycia, zgadzam się, jednak jest niczym umycie odpowietrznika wobec całego sprzętu.

 

Jak ja nie cierpię mycia!!!!

 

Ułatwiam sobie zadanie odtłuszczającym płynem "Meglio" w atomizerze.

[jumbo]

teoretyzując na temat podciśnienia wytwarzanego przez powracający tłok

- , bo "dziurkę w tłoku " już masz -,

to jeżeli stosujesz szybkozłącze obejmowe , które zapodałeś na foto , wystarczy parę obrotów motylka aby rozszczelnić złącze z lejkiem i problem znika .

 

Jest taka zasada że każde urządzenie jest tak sprawne , jak sprawna jest najsłabsza jego część

-dlatego zawsze w moich poczynaniach zawsze dążę do maxymalnej prostoty

[myth]

Jumbo nie jest z tą grawitacją tak do końca. Na pewno masz rację w tym co mówisz, ale jednak odpowietrznik jest przy nadziewaniu potrzebny. Kto używa nadziewarki, to wie, że im lepiej sobie ubijemy mięsko w cylindrze, tym mniej wykłuwania potem. Każdy zna dźwięk, syk, kiedy to przesuwasz tłok. Z tym drożdżowcem, to może trochę mnie poniosło , Co do wkurzania się przy myciu? Hmmm... a co nie jest wkurzające przy myciu? Ja nie cierpię zmywać, ale jak mus, to mus .... W mojej nadziewarce, lejki też nie mają rowka, a mogłyby ..... Ostatnio do kabanosów przerabiałem plastikowy lejek z kompletu od maszynki do mielenia mięsa ... jest lepszy, nieco stożkowaty, bo tamte są jednej grubości, na całej długości ....

 

Oto jak wygląda odpowietrznik i uszczelka w nadziewarce pionowej, którą posiadam....

 

http://img40.imageshack.us/img40/8966/p3010252.th.jpghttp://img444.imageshack.us/img444/7622/p3010249.th.jpghttp://img7.imageshack.us/img7/6484/p3010250.th.jpg

http://img18.imageshack.us/img18/9530/p3010251.th.jpghttp://img703.imageshack.us/img703/256/p3010253.th.jpghttp://img560.imageshack.us/img560/6865/p3010254.th.jpg

 

[ Dodano: Czw 01 Mar, 2012 10:07 ]

jumbo, a co jest skomplikowanego w konstrukcji ("grzybek" z gwintem, sprężynka, podkładka i śrubka?

Wykonanie jest proste jak składanie mebli z Ikei :P

[jumbo]

myth , jestem mechanikiem i nie jest to absolutnie skomplikowane , ale wiem z własnego doświadczenia,

że po robieniu wędlin i rozmontowaniu do mycia , umyciu i sprzątaniu i czytaniu książki w tym czasie,następuje często zmiana adresów - im mniejszy przedmiot tym dalej się przeprowadził

[myth]

jumbo, to albo zwiększ gabaryty przedmiotów, z którymi pracujesz, albo zacznij nowelki zamiast trylogii czytać

 

http://img208.imageshack.us/img208/4051/p3010266.th.jpghttp://img193.imageshack.us/img193/4985/p3010261.th.jpghttp://img62.imageshack.us/img62/1971/p3010265.th.jpg

 

:idea:

[fatum]

Trochę postraszyliście i w celach testowych kupię dwie 3 kg paczki grubo mielonego psiego mięsa i przepuszczę przez nadziewarkę. Psy się za taką postać jedzonka nie obrażą, a ja będę miał pewność, że nie zmarnuję "ludzkiego" farszu w razie porażki.

[jurek52]

Niestety drodzy koledzy muszę Wam powiedzieć że najlepszym odpowietrznikiem jest lejek z rowkami.Nawet taki do kabanosów dostałem w serwisie Kenwooda.Póżniej trzeba trochę pokombinować z zamocowaniem,ale to już pestka.

 

pozdrawiam

jurek52

[pis67]

drodzy koledzy muszę Wam powiedzieć że najlepszym odpowietrznikiem jest lejek z rowkami.

I to jest to co mam w ilosci szt 1, niestety nie pasuje do mojej nowej nadziewarki, a która to mimo zaworu odpowietrzającego i dokładnego ubicia farszu daje trochę powietrza do wędlinek - niestety.

[fatum]

Może warto TIGiem przyspawać wzdłuż lejka drut z kwasówki?

Taka konstrukcja pozwoli na ujście gazów z wylotu lejka.

 

Przyznam, że nie próbowałem tego, ale czytałem o takim rozwiązaniu.

Pewnie są właściciele takich lejków z drutem.

[miro]

Może warto TIGiem przyspawać wzdłuż lejka drut z kwasówki?

Taka konstrukcja pozwoli na ujście gazów z wylotu lejka.

 

Przyznam, że nie próbowałem tego, ale czytałem o takim rozwiązaniu.

Pewnie są właściciele takich lejków z drutem.

To dobry pomysł na pozbycie się powietrza, które pomimo odpowietrznika pozostało w mięsie.

Niestety nie pozbędziesz się tą metodą powietrza pod tłokiem.

[jumbo]

Może warto TIGiem przyspawać wzdłuż lejka drut z kwasówki?

Taka konstrukcja pozwoli na ujście gazów z wylotu lejka.

 

Przyznam, że nie próbowałem tego, ale czytałem o takim rozwiązaniu.

Pewnie są właściciele takich lejków z drutem.

widziałem takie rozwiązanie , z tym że lejek był ocynowany , a drut przylutowany cyną

 

myth , nie da się już bardziej - moja ma tłok fi 220 , a literatura z każdej półki to moje hobby

 

jurek52 - czy ten lejek z kenwooda ma wykonane te rowki jako przetłoczenia czy frezowania(jak wieloklin)?

[jurek52]

Witam serdecznie

Jambo,lejki z kenwooda są plastikowe i nie mają rowków ale są wypukłe /tak jak byś przylutował 4 półpręty na stożkowej rurce/.Natomiast kołnierz czyli jego średnicę musiałem dopasować do mojej nadziewarki /mam nadziewarkę m-ki Mesla/poprzez dorobienie nowej nakrętki mocującej lejek.

Nie pamiętam czy to nie opisywałem gdzieś na forum.

Postaram sie sprawdzić ,a jak nie to kliknę kilka zdjęć i puszczę na forum.

 

pozdrawiam

 

jurek52 :lol:

[andrzej k]

Witam

 

 

Kiedyś Zelmer dokładał takie plastikowe lejki do swoich maszynek .

 

 

Pozdrawiam

[jurek52]

Witajcie

Tak jest Andrzeju,i takie można dostać w serwisie Zelmera,natomiast Kenwood ma w swej ofercie i serwisie takie do kabanosów.Różnica polega jedynie na tym że Kenwood ma "rowki" wypukłe.

pozdrawiam

[Marek-Kosa]

A ja tam sobie radzę bez problemu z powietrzem które zbiera się na lejku :tongue:

 

Wystarczy stuknąć tępą stroną noża w lejek, następuje uszkodzenie jelita i powietrze znika.

Sam tak robię i zapewniam, że mięso się nie pokaże w mm uszkodzeniu, a powietrze ujdzie.

[jumbo]

A ja tam sobie radzę bez problemu z powietrzem które zbiera się na lejku :tongue:

 

Wystarczy stuknąć tępą stroną noża w lejek, następuje uszkodzenie jelita i powietrze znika.

Sam tak robię i zapewniam, że mięso się nie pokaże w mm uszkodzeniu, a powietrze ujdzie.

przecież piszemy o tym parę postów wcześniej :grin:

 

fatum , a jak mocowanie siłownika do ramy - obejma , ścisk , czy dospawasz ucha do korpusu

[fatum]

fatum , a jak mocowanie siłownika do ramy - obejma , ścisk , czy dospawasz ucha do korpusu

Ceownik 50 mm. Wewnątrz w dwóch miejscach w pobliżu końców przyspawane dwa kawałki płaskownika 4 mm. Dolny to tylko podpórka, aby siłownik był poosiowo, a górny ok. 100 mm od końca współpracuje z podobnym płaskownikiem przyspawanym migomatem do kolumny siłownika.

Obydwa płaskowniki są tak usytuowane, że nacisk sprawia, iż napierają na siebie uniemożliwiając przesunięcie się konstrukcji.

Do ceownika siłownik jest dociskany tzw. cybantami skręcanymi śrubami M8. Bez płaskowników cybanty mogą nie utrzymać siłownika i potrzebny był zaczep.

Kiedy zakończę prace wykonam foto.

[jumbo]

z tymi cybantami to zastanowił bym się , może lepiej dać obejmę podkówkową ,(taką jak przy maszcie z anteny)

[fatum]

z tymi cybantami to zastanowił bym się , może lepiej dać obejmę podkówkową ,(taką jak przy maszcie z anteny)

Takie użyłem, ale przez roztargnienie użyłem niewłaściwej nazwy. Choć te od anteny też tak są nazywane.

 

http://www.dromet.pl/files/pl/catalog_products/images/big3/3/cybanty-ocynkowane-cb.jpg

 

Przepraszam za nieporozumienie.

 

Jak się obrobię z innymi zajęciami wrócę do nadziewarki i załączę foto.

 

Dokonałem zmiany kształtu pręta wyklepując go tak, aby łuk zamienić na zagięcia pod kątem prostym, aby pasowały do kształtu ceownika.

 

Wiem, że są kwadratowe, ale cudem jest ich zakup w detalu.

[jumbo]

[quote name="miro"

 

To dobry pomysł na pozbycie się powietrza' date=' które pomimo odpowietrznika pozostało w mięsie.

Niestety nie pozbędziesz się tą metodą powietrza pod tłokiem.[/quote]

 

tak do końca to bym się nie zgodził , bo jak tłok dojdzie do końca to popchnie te pozostałe powietrze , które ujdzie rowkiem lub drutem (obok)

[Marcin Loren1]

Witam Wszystkich

Jestem tu nowy wiec niedoświadczony ! Robie sobie nadziewarkę pionową z nierdzewki i zastanawiam sie jak zrobić odpowietrznik bo przecież gdy będę wciągal tlok do góry to mi zaśsie i ...No właśnie jak zrobić taki odpowiecznik??

Dokumentacja fotograficzna z produkcji nadziewarki jest więc przedstawie caly proces na forum

[zibi187]

Fotosik nie działa więc wklejam tak Link