Budowa wędzarni z drewna...pytania

[Kwasior]

Witam wszystkich zadymiaczy :grin: To mój pierwszy i mam nadzieje nie ostatni post na tym forum

 

Ale do rzeczy. Zainspirowany kilkoma projektami, postanowiłem sam zbudować wędzarnie z drewna. Opracowałem projekt i plan działania. Ale ze względu na to, że to jest moja pierwsza wędzarnia pojawiły mi się pytania na które nie mogę doszukać się odpowiedzi.

 

1. Czy wędzarnia może być wybudowana z drewna iglastego ? Podobno głosy są podzielone... Ja chciałem wybudować z iglastego (tańsze i łatwiej dostępne).

 

2. Jakiego impregnatu do drewna użyć ? Facet z Castoramy polecił mi impregnat na bazie wody....(podobno najbardziej naturalny).

 

3. Czy sama komora wędzarnicza musi być dodatkowo uszczelniana czy wystarczą zaimpregnowane od zewnątrz, deski na ścianach ?

 

Resztę pytań zadam później...

 

Pozdrawiam serdecznie :wink:

[Gonzo]

Witam.

Od wewnątrz ja bym nie impregnował. Sama się zaimpregnuje po paru zadymianiach :grin:

 

Pozdrawiam :wink:

[sawca]

Witaj Kwasior

Spokojnie możesz zrobić z iglastego(ja mam z desek podłogowych), w środku niczym nie impregnuj, z zewnątrz owszem i nie staraj się idealnie jej uszczelniać - przyda się przy osuszaniu wyrobów.

 

 

Pozdrawiam

[jacekn]

Jeżeli robisz wędzarnie z drzewa iglastego nie zapomnij przed pierwszym wędzeniem wygrzać ją kilka razy.

[roj61]

Nie bój się drewna sosnowego lecz wybierz nie świeże tylko wysezonowane.

Moja wędzarnia jest z desek odzyskanych ze starych szalunków.

Musisz tylko zwrócić uwagę aby nie było miejsc z wyciekiem żywicy.

Na zewnątrz zabezpiecz jakimś impregnatem na bazie wody i po kłopocie.

[Kwasior]

Wielkie dzięki za odpowiedzi :smile:

 

Mam kolejne pytanie: Wędzarnie chciałbym ustawić na murku wykonanym z łupka. Jakim sposobem mam przytwierdzić drewnianą konstrukcję do kamienia ?

[Kwasior]

I kolejna sprawa :

 

Chciałbym wędzić na zimno (rybki) ale też na gorąco (szynki, boczki, kiełbaski). Jaką odległość powinno mieć palenisko od wędzarni abym mógł pogodzić te dwie rzeczy ? I czy fi rury odprowadzającej dym wystarczy 20cm ?

[Andyandy]

Kwasior, Zrób kanał długi i krótki przełączany szybrem lub przesłaniany. Palenisko ma być duże z możliwością rozgarnięcia żaru tak, aby uzyskać większą temperaturę i nie podnosić temperatury spalania drewna. Projekty są na stronce.

[Jaszczur]

Hey.

Ja mam też jeszcze wędzarkę drewnianą z odzwyskanyche desek podłogowych. Wadą jest że po wędzeniu w zimę trochę się zaczyła rozsychać i trzeba było zrobić małą kosmetykę na wiosnę. kanał dymowy mam zrobiony z cegieł 20 na 20 długość kanał 100 cm jeżeli chcesz dłużej wędzić to radziłbym posłuchać rady Andyandy.

Ja zrobiłem prowizorkę bo chciałem sprawdzić czy wędzenie mnie wciągnie i teraz zaczynam planowanie wędzarni murowanej ;-)

[arkadiusz]

teraz zaczynam planowanie wędzarni murowanej

.

 

Ja bym zostawił drewnianą.Łatwiej wygrzać,łatwiej utrzymać temperaturę,nie poci się w zimie tak jak murowana i mniej potrzeba drewna do całego procesu wędzenia.