Wyroby mięsne z piekarnika

[miro]

Następnym razem spróbuj 30-40 minut w 180 C, wyłącz piekarnik i zostaw do wystygnięcia.

Robię tak wieczorem, a rano mam gotowe. 

[Zbój Madej]

https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/3988-wyroby-miesne-z-piekarnika/?p=365573

Bardzo fajna pieczeń borowikowa mi wyszła, jak dla mnie tłuszczu w sam raz, a mogło by być więcej

 

 

https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/3988-wyroby-miesne-z-piekarnika/?p=365734

Kiełbaska wolno pieczona w przekroju. Piekłem w większej niż zawyczaj temp. no i przedobrzyłem z czasem pieczenia o pół godzinki, ciutkę przepiekłem. Chudsza od poprzedniej

 

[dyzio]

Zbóju Mistrzu Madeju, czysta perwersja !!!!

[ponton26]

będę koło Ciebie przejeżdżał w piątek i normalnie mam ochotę wprosić się na degustację tego cuda

[Zbój Madej]

 

 

będę koło Ciebie przejeżdżał w piątek

Zapraszam Przybywaj :clap:

[Zbój Madej]

Dziś wieczorkiem po pracy machnąłem dwie szybkie grzybozlotowe pieczenie, borowikową i smak grzybów leśnych, wsio robiłem na chypcika i na wyczucie, p-sól tylko odmierzyłem 14g/kg

Jak to dobrze, że Haluśka sprezentowała mi w Napoleonowie kilka foremek, dzięki :D

 

 

Przygotowałem sobie także na jutro do nadziewania farsz na kiełbaskę wolnopieczoną.

Tylko nadziać i w piekarnik.

Jelita grube już się moczą

 

[Zbój Madej]

Kiełbaska wolno pieczona. Z tego co widać, cztery lub pięć sztuk jedzie do Zatomia :D

 

[andrzej k]

 

 

Jak to dobrze, że Haluśka sprezentowała mi w Napoleonowie kilka foremek,

 

 

 Zbójaszku ale Ty dostałeś krzywe a ja mam proste .

[@halusia@]

 

 

Jak to dobrze, że Haluśka sprezentowała mi w Napoleonowie kilka foremek, dzięki

 

 Zbójaszku ale Ty dostałeś krzywe a ja mam proste .

 

Taka drobnostka a jak cieszy ...   

[Zbój Madej]

 

 

Zbójaszku ale Ty dostałeś krzywe a ja mam proste .

Krzywe są bo je skrzywiłem jak farsz wkładałem, a jak Haluśka mi dawała to były ładne

[bilu72]

Dzisiejszy pieczony boczek.

[eli55]

Zbojaszku gdzie masz przepis na ta kiebase wolno pieczona?

[waro58]

To chyba to https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/3988-wyroby-miesne-z-piekarnika/?p=365720

[bilu72]

Boczek już się przegryzł z cebulką,skórka mięciutka.

[Zbój Madej]

Boczek z/s i z/k, łopatka wp z/k ramieniową zamarynowane.

Przyprawy: sól, pieprz świeżo kręcony, majeranek, czosnek, zapakowane w próżnię leżakują na spiżarnianej podłodze. Pieczenie w piekarniku w Poniedziałek lub Wtorek w rękawie. Nie wiem tylko jeszcze czy będę piekł w jednym rękawie razem czy osobno w dwóch rękawach

 

[Zbój Madej]

Zamarynowałem mocno nadzianą czosnkiem całą karkóweczkę 2.2 kg, sól, pieprz świeżo kręcony, majeranek i do lodówki. Pieczenie w rękawie w Czwartek i w Piątek wiozę do Wrocka

 

[Zbój Madej]

Mielonki pieczone, jedna z pieprzem i kminkiem, druga z pieprzem, czosnkiem i majerankiem, do Wrocka

 

 

Teraz w piekarniku czosnkowa karkówka z rękawa

[eli55]

Zbojaszku , dobrze ze juz jestem po obiedzie , bo mi smaka narobiles , pieknie wyglada , podaj dokladniejszy przepis :clap:

[Zbój Madej]

eli to jest bez przepisu. Sól tyko odważam reszta na oko. 1.1 kg mięsa, boczek i łopatka 50/50. Sól 15g/kg, zmielone mieso posolone dzień wcześniej, przyprawy dodałem przed pieczeniem, temp. pieczenia 180st.C czas to 45 min. na koniec piekarnik przełączyłem na grill'a na jakie 3 min. temp 200st.C. Nieraz robię takie, a mięso to jakie popadnie, łopatka, karkówka, chudy boczek, co tam się trafi w sklepie

[eli55]

Dziki Zbojaszku , tak apetycznie wyglada ze bede musiala sprobowac

mialo byc dzieki

[Gość ArkoGdynia]

 

 

Dziki Zbojaszku

 

 

No to Zbóju... masz nowa ksywę!!

 

Zamiast "wczesny Zbój" teraz będziesz "Dziki Zbój"       

Niezły awans   

[Zbój Madej]

:laugh: Dziki... moży być, się uśmiałem :laugh:

[roger]

 

 

Dziki Zbojaszku

 

"Wczesny Zbój Madej" jest nieśmiertelny ... Wojtuś Ty po prostu ewoluujesz teraz jesteś "Dziki" ... czyli zmieniasz się rozwijasz i .... dziczejesz      

[Zbój Madej]

 

 

i .... dziczejesz

To dziczenie to chyba z dobrobytu się bierze :laugh:

[Zbój Madej]

Boczek z/s i z/k, karkkówka b/k pieczone w rękawie.

Sól, pieprz, majeranek, liść bobkowy. Zapakowane próżniowo i na trzy dni do spiżarki. Przed pieczeniem kilka godzin w kuchni.

Pieczenie 30min. 200st.C, następnie obniżyłem temp. do 180st.C i tak boczki piekłem jeszcze 90min., a karkówkę 80min

 

 

Jutro pakowanie w próżnię, do zamrażarki i bedzie na Święta BN