Łopatka wieprzowa wędzona a`la wedliny parmenskie

[kudos]

ja zrobiłem łopatke wieprzową wg. podanego przepisu z lekką modyfikacją , mianowicie wędziłem zimnym dymem 1 dzień (4 godz,). Wyszło pyszne i znika z lodóki szybko . Smakuje prawie tak samo jak prosciuto crudo które miałem okazje jeść we Włoszech

 

 

 

http://img46.imageshack.us/img46/9213/s7303523.jpg

 

http://img37.imageshack.us/img37/9226/s7303518.jpg

 

Siara//- wg. podanego przepisu = schab a`la wedliny parmenskie

[paolodoro]

Witam ,no jak możecie ,człek spracowany po lekkiej kolacji ,a tu takie smakołyki kudos mam blisko ,,tylko słowo ,a podjade ,a i nie z pustą ręka ,pozdrawiam :lol:

[EAnna]

zrobiłem łopatke wieprzową wg. podanego przepisu z lekką modyfikacją , mianowicie wędziłem zimnym dymem 1 dzień (4 godz,)

Na którym etapie wędziłeś? Czy po całym cyklu obsuszania czy też wcześniej?