Maxell Opublikowano 14 Stycznia 2010 Zgłoś Udostępnij #1 Opublikowano 14 Stycznia 2010 Zestawienie uzysków dla poszczególnych klas: Zestawienie uzysków mięś drobnych dla poszczególnych klas: Wydajność poubojowa i udział podstawowych elementów kulinarnych w tuszy zwierząt łownych: Uwaga: W przypadku dziczyzny wyniki te mogą się wahać nawet w granicach 20%, gdyż stopień otłuszczenia i umięśnienia sztuk uzależniony jest ściśle od siedliska, dostępu pokarmu i pory roku. Podział tuszek różnych gatunków drobiu na części: Cytuj „Wszyscy uważają, że czegoś nie da się zrobić. Aż przychodzi taki jeden, który nie wie, że się nie da. I on właśnie to robi” A. Einstein Odnośnik do komentarza https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/3513-tabele-uzysk%C3%B3w-element%C3%B3w-i-mi%C4%99s-drobnych/ Udostępnij na innych stronach Więcej opcji udostępniania...
DZIADEK Opublikowano 14 Stycznia 2010 Zgłoś Udostępnij #2 Opublikowano 14 Stycznia 2010 Można również popatrzeć na http://www.scribd.com/doc/13447175/Olszewski-Adam-Technologia-przetworstwa-misa-roz06http://www.scribd.com/doc/13465249/Olszewski-Adam-Technologia-przetworstwa-misa-roz13http://books.google.pl/books?id=iYsDzUppFAMC&printsec=frontcover&source=gbs_v2_summary_r&cad=0#v=onepage&q=&f=false Cytuj Wszystko co zrobimy sami dla siebie jest najlepsze, nawet gdy to nie odpowiada utartym standartom jakości produktu. Odnośnik do komentarza https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/3513-tabele-uzysk%C3%B3w-element%C3%B3w-i-mi%C4%99s-drobnych/#findComment-95456 Udostępnij na innych stronach Więcej opcji udostępniania...
zemat Opublikowano 16 Stycznia 2010 Zgłoś Udostępnij #3 Opublikowano 16 Stycznia 2010 Zestawienie uzysków dla poszczególnych klas:Ja coś nie czaję tej tabelki :sad: :???: Cytuj Człowiek, który nie robi błędów, zwykle nie robi niczego, Jeśli przyjmiesz do siebie zabiedzonego psa i sprawisz, że zacznie mu się dobrze powodzić - nie ugryzie cię. Na tym polega zasadnicza różnica między psem a człowiekiem. Odnośnik do komentarza https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/3513-tabele-uzysk%C3%B3w-element%C3%B3w-i-mi%C4%99s-drobnych/#findComment-95647 Udostępnij na innych stronach Więcej opcji udostępniania...
DZIADEK Opublikowano 16 Stycznia 2010 Zgłoś Udostępnij #4 Opublikowano 16 Stycznia 2010 Proste - masz wsady półtusz wp podane w kg poszczególnych klas - ileś tam sztuk.Od tego wsadu w dół podane masz uzyski elementów w kg i obok przeliczony uzysk w procentach . Pozdrawiam Cytuj Wszystko co zrobimy sami dla siebie jest najlepsze, nawet gdy to nie odpowiada utartym standartom jakości produktu. Odnośnik do komentarza https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/3513-tabele-uzysk%C3%B3w-element%C3%B3w-i-mi%C4%99s-drobnych/#findComment-95658 Udostępnij na innych stronach Więcej opcji udostępniania...
zemat Opublikowano 16 Stycznia 2010 Zgłoś Udostępnij #5 Opublikowano 16 Stycznia 2010 na 240 kg wchodzi 3-4 tusze a 3,5kg na schab z kością a 2,2kg na bez kości to jakiś marny wynik patrząc na klasę E :???: Cytuj Człowiek, który nie robi błędów, zwykle nie robi niczego, Jeśli przyjmiesz do siebie zabiedzonego psa i sprawisz, że zacznie mu się dobrze powodzić - nie ugryzie cię. Na tym polega zasadnicza różnica między psem a człowiekiem. Odnośnik do komentarza https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/3513-tabele-uzysk%C3%B3w-element%C3%B3w-i-mi%C4%99s-drobnych/#findComment-95690 Udostępnij na innych stronach Więcej opcji udostępniania...
Gonzo Opublikowano 16 Stycznia 2010 Zgłoś Udostępnij #6 Opublikowano 16 Stycznia 2010 na 240 kg wchodzi 3-4 tusze a 3,5kg na schab z kością a 2,2kg na bez kości to jakiś marny wynik patrząc na klasę E :???: Ja tam widzę 22,5kg (schab) i 13,3kg (polędwica) Pozdrawiam :wink: Cytuj Carpe diem - raz kozie death Odnośnik do komentarza https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/3513-tabele-uzysk%C3%B3w-element%C3%B3w-i-mi%C4%99s-drobnych/#findComment-95691 Udostępnij na innych stronach Więcej opcji udostępniania...
zemat Opublikowano 17 Stycznia 2010 Zgłoś Udostępnij #7 Opublikowano 17 Stycznia 2010 na 240 kg i przelicz to na szt lub półtusze :wink:Przyjmując masę tuszy zgodnie z klasyfikacją EUROP 60-120kg WBCTo z tej tabelki można różne wnioski przyjąć :???: :shock: Cytuj Człowiek, który nie robi błędów, zwykle nie robi niczego, Jeśli przyjmiesz do siebie zabiedzonego psa i sprawisz, że zacznie mu się dobrze powodzić - nie ugryzie cię. Na tym polega zasadnicza różnica między psem a człowiekiem. Odnośnik do komentarza https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/3513-tabele-uzysk%C3%B3w-element%C3%B3w-i-mi%C4%99s-drobnych/#findComment-95730 Udostępnij na innych stronach Więcej opcji udostępniania...
zemat Opublikowano 17 Stycznia 2010 Zgłoś Udostępnij #8 Opublikowano 17 Stycznia 2010 mogą się wkraść przekłamania dla odbiorcy początkującego a potem rozczarowanie :rolleyes: Cytuj Człowiek, który nie robi błędów, zwykle nie robi niczego, Jeśli przyjmiesz do siebie zabiedzonego psa i sprawisz, że zacznie mu się dobrze powodzić - nie ugryzie cię. Na tym polega zasadnicza różnica między psem a człowiekiem. Odnośnik do komentarza https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/3513-tabele-uzysk%C3%B3w-element%C3%B3w-i-mi%C4%99s-drobnych/#findComment-95731 Udostępnij na innych stronach Więcej opcji udostępniania...
Rekomendowane odpowiedzi
Dołącz do dyskusji
Możesz dodać zawartość już teraz a zarejestrować się później. Jeśli posiadasz już konto, zaloguj się aby dodać zawartość za jego pomocą.