jakie sitka i jakiego producenta do wilka?

[robiola1]

kupilem dla wuja uzywanego sprawnego wilka 82mm z 3 sitkami i 2 nozami na 400v silnik 1,5kw za chyba dobre pieniadze - w cenie nowego chinskiego.

 

http://img4.imageshack.us/img4/5945/pa050011.jpg]

 

z takimi sitkami jedno ma 8mm a czarne ostatnie ma 3mm,

 

mam pytanie? jakie musze miec sitka dla zrobienia dobrej kielbasy - zeby mieso nie wygladalo jak pasztet. niestety w tej maszynce musza byc zalozone wszystkie 3 sitka i 2 noze inaczej chyba nie da sie tego skrecic. jakie sitka mam dokupic?

czy moze zostac to jedno duze sitko+noz+sitko 12 mm(ktore dokupie)+ noz + sitko 8mm (ktore juz mam)

czy jak mieso przejdzie przez te 3 sitka czyli 15 mm, 12mm i na koncu 8mm bedzie ok. do kielbasy?

 

http://img4.imageshack.us/img4/5178/pa050012.jpg

[robiola1]

Wracając do sitek: muszę kupic jeszcze jedno o wielkości oczek 8mm albo 10mm. Mam do wyboru: polskie za 20 zl brutto ze stali technicznej, nierdzewne produkcji chyba chińskiej za 60 zł i ajula za 200zł za sitko. Cały system mielenia nożyki i sitka są firmy ajula - niestety są bardzo drogie.

Co sądzicie o tych polskich sitkach? będą używał maszynki 2-3 razy w roku. Gdzieś czytałem, że te sitka z stali technicznej są "niezdrowe" dla stosowanie w produkcji art. spożywczych. Czy to prawda?

[kempes]

robiola1, jakie otwory są w tym środkowym sitku ?

[SMORODINA]

kempes, wygląda na 8 mm.

Pozdrawiam

 

[ Dodano: Sro Paź 07, 2009 10:38 ]

będą używał maszynki 2-3 razy w roku.

robiola1 dlaczego tak rzadko?. Wykorzystuj możliwości maszynki raz w tygodniu.

Pozdrawiam

[robiola1]

sitko środkowe ma 8mm ostanie ma 3mm. 2-3 razy w roku bo tyle razy zlecam zabicie świni.

[kempes]

sitko środkowe ma 8mm ostanie ma 3mm. 2-3 razy w roku bo tyle razy zlecam zabicie świni.

nie rozumiem po Ci jeszcze jedno sitko 8 mm ?

[robiola1]

W tym wilku musi byc ten układ czyli 3 sitka i 2 noże plus dystans. Gdybym chciał zostawic tylko 2 sitka i 1 nóż to musiałbym dokupic jeszcze jeden dystans, a ostatnie sitko byłoby bardzo głęboko w tej tuleji mielącej. Dlatego chcę zrobic zetaw 3 sitka 15mm, 10mm i na końcu 8mm plus dystans. Lubie kiełbase 2 razy mieloną, a tu za pierwszym razem wychodzi już dwa razy mielona :grin:

co sądzicie o sitkach polskich producentów ze stali technicznej?

[Gonzo]

Lubie kiełbase 2 razy mieloną, a tu za pierwszym razem wychodzi już dwa razy mielona

A nawet trzy :smile:

 

Pozdrawiam :wink:

[robiola1]

Jestem ciekaw ile bedę mielił świnie 130-150kg. Producent tego wilka deklaruje wydajnośc do 300kg/h. Na ile godzin pracy starczają ostrza do nożyków? Moje już są na wykończeniu, a 12 ostrzy ajula kosztuje 80 zł czyli znowu wydatek. zamienniki sitek i ostrzy sa 10 razy tańsze od markowej ajula.

 

 

Co do ceny wilka to dałem za niego 1000zł czyli trochę dużo, ale w tej cenie to chyba są tylko mogłem kupic nowego chińskiego. Są to drogie sprzęty, koleś miał jeszcze z 10 sztuk frimy bizerba i moele, ale były jeszcze droższe po 1500-2000zł.

Czy ktoś się orientuje jak często trzeba wymieniac w niej olej przekładniowy?

[kempes]

W tym wilku musi byc ten układ czyli 3 sitka i 2 noże plus dystans. Gdybym chciał zostawic tylko 2 sitka i 1 nóż to musiałbym dokupic jeszcze jeden dystans, a ostatnie sitko byłoby bardzo głęboko w tej tuleji mielącej. Dlatego chcę zrobic zetaw 3 sitka 15mm, 10mm i na końcu 8mm plus dystans. Lubie kiełbase 2 razy mieloną, a tu za pierwszym razem wychodzi już dwa razy mielona :grin:

co sądzicie o sitkach polskich producentów ze stali technicznej?

Powinieneś mieć dwa dystanse, a jak zrobisz gdy będziesz chciał zmielić tylko na jednej grubej siatce ? lub na samym szarpaku ?

Prawie wszyscy używamy polskich sitek i jest ok.

[robiola1]

kempes

Powinieneś mieć dwa dystanse, a jak zrobisz gdy będziesz chciał zmielić tylko na jednej grubej siatce ? lub na samym szarpaku ?

Prawie wszyscy używamy polskich sitek i jest ok.

Kupię więc sitko i dystans od polskiego producenta, koszt ok. 40zł i oprócz tego dam zlecenie kolesiowi, żeby mi kupił używane sitka i noże firmy ajula - podobno są najlepsze - a uzywane kupie w cenie polskich nowych.

[SMORODINA]

robiola1, Ja używam polskich sitek i noży , przepuszczam tygodniowo 50 kg mięsa i wszystko ok!.

Pozdrawiam

[Gonzo]

W tym wilku musi byc ten układ czyli 3 sitka i 2 noże plus dystans. Gdybym chciał zostawic tylko 2 sitka i 1 nóż to musiałbym dokupic jeszcze jeden dystans, a ostatnie sitko byłoby bardzo głęboko w tej tuleji mielącej. Dlatego chcę zrobic zetaw 3 sitka 15mm, 10mm i na końcu 8mm plus dystans.

Robiola1 w tym Wilku powinieneś mieć takie ustawienia.Co prawda te są od NMK 110, ale oba Wilki mają taki sam układ.

 

 

Pozdrawiam :wink:

[robiola1]

dzieki Gonzo

ubiegłą środę przetestowałem maszynke na śwince 130kg, zastosowalem system szarpak+nóż+sitko 10mm+nóż+sitko 8mm.

mięso zmieliłem raz, ale w tej maszynie mieso przechodzi przez 3 sitka i 2 noze podczas pierwszego mielenia. kiełbasa rewelacja - idealnie zmielona tak jak lubie - żadnych grudek, ściegien czy kostek.

 

pasztet zmieliłem wsadzajac sitka 8mm i 3 mmm - jeden raz.

 

generalnie maszynka rewelacja, polecam wszystkim tego typu maszynki.

aha bym zapomnial, na silniku jest napisane 220/380V - ja podlaczylem to na 380v -działają obie kierunki mielenia, czy mozna ja podlaczyc na 220v?

 

teraz szukam maszyny do mieszenia mięsa i do robienia kiełbas. jakieś propozycje?

[Gonzo]

na silniku jest napisane 220/380V - ja podlaczylem to na 380v -działają obie kierunki mielenia, czy mozna ja podlaczyc na 220v?

 

I na pewno jest jeszcze wytłoczone ∆/Y

Na 220 V nie będzie chodził chyba, że zastosujesz falownik

http://aukcja.onet.pl/show_item.php?item=780102503

[robiola1]

Wracając do sitek. Kupiłem za niecałe 30 zł sitko 10mm polskiego producenta albo chinskiego (kto dzisiaj to wie) nierdzewne, ze stali odpornej na ścieranie. Niestety po 2 mieleniach na nowym sitku pokazały się rysy od noża, widzę stępione oczka (kilka się wyszczerbiło) a na dodatek po 2 dniach rdzewieje :shock:

pozostałe sitka firmy auja, zrobiły od nowości chyba z 1000 świn (zakładam, że tyle zrobił poprzedni właściciel) i wyglądają jak nowe, zero rys, wyszczerbień, otwory są ostre i najważniejsze zero rdzy nawet po 3 miesiacach!!

niestety dobre sitko tej firmy kosztuje 250zł a zamiennik można już kupić za niecałe 30zł. jeżeli ktoś dużo i często mieli mięso polecam zakup sitek dobrej firmy, zdecydowanie nie polecam najtańszych zamienników!