Wyroby Pis67 & Co.

[pis67]

Parę fotek z dziś - wszystko z dzikiego....  - i pojechało do degustatorów - trochę mam na sprawdzenie jakości....

 

 

[andrzej k]

 

 

i pojechało do degustatorów - trochę mam na sprawdzenie jakości....

 

 

   

 

 

 Piotrek pozdrawiam

[Hektor]

 

 

Dzisiejsze wędzenie

Mam pytanie, jak się fachowo nazywa ta "pończoszka" czerwona, gdzie to kupujesz, jak się w tym robi? 

Bardzo podoba mi się powierzchnia wykonanych szynek w tym czymś 

 

 

Parę fotek z dziś - wszystko z dzikiego

Ehhhhhhh można tylko popatrzyć  i dostać ślinotoku        

[pis67]

 

 

Mam pytanie, jak się fachowo nazywa ta "pończoszka" czerwona, gdzie to kupujesz, jak się w tym robi? Bardzo podoba mi się powierzchnia wykonanych szynek w tym czymś

 

Tę czerwoną onuckę nabyłem u zaprzyjaźnionego rzeźnika, kiedym do niego pojechawszy o pomoc prosić, bo osłonek mi zabrakło, wyciągnął worek z czasów minionej epoki napełniony osłonkami z dawnych lat i dostałem za duużą flaszkę  parę gadżetów. Ta czerwona szmatka jest fajna, bo nie przepuszcza sadzy wszelakich próbujących na wędzące osiąść.  

[Hektor]

A powiedz mi czy jest to w ogóle gdzieś dostępne? Zauważyłem na zdjęciach ,że jest bardzo gęsta i ładny produkt wychodzi.

[pis67]

No jest gęsta, a pamięta czasy PRL-u - może ma ktoś jeszcze na stryszku?   

[Hektor]

 

 

może ma ktoś jeszcze na stryszku?

A dużo jej masz? A może chciałbyś się "podzielić" ze mną? 

[mikami]

A powiedz mi czy jest to w ogóle gdzieś dostępne? Zauważyłem na zdjęciach ,że jest bardzo gęsta i ładny produkt wychodzi.

Hasło dla googla: siatka q-net

Na allegro występuje jako: siatka rękaw

 

np.:

http://www.net-pol.pl/q-net.html

http://www.swiatwokolkuchni.pl/?prod=3437&cat=144

http://jelitakarczew.pl/48-siatka-wedliniarska

Edytowane 4 Grudnia 2014 przez mikami

[Hektor]

 

 

Hasło dla googla: siatka q-net Na allegro występuje jako: siatka rękaw

Wielkie dzięki   

[pis67]

Z kronikarskiej powinności - parę fotek z dziś  - boczki zadymiałem, pan szef firmy Melanko przywióżł mi przyprawy, po 20-tej zrobiłem żywiecką, taką cienką i zrolowałem boczek z resztkami farszu - jutro zadyma... 

 

 

[Gość ArkoGdynia]

Solidne opakowania tych przypraw 

Boczek wygląda bardzo ciekawie..... będzie parzony czy pieczony??

Produkcja na 5+ 

 

Z Dymnym pozdrowieniem.... 

[pis67]

Boczek już był upieczony w wędzarni, czasu nie ma na parzenie....  nie lubi wody.  

[paweljack]

firmy Melanko 

Same pyszności 

[pis67]

Tak same śmieci kupiłem jak piszesz - pieprz, kardamon, kminek, majeranek, gałka. Szeryf firmy spoko gość, mam wiedzę z pierwszej ręki co i jak namieszać dla przemysłu i gastronomii, o gotowych mieszankach tylko rozmawiam, by wiedzieć, informacje z frontu bezcenne. Pieprz ma siłę rażenia, wczoraj dodałem do kiełbas i dobry jest. Mogę sobie wybrać co chcę i ile chcę ....  czyste przyprawy mają w ofercie...  Na wszystko dostałem certyfikaty z laboratorium. Umówiłem się jeszcze przed Świętami na kolejną dostawę... No i transport gratis, ceny hurtowe .... , no i koniecznie wizyta przy wędzarni na oględziny....     

[EL GREGOR]

też nie lubię boczków z wody,też tak mocno wędzę aż z nich dobrze kapie

[Hektor]

 

 

o gotowych mieszankach tylko rozmawiam, by wiedzieć, informacje z frontu bezcenne.

 

Że zacytuję człowieka od którego kupuje jelita ma tez w ofercie przyprawy i mieszanki

 

"... nasza galka muszkatołowa jest w ziarnie w klasie ABCD nie w Shrivels, i też z takiej mielimy (przy okazji mamy najtańszą na rynku). Dlatego nasza gałka ma ciemny brązowy kolor,
a nie jasny brąz albo beżowy (taka gałka składa sie z 10%-20% gałki (dokładniej skorup i ziaren shrivels) oraz 80% skorup kokosa (reszta to inne dodatki, jak
patyki itp.)."

"Co do mieszanek - to ja nie polecam jakichkolwiek mieszanek..."

 

Ament

[pis67]

Dziś fotka żywieckiej, myśliwska z dzika - zostawiłem sobie dla smaku, degustatorzy chcą następną, jutro lub w niedziele kolejne mięso dzikie przyjedzie, taka cienka też z dziś,  polędwica taka suszona po orientalnemu robię. A teraz boczek rolowany jeszcze kąpie w gorącym roztworze.... 

 

 

[morfeusz300]

Bardzo pysznie:)że ja też do dziczyzny nie mam dostępu:/

[Wujaszek Tom]

Coś nie tak z tymi fotami !!!

3 i 4 jakby barierowa , albo co ?

[pis67]

Coś nie tak z tymi fotami !!! 3 i 4 jakby barierowa , albo co ?

 

 

Wujku, taka karma... 

 

A tu jeszcze boczek po parzeniu i rybki do wędzenia LP przywiozła, już pływają.

[Wujaszek Tom]

Piotr, przecież nie parzysz , ostatnio ?

Hektor , czemu głupiec ?

Edytowane 5 Grudnia 2014 przez Wujaszek Tom

[pis67]

 

 

Przecież ,nie parzysz ?

 

Roll-boczek parzę, bo piec to manstrum bym musiał ze trzy godziny... 

[Hektor]

 

 

Hektor , czemu głupiec ?

Ale o co chodzi bo nie kumam?   

[Wujaszek Tom]

Ament - coś mi się przesłyszało.

[Hektor]

Ament - coś mi się przesłyszało.

A możesz jaśniej? Bo naprawdę nie rozumiem!