Kiełbasa wiejska i inne wyroby EL GREGORA

[Kruszynka]

 

 

Kangura w życiu nie jadłem

W Makro możesz kupić mięso kangura,krokodyla też  

[BazylWidzew]

 

 

polędwiczki takie blade ponieważ były zamrożone.

Grzegorz i tak pięknie wyglądają

 

 

W Makro możesz kupić mięso kangura,krokodyla też

Niestety na Mazurach czegoś takiego jak makro nie uświadczysz, chyba bym musiał jechac do Łodzi

[miro]

Grześ narobisz smaka na polędwiczki, a przepisu nie wkleisz ..... sadysto jeden ! 

[Anuś]

EL GREGOR ... ja też proszę o przepis na te polędwiczki

sam ich widok mi nie wystarcza ... muszę je zrobić wyglądają rewelacyjnie

[ANNAM]

 

 

Aniu wedziłaś kangura?

 Bazyl robilam Kabanosy, jak je EAnna nazwala to kangurosy, bardzo nam smakowalo, polecam jak macie dostep do miesa.

[EL GREGOR]

przepis bardzo prosty;polędwiczki pieprzysz,solisz,obsmażasz.W tym czasie na bardzo małym gazie rozpuszczasz serek mascaspone (garnek) ,ciągle mieszając bo się zrobi twaróg.

 

Dodajesz pokrojone brzoskwinie z puszki,rozmaryn,kolendrę,czosnek (tylko do smaku) polędwiczki i zostawiasz na bardzo małym gazie (leciutko sobie pyrka w garnku) na około 30-40 min. Dodałem łyżkę miodu dla podkreślenia smaku.

 

Podobnie robiłem udka kurczaka (górna część uda);pod skórkę udka wkładam połowę ząbka czosnku pokrojonego na plasterki,obsmażam i dalej jak z polędwiczkami.

[miro]

Grześ nie będę bawił się w skargi na Zosię, że gram wagi nie podaje, ale Ile tego mascarpone na taką dawkę polędwiczek .....dwa opakowania jak na zdjęciu ?

Bo widzę, że sosu jest dużo więcej niż te dwa małe opakowania.

[EL GREGOR]

na te dwie polędwiczki dałem 1,5 opakowania jak robię 4 udka to daję jedno.

 

Kurczak jest smaczniejszy

 

Pamiętajcie tylko o bardzo wolnym rozgrzewaniu serka (ciągle mieszając).

 

Czosnek do polędwiczek lekko potraktowałem na patelni w trakcie osmażania polędwiczek.

Edytowane 31 Grudnia 2013 przez EL GREGOR

[EL GREGOR]

[eli55]

Wszystkiego najlepszego w Nowym Roku i smacznego :clap: :clap:

[EL GREGOR]

przed chwilą wróciłem z rzeźni,jutro ścinkowa i nowy eksperyment z szynką dojrzewającą (specjalnie kupiłem dużą szynkę 12kg bez kości ze skórą ) planuję degustację na Wielkanoc jak wszystko pójdzie po myśli i zamierzeniach.

 

A na zdjęciach dzik,kapusta kiszona przesmażona z sosem wymyślonym prze zemnie.

[EL GREGOR]

szynka zapeklowana

 

[pis67]

szynka zapeklowana

Ładny kawał du...y Na sucho jedziesz - ile soli bo coś mało widzę?

[BazylWidzew]

 

 

ile soli bo coś mało widzę?

Ja soli wcale nie widzę tylko przyprawy

[EL GREGOR]

duża du..a duża radość soli dużo sypałem z ręki,przypraw też nie żałowałem,będzie peklowana około 3 tygodnie.

[Feederman]

Sasza,przyjadę jak się rozluźni na granicy. Teraz są bardzo duże kolejki w Bagriatonowsku.Rosjanie jadą bez kolejki a nas nie wpuszczają.

Ostatnie dwa dnie Rosjanie stoją na granicy po 8-12 godzin. 

Przy następnych wojażach do nas weź na uzbrojenie veb cameru http://rugrad.eu/tourism/cams/cam03.php

[EL GREGOR]

na pierwszym zdjęciu pierwsze dwa pasy RU (autobusy i za nimi kilka samochodów osobowych to Rosjanie) a trzeci pas to EU Polacy gdzie końca kolejki nie widać.Drugie zdjęcie to już po odprawie (sklep bezcłowy jeszcze strona Rosyjska) i tam są cztery kolejki Rosjan a Polskiego samochodu nie widzę.

To ile godzin stoją Polacy.

 

Z tego wynika,że dopiero zobaczymy się w Gąsiorowie :)

Edytowane 4 Stycznia 2014 przez EL GREGOR

[Feederman]

Jest jedna chytrość mój druh. Weź do samochodu Rosjanina i możesz jechać do rosyjskiej kolei.

 

 

Tym więcej jechać trzeba twoje czarki zamieniłem na takie - ręczna praca 

 

http://s019.radikal.ru/i644/1401/e0/613f1eb39591.jpg

[EL GREGOR]

czarki super wódka się chłodzi zakąski też pod dostatkiem czekam na Ciebie

[grizzly]

czarki super wódka się chłodzi zakąski też pod dostatkiem czekam na Ciebie

Wypije i ja za Wasze Zdrowie Bracia! 

.

[EL GREGOR]

kiełbasy robiłem dobrze nie pamiętam ale gdzieś w połowie listopada boczek na początku grudnia

 

Nabrały dobrego smaki i ładnie pachną

 

 

W piątek kupiłem nowe osłonki białkowe 35

 

[EL GREGOR]

czas otworzyć nowy sezon 2014r.

 

Dzisiaj zrobiłem trzy różne kiełbasy i ser.

 

 

Zrobiłem nową kiełbasę,którą nazwę ,,gregorek,, na razie jest na etapie prób i błędów.Jutro wędzenie i parzenie co u mnie jest bardzo rzadkie. 

 

 

Ścinkowa obowiązkowo i ser (robiłem równocześnie )

 

[EL GREGOR]

jogurt gotowy,ricotta ocieka

 

 

 

Sezon otwarty,sery i słonina po zabiegu,boczki jeszcze chwila.

 

 

 

[Todek]

 

 

Ścinkowa obowiązkowo

A propo ścinkowej, zrobiłem i niby wszystko jest OK, ładnie dojrzewa i w smaku bardzo dobra, ale. No własnie, nie bardzo się skleiły kawałki mięsa, a wyrabiałem dośc długo. I stąd moje pytanie, jak może być tego przyczyna, za krótkie wyrabianie, czy cos innego?

A, i nastepnym razem dodam więcej tłuszczu/słoninki, bo ilość jaką dodałem zagubiła się w ogólnej ilości mięsa.

[BazylWidzew]

Grzegorz co ten oscypek z prawej taki blady

A tak z innej beczki. Ostatnio sie rozpetała wojna o tem. kutrowania parówek, a nazwa OSCYPEK na forum jest normą gdy  zdecydowana wiekszośc na tym forum robi GOŁKE. I nikomu to nie przeszkadza.

Edytowane 9 Stycznia 2014 przez bazylwidzew