Parametry nadziewarki

[miro]

Odnośnie stożkowatego tłoka to rozumowałem w ten sposób,że jeżeli dno ma być stożkowe to tłok powinien być takiego samego kształtu żeby na dnie nie zostawało farszu.Teraz wiem,że błędnie rozumowałem i tłok może być płaski a w dnie wyprofilowane ujście.

Jeśli uda Ci się to konstrukcyjnie do bardzo dobrze kombinujesz. :!:

Wtedy faktycznie pozostanie mniej farszu na dnie.

Może i ja to przemyślę ?

 

Czy masz może zdjęcie wewnątrz nadziewaki Strampka ?

Najlepiej samego dna i ujścia do lejka.

[grzegorz241070]

Niestety nie mam takiego zdjęcia ale podejrzewam,że jest to po prostu wspawany z boku kawałek rury.

[EAnna]

Chciałbym w miejscu gdzie uchodzi farsz wspawać rurkę fi około 30 i przejść do średnicy fi 70 po to by móc wymieniać lejki od kabanosowych do osłonek barierowych o średnicy fi 60

Nie jest to dobry pomysł. W recepturze na np. kiełbasę krakowską parzoną:

http://wedlinydomowe.pl/articles.php?id=13 :

czytamy:

"C. POSTAĆ SUROWCA PO OBRÓBCE:

Wieprzowina kl. I krojona ręcznie na kawałki wielkości 4-5 cm. Wieprzowina kl. III rozdrobniona 2-3 razy na siatce o średnicy oczek 2-3 mm."

 

Przeciskanie większych kawałkow przez wąską stosunkowo gardziel spowoduje nierównomierne rozłożenie farszu.

Jeżeli masz możliwości techniczne to dorób sobie wyjscie na fi 50 lub zrób lejek z rury kanalizacyjnej o takiej średnicy.

Dobre rozwiazanie jest tutaj:

https://wedlinydomowe.pl/forum/viewtopic.php?p=81162#81162

Wiem, że Twoja nadziewarka jest inna, ale możnaby zastosować szersze wyjście z dodatkową redukcją dla cieńszych kiełbas.

[Zico]

Ja pozwolę nie zgodzić się z Miro. Mam nadziewarkę od Strampka, i nie narzekam na nią.

też mam takowa i nie narzekam