wędzarnia palenisko z boku i dołu

[gasmil]

Witam

wkrótce zabieram sie zabudowę wędzarni. Chce, aby miała mniej wiecej taki kształt jak kruszyny1696 http://www.fotosik.pl/pokaz_obrazek/5068a280b58318e9.html. Zastanawiam się czy nie zrobić paleniska zarówno z boku jak i dołu. Do tej pory wedziłem w beczce z kanałem i wychodziło super. Chciałem zapytać czy warto robić te palenisko pod komorą wędzarniczą?, Przy jakich wędzeniach ono mogłoby mi się ewentualnie przydać. I jeszcze pytanko czy dla komory o wymiarach wewn. 67x60xwys 100 cm wystarczy kanał rura o przekroju 150 mm, czy raczej zastosować rurę o większej średnicy? długość kanału chcę by miała 150 cm.

Z góry dzięki za odpowiedzi.

Pozdrawiam

Rafał

[Astemio]

Witam!

Φ150 to już raczej minimum. Przy 1500mm powinno wystarczyć.

Dwóch palenisk przy tej długości kanału nie warto robić, przy 1500mm kanału na gorąco bez trudności będzie można wędzić, zawsze trudniej jest "na zimno" :smile: .

Gdyby kanał był dłuższy (powyżej 3m), to można zrobić dwa paleniska - można też wykonać konstrukcję z przełączanymi kanałami, krótkim/długim i jednym paleniskiem.

Taka jest np. konstrukcja Andyandy'ego z komorą ze sklejki i podobna zasadą działania, murowana - moja.

[gasmil]

Witam

Postanowiłem, że wykonam ją z jednym paleniskiem i kanałem o długości 1,7m (od ujścia rury z paleniska do środka komory wędzarniczej. Zastosuję rurę o srednicy 200 mm.

Moje pytanie brzmi jaki przekrój powinien mieć kominek by wszystko działało ładnie przy komorze o wymiarach które podałem czyli szer. 67 gł. 60 wys.100. W kominku oczywiśce zamontuje szyber. I jeszcze jedno: mam akurat tak ukształtowany teren, że palenisko mogłoby być niżej usytuowane, tzn. mogę na tym odcinku 1,7 uzyskać różnicę kanału dymowego nawet 50 cm. Czy to usprawni działanie wędzarni? czy nie ma co kombinować?

 

I ostatnie moje pytanko jakiej wielkości zrobić palenisko?

 

Pozdrawiam

Rafał

[gasmil]

Koledzy i koleżanki

Czy ktoś mi podpowie. Mam robić te palenisko niżej czy nie ma to sensu?

Pozdrawiam

Rafał

[arkadiusz]

Im większa różnica poziomów tym lepiej,lepszy ciąg.

[Andyandy]

gasmil, Wysokość od paleniska 50 cm jest wystarczająca. Palenisko raczej rób duże, ( powierzchnia pozioma ) będzie można regulować temperaturę przy spalaniu drewna do 500 st. Rura, którą pokazałeś na fotce całkowicie wystarczy. Należy zwrócić uwagę na wykończenie góry wędzarni - pod kątem i ocieplone wyjście dymu. Komora również musi być ocieplona, żeby zapobiec skraplaniem się pary wodnej w chłodniejsze dni.