Rydze hrabiowskie

[beiot]

Smaczny i prosty przepis na duszone rydze.

 

- 1kg rydzów

- 10gkg masła

- szklanka wytrawnego, białego wina

- pieprz

- sól

- łyżeczka sosu sojowego

 

Grzyby oczyścić, w miarę potrzeby pokroić, włożyć do garnka i zalać winem. Dodać masło, sos sojowy i dusić. Dodać sól i pieprz do smaku. Podawać na gorąco zaraz po przygotowaniu.

 

[Henio]

Ojej , ile ja lat rydza nie widziałem. Jako dziecko zbierałem je i robiłem na szybko na blacie kuchni- trochę soli i na to umyty rydzyk i :thumbsup: podobnie się robiło kurki zielonki.

[wiejas]

ciekawe jakie by to było z pieczarek?

[jacekn]

Pieczarka raczej się nie nadaje gdyż jest bez smaku,chodzi mi o pieczarkę z pieczarkarni.

[wiejas]

ja jeszcze rydza nie jadłem więc stąd pytanie

[bena]

ciekawe jakie by to było z pieczarek?

Na pieczarki mam inny sprawdzony przepis, ale umieszczę go w ... kuchni? Chyba będzie najlepiej :rolleyes:

[roger]

To i ja się podzielę troszkę innym patentem na rydze niestety zawsze to robię na oko i smak ale przepis prozaicznie prosty.

Rydze czyścimy, myjemy i kroimy w paseczki, cebulkę w piórka ...

cebule dusimy na masełku pod przykrywką ja zamiast soli używam magi i zawsze co cebuli dodaje troszke majeranku. Jak cebulka zmięknie dodajemy rydze i podsmażamy wszystko koło 10 minut na wolnym ogniu odparowujac nadmiar wody. Doprawiamy do smaku sola pieprzem koncentratem pomidorowym (nie załować) cukrem i octem .... do smaku ma być intensywny słodko kwasny .... na gorąco w słoiki ( najlepsze takie po musztardzie) przestudzić potem pasteryzować 5-8 minut i słoiki do góry nogami do wystygniecia.

Fajny dodatek do wedlinek własnego wyrobu ....

 

A ten rok to rok pod znakiem rydza w lasach lubuskich był wysyp ... to zdjęcie to grzybki na które poszlismy w poprzednią sobotę o 15 ..

http://a.imageshack.us/img710/9499/grzybki28082010g.jpg

 

Uploaded with ImageShack.us

[roger]

No cho.....a nie mogę wkleić ani z fotosika ani z Shak-a ....czemu nie ma opcji bezposrednio z kompa .. ....ale pracuje nad tym ...

 

Ok udało się .... sałatki niestety nie obfotografowałem .... ale uzupełnię jak zdjęcie jej popełnię ....

[Ela]

U nas rydzy nie ma Ostatniego widziałam i jadłam (smażone na masełku) 15 lat temu

[EL GREGOR]

U nas także,się wyrodziły.Kiedyś rydze jadłem tak jak pisze HENIO.Jeszcze była kuchnia na drewno i węgiel w domu.To były piękne czasy :thumbsup: :grin:

[roger]

Kiedyś rydze jadłem tak jak pisze HENIO.Jeszcze była kuchnia na drewno i węgiel w domu.To były piękne czasy :thumbsup: :grin:

 

..To se ne wrati ...

 

Na takiej kuchni super wychodziły placuszki jak zostało ciasta z pierogów czy makaronu .... do tego masełko ....i hmmmmmm

[zbyszeks2555]

pyszne rydze na maśle są zawsze przy wejściu do Doliny Kościeliskiej