Pokemona przygody z wędzeniem...

[JaGra]

pokemon15

 

Najlepiej to nic nie jeść bo wszędzie czai się wróg klasowy CHOLESTEROL :grin:

[JaGra]

A skąd wiesz.Widziałeś :grin: :!:

[PePe]

Nikt nie widział cholesterolu ani witamin, ale wielu w nie wierzy :tongue:

[Gonzo]

Jak to mówią: nie pal, zdrowszym umrzesz :grin:

 

Pozdrawiam :wink:

[PePe]

Gdzieś znalazłem taką opinię:

" Życie nie powinno być podróżą do grobu , której celem jest dowiezienie do końca atrakcyjnych i dobrze zachowanych zwłok. Człowiek do kresu życia powinien się dotoczyć z kieliszkiem Chardonnoy w jednej ręce,pieczoną golonką w drugiej, narąbany w trzy d-4, krzycząc..... ale to była jazda."

[luciola5]

W sprawie cholesterolu to już się trochę z Ludwikiem przekonaliśmy.

Ludwik zawsze miał z nim problem .Ostatnio robił badania i okazało sie ,że ma jak

dzieciak.Nie brał żadnych tablet przepisywanych przez lekarzy.

Wyjaśnienie jest jak dla nas tylko jedno.Od 2 lat nie jadamy żadnych wędlin ze sklepów

tylko zrobione przez nas.

Wniosek bardzo prosty

Pewnie chodzi o wędliny kupne gotowe

[pokemon15]

W sumie to miałem nadzieję, że wypowie sie na ten temat ktoś z Rady WB bo szczerze mówiąc to troche sie zaniepokoiłem... ponoć jak słyszałem wedlin wedzonych samemu czyli w przydomowych wedzarniach nie można sprzedawać dla ogółu że tak powiem, ze względu na normy UE, ponieważ sami nie jestesmy w stanie kontrolować ile jakich tam związków z dymu z drewna podczas wędzenia przenika do wedzonek... ale to tylko tak słyszałem...

 

Abstrachując... dzisiaj w końcu przez przypadek załatwiłem drzewo na przyszłe wedzenie albo nawet dwa !!! W pracy jakos tak sie chwaliłem wedzonkami i kolega mi mówi nagle, że spoko, on ma olchę bo pali w kominku od czasu do czasu i jeszcze mu dwa metrowe kawały wisni zostały !!! Dzisiaj przywiozłem Super ta olcha, ma podobny kolor do wisni, no możo troche bledsza,,,

No to teraz w poniedziałek zakupy w "naszym sklepie" i za tydzień moze dwa znowu cos zadymię ))

Chyba zrobię troche białej z przeznaczeniem do wedzenia (część), no i spróbuję kilka krakowskich zrobić Po mojemu he he, bo z moim starym zelmerem mam ograniczone pole popisu... no i tak myśle, co by kilka udek kuraka uwedzić

[karolszymczak]

Witaj kolego widzisz ja tak jak ty zaczynałem pięć lat temu swoją przygodę z wędzonkami rok wszystkie informacje zaczerpywałem właśnie z tej stronki zawsze wszystko się udawało i do dzisiaj tak jest rok temu byłem na szkoleniu w szkole domowego masarstwa i tam poznałem wszystkie tajniki i sekrety warto pojechać .Kiedyś miałem też wędzarnie z beczki ale teraz wybudowałem wędzarnię pokazaną na stronie według jackosza i jestem bardzo z niej zadowolony życzę powodzenia i myślę że spotkamy się na zlocie pozdrawiam z Poznania

[pokemon15]

No to w końcu przy odwilży udało mi sie zainstalować nową beczke w wedzarni, tamta co miałem była organizowana na szybko przed świętami. Różnice w wymiarach widać na zdjeciu Teraz będę miał wieksze pole manewru z wędzonkami Mam tez troche przesuszonej olchy i wiśni od kumpla, to teraz tylko czekać na przesyłkę z "naszego" sklepu i będzie trzeba przetestować nową beczkę

[andrzej k]

i będzie trzeba przetestować nową beczkę

 

 

Pokemonie Masz ciąg na wędzenie :clap: . Przy takiej wędzarni nie będziesz miał problemu z wędzeniem . :smile: Tylko ją dobrze wypal :smile:

 

 

Pozdrawiam

[pokemon15]

Tylko ją dobrze wypal

Raczej ja przepaliłem dobrze, aż kolor na zewnątrz zmieniała Powinno być dobrze. Jeszcze została "męska" rozmowa z żoną... bo chciałem początkowo wedzic dopiero przed wielkanocą... ale nie wytrzymam... no i coś moja Aśka trochę narzeka, że to za drogi biznes te wędzenia.... chociaz pyszne... :wink:

[andrzej k]

Aśka trochę narzeka, że to za drogi biznes te wędzenia.... chociaz pyszne... :wink:

 

Pokemon mam radę , jak uwędzisz nową porcję to lodówkę przysuń drzwiami do ściany , wędzonki będziesz miał do Wielkanocy . :grin: :lol: Zapewne często sprawdzasz czy światło w lodówce zgaszone :grin:

 

 

Pozdrawiam

[pokemon15]

Zapewne często sprawdzasz czy światło w lodówce zgaszone

He he, andrzeju, w lodówce to już nic nie zostało.... ale teraz większa beczka jest he he, ale co tam, czuje ZEW wedzenia i muszę teraz spróbować zrobic grubszą kiełbasę Może udka wrzuce i polędwice z indyka Tyle jest możliwości, że szok, pozdrawiam.

[andrzej k]

Tyle jest możliwości, że szok, pozdrawiam.

 

 

Nawet kości możesz wędzić , lepszych nigdzie nie kupisz . :grin: Po obgotowaniu dodatek do grochóweczki i kapuśniaku :thumbsup:

 

 

Pozdrawiam

[Henio]

Nawet kości możesz wędzić , lepszych nigdzie nie kupisz .

Najlepsze to są te wykrojone z polędwicy :grin:

 

Ale mi się oberwie :wink:

[andy]

Najlepsze to są te wykrojone z polędwicy :grin:

Z indyczej?

Bo bym wypróbował!

 

 

 

Najwyżej oberwiemy obaj, Komandorze

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Tylko proszę bez obrazy! :grin:

[pokemon15]

No i wpadłem jak śliwka w kompot... pojechałem po zamówione mieso po pracy i znowu jakos dużo wyszło... po przygotowaniu go w domciu do beczki idzie 12 kg... na 7 dni i w piatek wędzenie Żeby tylko nie padało...

Trochę zły jestem na szynki... poprzednio były takie fajne z całego mięśnia a te co mi zostawili to jakies dziwne... nie starali sie... całe ponacinane i pokłute... ech, no ale po swojemu je przygotowałem. zostało mi z kawałkiem boczku prawie 3 kg wp kl I i wp II, ale wykorzystam to do kiełbasy.

I tu miałem dylemat co z miesem zrobic, bo peklowanie na kiełbasy dopiero w środę... i cóż poszło do zamrażarki, trudno, dokupie jeszcze z 5 kg świeżego przed peklowaniem i zobaczymy co wyjdzie...

[pokemon15]

Ech, w piątek planuje małą zadyme, mięso sie pekluje od kilku dni, dzisiaj przyszła kolej aby poklasyfikować mięso na kiełbasy. Planuje zrobić trochę białej i połowe uwedzić, no i spróbować zrobić jakąś grubsza... może żywiecką. Dzisiaj dostałem przesyłkę od kolegi Miro :grin: . Czyli osłonki juz mam

Wyszło mi 9kg mięsiwa... 5kg wp II, 2,7kg wp I i 1,2kg wp III...

 

Nie wiem czy ta kl III to faktycznie III... wykrajałem z łopatki ściegna i błony...

To ostatnie zdjecie to własnie wp. kl III, moze jakis fachowiec sie wypowie czy dobrze zrobiłem, bo ja amator jestem. Mięso zapeklowane czeka do czwartku.

[arkadiusz]

Nie wiem czy ta kl III to faktycznie III... wykrajałem z łopatki ściegna i błony...

Ja bym raczej zastosował jako IIIwp golonkę.

[pokemon15]

Ja bym raczej zastosował jako IIIwp golonkę

Tak myślałem o golonce... ale dzisiaj juz nie maiłem kiedy kupić... jutro najwyżej dokupię z 0,5 kg i zapekluje na 24 godziny i zmiele razem z tym z łopatki... III wp potrzebna jest do żywieckiej...

[pis67]

Ja bym raczej zastosował jako IIIwp golonkę

zmiele razem z tym z łopatki.

Ja golonki prawie nie używam, zimą mięska dobrze kleją, sama łopatka się nada.

[pokemon15]

Byłem w sklepie i jednak nie kupiłem golonkowego, musi starczyć to co mam, za to kupiłem ponad 2 kg ćwiartek z kuraka - 6 szt Dzisaj wieczorem wrzuce do vegety na 24h i teraz nie wiem, czy jek je sparze, to mogę jeszcze na noc powiesić razem z wedlinami i kiełbasami aby przez noc powisiały? Bo wedzic mam zamiar w piątek...

[boggi]

i teraz nie wiem, czy jek je sparze, to mogę jeszcze na noc powiesić razem z wedlinami i kiełbasami aby przez noc powisiały? Bo wedzic mam zamiar w piątek...

Obawiam się , że raczej nie bo obeschną i nabiorą ciemnej barwy , tak jak czasami poleżą w garnku z rosołem , ale nie przykryte rosołkiem - po prostu ciemnieją .

[Gonzo]

i nabiorą ciemnej barwy

I o to chodzi :wink:

Ja parzę zawsze po wędzeniu, w/g mnie lepiej "przyjmują dym" , zapach i i skórka miększa.

 

Pozdrawiam :wink:

[pokemon15]

Wychodzi na to, że za wczenie kupiłem te ćwiartki... to poleża w przyprawach dłużej... wieczorem je natre i do piatku rano beda w przyprawach lezec w lodówce... przed wedzeniem je sparzę kilka minut i już... chyba sie im nic nie stanie...