Harfa do cięcia gęstwy serowej

[Shadow]

Matka potrzebą wynalazków. Ponieważ w sprzedaży są tylko harfy do jajek, postanowiłem zrobić swoją. Kupiłem w casto profil aluminiowy o długości 1m.

Poznaczyłem punktakiem otwory, co 1 cm.

Wygiąłem go przy pomocy palnika.

Wywierciłem wszystkie otwory, przewlekłem przez niego żyłkę wędkarską i gotowe.

Jeszcze tylko trzeba dorobić jakąś sensowną rączkę. Dzięki temu, ze otwory są co 1 cm, mogę regulować wielkość ciętej kostki, tzn. 1x1 cm, 2x2 cm i 3x3 cm. Obecnie przewlokłem 2x2 i jestem zadowolony.

Zastanawiam sie nad zmianą żyłki na plecionkę, która ma grubość 0,04mm i jest duzo bardziej wytrzymała, ale obawiam się o ewentualne zakażenia z tego tytułu, ponieważ małe drobinki białka mogą zostawać pomiędzy włóknami.

[Gonzo]

Witam.

Na, który turniej chcesz się załapać :rolleyes: Jak szukasz partnera do debla, to znajdę jakąś rakietę :grin:

Mogłeś wywiercić jeszcze jeden otwór w lewej rączce, nad zagięciem, żeby żyłka nie krążyła bokiem.

 

Pozdrawiam :wink:

[Ela]

Łołłłłłłł,serowar i złota rączka.Hmmm,gratulacje- pięknych serów i pomysłów.

[Tomuś]

Mogłeś wywiercić jeszcze jeden otwór w lewej rączce, nad zagięciem, żeby żyłka nie krążyła bokiem.

Gonzo :wink: nie bądz taki dokładny.

W twojej"harfie" masz dziurkę :tongue: .

[Marek_]

Brawo!

Myślałem, że kupiłeś tą harfę w jakimś specjalistycznym sklepie za kosmiczną kasę, a tu taka niespodzianka :grin: .

[Shadow]

Brawo!

Myślałem, że kupiłeś tą harfę w jakimś specjalistycznym sklepie za kosmiczną kasę, a tu taka niespodzianka :grin: .

Tak, kasa była kosmiczna - 7 zł, a te małe do cięcia jajek kosztują od 8 - 13 zł.

[ciechowy]

Mam zamiar zacząć pobawić się serami. Na początek coś prostego, ser typu Koryciński, ricotta z serwatki. Jak radzicie sobie z cięciem skrzepu w kostkę ? Można kupić przyrządy typu harfa ale czy to ma sens skoro skrzep trzeba kroić w kostkę i to w zależności od rodzaju sera w kostkę o różnych rozmiarach ? A taka harfa da przecież słupki o zawsze jednakowej szerokości. I co dalej ? Zwykłym nożem jakoś pod kątem ?

[andrzej k]

 Ja na początek kroję skrzep w większą kostkę nożem o długim ostrzu a następnie rozdrabniam taką oto rózgą .

 

 

 

 

 

 

 Pozdrawiam

[ciechowy]

Ale jak pokroić nożem w kostkę w garnku   Czy najpierw pod maksymalnym skosem przechylając nóż np. w lewo a później maksymalnie w prawo ? W zależności od wysokości garnka wyjdzie kostka albo romby. Sorry za może naiwne pytania ale dopiero zaczynam rozpoznawać temat.

[andrzej k]

 

 

Ale jak pokroić nożem w kostkę w garnku

 

 Wpierw kroję pionowo na tzw krzyż  kostka około 2/2cm , później  poziomo tak warstwowo jak idzie a rózga zrobi swoje .     O milimetr grubości nie chodzi .

 

 

  Pozdrawiam

[ANNAM]

Ciechowy  kiedys pewna pami pokazala mi sposob krojenia kratka do stygniecia ciast. TAka metalowa https://www.google.com.au/search?q=kratka+do+ciast&espv=210&es_sm=93&source=lnms&tbm=isch&sa=X&ei=OnbMUo-oO-yfiAe75IHYDg&ved=0CAkQ_AUoAQ&biw=1440&bih=737#facrc=_&imgdii=_&imgrc=QhgI7YP2HCDUIM%3A%3B-Z25szcEIlNUeM%3Bhttp%253A%252F%252Fwww.leduvel.pl%252Fsklep%252Fcomponents%252Fcom_virtuemart%252Fshop_image%252Fproduct%252FKratka_do_studze_511bf47b593d0.jpg%3Bhttp%253A%252F%252Fwww.leduvel.pl%252Fsklep%252Fakcesoria%252Fkratka-do-studzenia-ciast-prostokatna.html%3B600%3B600

[ciechowy]

Pomysł z kratkami wydaje się fajny, muszę poszukać i zacznę eksperymenty. Albo zrobię sobie takie przyrządy jak Shadow. Dzięki za podpowiedzi. Większy problem to będzie znaleźć krowę z mlekiem. Jak ostatnio jechałem do szwagra na wieś to wcześniej zadzwonił czy mu po drodze nie mogę przywieźć mleka UHT bo mu wyszło 

[andrzej k]

 Ciechowy , a jak nie to kombinuj taki garnek 

 

 

 

 

 Pozdrawiam

[ANNAM]

 

 

iechowy , a jak nie to kombinuj taki garnek 

 Andrzej, to twoj garnek? Wspanialy  

[andrzej k]

 

 

Andrzej, to twoj garnek? Wspanialy

 

 

 To nie mój . Ale zrobić zawsze taki można .  

 

 

  Pozdrawiam

[ciechowy]

Kurcze, fajny ten garnek. Najpierw spróbuję czy w ogóle coś mi z tego wyjdzie, później będe wzbogacał park maszynowy 

[barth]

Panowie, może i Panie szukam harfy ale w sprzedaży mega cena. Ta jest oczywiście genialna kolegi - lecz nie jestem pewien do końca czy materiał użyty na nią chyba jest bardzo niewskazany - ponieważ aluminium wchodzi w reakcję z serwatką i wydzielają się jakieś sole AL  w przypadku kiedy serwatka ma odczyn kwaśny (uprzedzam gdzieś czytałem)- dlatego w sprzedaży są tylko ze stali nierdzewnej. Dlaczego nie ma plastikowych tego nie rozumiem...

[michal278]

Aluminium wchodzi w reakcje jak kolega pisze nie tylko z serwatką, ale tez z tłuszczem. Dlatego albo szukać ramki plastikowej i dorobić "oczka" z żyłki, lub zrobić ramkę z kwasiaka.

[photomatic]

Wchodzi w reakcje z kwasami prawda. Ale harfę wkłada sie do skrzepu na chwile wiec wątpię zeby to miało jakikolwiek wpływ na nasze zdrowie.

[Perszing37]

KWASIAK KWASIAK

[photomatic]

Tez sobie zrobię tylko dlaczego u Ciebie nie ma drutow poziomych?

[Perszing37]

Bo mnie szlag trafiał z wierceniem tego kwasiaka. Nawet dobre wiertła paliłem. Więc poziome olałem.

Harfa to taki trochę pic na wodę. Można spokojnie bez niej skrzep kroić albo długim nożem albo takim płaskim czymś czym się torty masą smaruje.

Edytowane 4 Lipca 2017 przez Maxell

[photomatic]

Kwasiak jak to kwasiak potrafi dać w kość. Wiertła z kobaltem troche pomagają. W wolnej chwili pokombinuję swoją wersję. Tylko mi to podoba sie wersja obrotowa. Tylko czy ona ma sens bo już zauważyłem, że skrzep potrafi się. Przesuwać pod naciskiem samego ostrza noża a co dopiero jak tych ostrzy będzie dużo.

[JaGra]

 

 

Nawet dobre wiertła paliłem.

Wolne obroty i chłodzenie to podstawa.

[Perszing37]

No właśnie nie wiedziałem o wolnych obrotach i naparzałem jak dzikus. Potem wiertłem tylko nawiercałem a pogłębiałem frezem węglikowym 3 ostrzowym z pracy.

Miałem też 1 trochę zużyte węglikowe wiertło (także z tyry) to szło jak burza - dopóki nie przekosiłem i pękło. Bo jeżeli jeszcze nie wiecie węglik jest bardzo twardy ale bardzo kruchy i wymaga maszyn CNC albo przynajmniej wiertarki stołowej której nie posiadam.... I nie mówię tu o końcówkach węglikowych tylko narzędziach z monolitu węglika jako całość. Branża w której pracuję od 11 lat