Dymogenerator i wędzarnia Kolegi Borniak'a

[Krystaler]

Witam serdecznie.

Kol. butcher , od polowy stycznia jestem szczesliwym posiadaczem komory wedzarniczej Borniak

(duzy) + gen. dymu , otrzymalem 3% rabatu .Zadzwon do Borniaka i zapytaj jak sprawa wyglada .

 

Pozdrawiam i zycze powodzenia.

[Maxell]

Dopóki reklama Borniaka widnieje na stronie głównej, rabat dla członków WB jest aktualny.

[Koszu]

Witam serdecznie szanownych kolegów.

 

3 dni temu kupiłem dużego Borniaka i potwierdzam co napisane wyżej - otrzymałem 3% rabatu.

 

Swoja droga już nie mogę sie doczekać jak ta wędzarnia do mnie dojedzie. Ma być po 1 lutego

 

Pozdrawiam

[@halusia@]

3 dni temu kupiłem dużego Borniaka i potwierdzam co napisane wyżej - otrzymałem 3% rabatu.

Nie będziesz żałował, ja również posiadam Borniaka ale tą mniejszą wersję.

[butcher]

Ja myślę o zakupie samego dymogeneratora, mam w planach zmontowanie małej bezobsługowej wędzarni. Pogoda nie sprzyja pilnowaniu tradycyjnej:)

[jpionka]

Komora 100x80x120. Konstrukcja z kantówki 4,5 cm, wewnątrz podbitka świerkowa, na zewnątrz OSB, w środku wełna mineralna. Jako grzałka Grill 2,2 kW z allegro, termostat za 30 zł, ale w zeszłym tygodniu kupiłem ES-10. Generator dymu konstrukcji rogera. Na jeden poziom i wchodzi tam ok 35 kg mięsa, bez problemu można dołożyć drugi, ale na razie nie mam takich potrzeb. Mało mobilna, ale akurat mobilność nie jest potrzebna. W najbliższym czasie dojdą 2 wentylatory, żeby usprawnić proces osuszania. Będzie też powiększona średnica komina, na razie 100 mm, a to za mało przy osuszaniu.

RaV ,

 

możesz coś więcej napisać o temperaturach w komorze , grillu i ES 10.

Mamy podobne konstrukcje ( moja ciut mniejsza 85x68x110 ) plus podmurówka z bloczków betonowych 38x25x14cm. na której komora stoi.

Grill 2kW również z allegro z wbudowanym termostatem .

Nie mam jeszcze ES 10 ponieważ nie jestem pewny czy obecny grill nie jest za słaby.

Wentylator zamierzam użyć z kuchni el. Gorenje od termoobiegu.

Wylot dymu podobnie jak u Ciebie rurą spiro o fi 100 , zakończony przepustnicą powietrza do regulacji gęstości dymu w komorze.

Spaliny odprowadzone poza garaż.

U mnie max temp. jaką udało mi się uzyskać to 48 st.C - z pracującym termostatem.

Nie próbowałem go odłączyć w obawie o trwałość grzałki. Taką próbę przeprowadzę jak już będę miał podłączony sterownik ES 10.

 

Możesz odpisać na priva lub maila jeżeli uznasz , że za dużo pisania w poście.

 

pozdrawiam

[butcher]

jpionka,

 

Przy jakiej temperaturze na zewnątrz osiągnąłeś te 48 stopni?

[jpionka]

jpionka,

 

Przy jakiej temperaturze na zewnątrz osiągnąłeś te 48 stopni?

 

Dokładnie nie wiem ale mogło być ok 1,5 na minusie.

 

pozdrawiam

[RaV22]

Mam trochę inny grill - taki http://allegro.pl/grill-elektryczny-mia-idealny-prezent-swieta-i1424889115.html 2,2 kW. Właśnie podłączyłem ES 10, i grzeję. Dziś 2 wędzenia, po południu napiszę jakie temperatury uzyskałem. Na zewnątrz - 4 st.C

[RaV22]

Mogę już coś napisać

85 st bez problemu, niepotrzebny drugi termometr, czujnik szybki i dokładny, wahania temperatury spowodowane bezwładnością grilla to ok 7 stopni. Jestem zadowolony z zakupu.

[jpionka]

Mogę już coś napisać

85 st bez problemu, niepotrzebny drugi termometr, czujnik szybki i dokładny, wahania temperatury spowodowane bezwładnością grilla to ok 7 stopni. Jestem zadowolony z zakupu.

A czy robiłeś może próbę grzania tylko z ustawionym na max grillem bez podłaczania sterownika?

[RaV22]

Nie, nie widzę takiej potrzeby. Z założenia grill miał działać z termostatem, odciąłem więc wtyczkę, nie kombinowałem z podłączaniem bez termostatu.

Czy masz drewnianą podłogę w komorze?

[jpionka]

Podłogę mam betonową , ale ponieważ w miejscu rozmieszczenia bloczków było nierówno więc pod całość podłożyłem stare drzwi drewniane. Czyli można przyjąć , że podłoga jest drewniana.

Odnośnie próby pytałem o to , czy robiłeś ją z ustawionym na max termostatem ( bez odłączania ) i jaką wtedy osiągnąłeś temperaturę.

Kolejne pytanie dotyczy sytuacji obecnej.

Napisałeś ,że odciąłeś wtyczkę i podłączyłeś ES 10 , ale chyba termostat masz odłączony...?

bo jeżeli nie , to będzie on oddziaływał na moment załączenia i wyłączenia grilla.

 

pozdrawiam

[kitesurf]

Mogę już coś napisać

85 st bez problemu, niepotrzebny drugi termometr, czujnik szybki i dokładny, wahania temperatury spowodowane bezwładnością grilla to ok 7 stopni. Jestem zadowolony z zakupu.

Hej! Może wrzucisz jakieś fotki dzisiejszego wędzenia :thumbsup:

 

Pozdrawiam!

[RaV22]

Nie wrzucę bo mi w zeszłym tygodniu włamali się do mieszkania i ukradli między innymi aparat.

[Koszu]

Dzisiaj ma być u mnie kurier z Dużym Borniakiem

 

Juz nie mogę sie doczekać

 

pozdrawiam

[szmulik]

Witam

 

Czy u was podczas pracy dymogeneratora też słychać głośne regularne stukanie?

[Zico]

Koszu, miał taki sam problem , zapytaj

[Maxell]

Sprawdź sprężynę podajnika zrębek. Może być krzywa, lub coś ją blokuje. Najlepiej dokonaj dokładnego czyszczenia dymogeneratora. Jeśli to nie pomoże, to będzie wina silnika.

[jacekn]

U mnie występuje też takie stukanie zaczęło przy trzecim wędzeniu,zastanawiam się nad reklamacją dymogeneratora.

[Zico]

czyli wygląda to na cykliczną wadę fabryczną

[Maxell]

Spokojnie. Nawet pozostawienie na kilka dni zrębek w dymogeneratorze może stanowić później problem techniczny z prawidłowym jego działaniem.

[Zico]

No pewnie przecież mercedesy tez mają awarie .Wszystko na pewno jest do poprawienia

[szmulik]

Dymogenerator jeszcze nigdy nie był używany włączyłem tylko na chwile zęby sprawdzić czy działa. a stukanie na 90% dochodzi z silnika.

[Maxell]

Jeśli tak, to reklamuj i poproś jednocześnie, by przeprowadzono próby i kontrolę techniczną.