Kilkukrotne mielenie mięsa na parówki przez sitko 2-3mm

[BonAir]

Może komuś mój pomysł się przyda ?

 

[EAnna]

Może komuś mój pomysł się przyda ?

Jeżeli dobrze zrozumiałam zdjęcie, zastosowałaś nadziewarkę w roli podajnika farszu?

[PePe]

Czy mógłbyś opisać budowę i zasadę działania tej maszyny?

 

[ Dodano: Sro 03 Lis, 2010 08:41 ]

Ciekawostka Jak połączyłeś gardziel z nadziewarką?

[Gonzo]

Ciekawostka Jak połączyłeś gardziel z nadziewarką?

Jak to jak? Wprowadził lejek do gardzieli i wszystko, tylko kręcić kolbą :grin:

 

Pozdrawiam :wink:

[EAnna]

Jak połączyłeś gardziel z nadziewarką?

Jak to jak? Wprowadził lejek do gardzieli i wszystko, tylko kręcić kolbą

Wydaje mi się, że intencją było podawanie farszu pod ciśnieniem. Dlatego to połączenie jest bardzo istotne.

[BonAir]

W tego typu maszynkach do mielenia mięsa (zelmer, nr 8 ) prawdziwą zmorą jest kilkukrotne mielenie mięsa przez sitko 2-3 mm, a dokładniej wciskanie zmielonego już farszu do gardzieli.

W tym przypadku nadziewarka podaje mięso w postaci zwartego batonika bezpośrednio na ślimak.

Gonzo ma rację - wystarczy tylko włączyć Zelmera i kręcić niezbyt szybko nadziewarką.

Czas mielenia mięsa w moim przypadku ZNACZNIE się skrócił!

 

Wydaje mi się, że intencją było podawanie farszu pod ciśnieniem.

Otóż nie pod ciśnieniem. Na połączeniu maszynki i nadziewarki nie ma żadnego uszczelnienia. Wszystko co podaje nadziewarka zabiera ślimak, nic nie wydostaje się przez gardziel (!).

Wczoraj sprawdziłem to na 5 kg farszu na parówki zmielonego trzykrotnie przez sitko 2-3 mm.

[zuberek]

Witam , świetny pomysł . Sam mam nadziewarkę kolankową od Porkerta i spróbuję jakoś to "pożenić" . Gratuluję pomysłu i pozdrawiam zuberek .