Kanał Dymowy

[Polima]

Witam wszystkich.

Mam dwie rzeczy. Czy odległość między paleniskiem a wędzarnią może wynosić max 1,2 m, zakładając, że kanał będzie zbudowany z pustaków ceramicznych o średnicy fi180 i będzie biegł pod lekkim sosem. Niestety mam mniej miejsca na wybudowanie wędzarni niż się spodziewałem i muszę niestety skrócić kanał dymowy do 1,2 m.

Druga rzecz to taka, czy keramzyt dobrze będzie spełniał swoją funkcję w zakresie izolacji dla kanału dymowego.

[Henio]

Czy odległość między paleniskiem a wędzarnią może wynosić max 1,2 m,

Tak , gdy masz palenisko zamykane to intensywność dopływu powietrza regulujesz ilością dopływu powietrza.

.

czy keramzyt dobrze będzie spełniał swoją funkcję w zakresie izolacji dla kanału dymowego.

Tak , ale jak nie będzie stykał się bezpośrednio z wilgotnym podłożem.

[Polima]

Chciałem obsypać pustaki kominowe keramzytem. Oczywiście pod kanałem dymowym będzie wylany beton. Tak chyba można co?

[arkadiusz]

Można.Możesz wstawić szyber w ten kanał dla lepszej regulacji.

[Polima]

Ale po co szyber do kanału dymowego. Tamtędy ma lecieć dym chyba na ostro. Czy ilość dymu również trzeba regulować?

[Wnuczek]

Ale po co szyber do kanału dymowego.

Aby w razie potrzeby zmniejszyć temperaturę w komorze wędzarniczej oraz dla regulacji ilości dymu.

[sawca]

Ale po co szyber do kanału dymowego.

Bo możesz zamknąć dopływ dymu, otworzyć komorę i w niej "mieszać" np przekładać kije lub wędzonki nie wdychając dymu :smile:

Wiem bo mam

[romeks]

Ale po co szyber do kanału dymowego. Tamtędy ma lecieć dym chyba na ostro. Czy ilość dymu również trzeba regulować?

A co już praktycznie zbudowałeś ? Możesz pokazać ?.

Chodzi o miejsca regulacji.

Wtedy łatwiej będzie cokolwiek doradzić.

Bo teoria jest zgodna z praktyką w teorii.

[Polima]

Na razie zbudowałem tylko z szafy metalowej na ubrania z kanałem dymowym ok. 1,5 m składającym się z dwóch rur fi100. Trochę nie jestem z niej zadowolony i dlatego chcę zbudować jakąś fajną w innym miejscu z cegły klinkierowej.

http://img824.imageshack.us/img824/3365/dsc00184l.jpg

[Andyandy]

Polima, Sprecyzuj co to znaczy "fajna" A wg mnie "fajna" znaczy, że Kolego nie masz najmniejszego pojęcia o wędzeniu. Zanim zaczniesz domagać się konkretów może jednak przeczytasz coś o drewnie, spalaniu, co to jest wędzenie i parę innych procesów. Dowiesz się co znaczy wędzić i co musisz uzyskać. Masz dużo porad, ale czy są odpowiednie??? Ocena po skromnym poście lub wzrokowa i napisanie "podoba mi się" o niczym nie świadczy. Poświęć troszkę czasu i poczytaj o problemach, a unikniesz własnych problemów. Jest bardzo duża różnica pomiędzy wędzeniem, a "smoleniem" nie tylko wzrokowo, ale smakowo również. Spora grupa użytkowników już ten proces przechodziła, może się przyznają i z uśmiechem wspomną o własnych błędach i początkach. :grin:

[Polima]

"Fajną" miałem na myśli ładniejszą, bardziej poręczną i w innym miejscu. Wtedy jak robiłem wędzarnię tę co mam to nie miałem w ogóle pojęcia o wędzeniu. Teraz kiedy już troszkę coś wiem chcę wybudować drugą w innym miejscu.