po świętach...

[prababcia Ania]

Po świętach "moja waga" niebezpiecznie skoczyła w górę.

Dlatego kategorycznie zaprzestaję degustacji kiełbas i wędzonek, a przerzucam sie na ryby, zwłaszcza te, których przygotowanie wymaga gotowania a nie smażenia.

 

Karp w szarym sosie po polsku:

 

albo :

Karp w galarecie:

 

 

 

pozdrawiam serdecznie

[tadzio]

I to jest to - zeby nie ta waga to cala reszta bla by piekna, ale cos za cos. Ja juz od roku wage omijam- nie mam odwagi na nia stanac.

[Anetka]

Prababciu Aniu karpik w szarym sosie śliczny :grin:

 

do wstawienia linku musisz wcisnąć ostatni przycisk URL

 

muszę poszukać przepisu na takiego karpia bo jedna rybka jeszcze leżakuje nie zrobiona

a w bioderka też po świętach doszło parę... centymetrów całe szczęście że nie metrów :grin:

[prababcia Ania]

Anetko, ja chciałam pokaza samo zdjęcie tego dania, ale mi sie nie udało

[Anetka]

Prababciu a czy to jest twoje dzieło :shock: jeśli tak to pewnie masz przepis to może ty mnie wesprzesz bez grzebania po necie :grin: pozdrawiam

[prababcia Ania]

Ten karp to nie tylko przeze mnie przygotowany ale i przeze mnie złowiony w Zagórzu Śląskim.

 

Karp w szarym sosie po polsku:

Karpia sprawic, odciąc głowę i płetwy, podzielic na półdzwonka.

Z głowy, płetw i warzyw (marchew, pietruszka, seler, por) ugotowac wywar, dodając pod koniec gotwania liśc laurowy i ziele angielskie, osolic do smaku.

Wywar przecedzic i gotowac w nim półdzwonka ryby w garnku szerkim i płaskim, łatwiej wówczas ugotowaną rybę wyjąc bez jej uszkodzenia, gotowac przez 15 min na bardzo malutkim gazie.

Karpia wyjąc na półmisek, równiutko ułożyc półdzwonka, tak jak były krojone, zalac sosem.

 

SOS:

Na jednej patelni zrobic karmel z 2 łyżek cukru.

Na drugiej patelni przygotowac zasmażkę z 2 łyżek mąki i 2 łyżek masła (mąkę lekko zrumienic)

Połączyc zasmażkę z wywarem, dodac karmel, dodac migdały w płatkach lub w paskach (5 dag), dodac rodzynki (5 dag) dobrze sos wymieszac , aby nie było żadnych grudek.

Pyszny jest na gorąco, ale na zimno również smakuje.

[prababcia Ania]

Bratku - ABRATKU , a Tobie się udało :smile:

 

dzięki :smile: :smile: :smile:

[Gość Anonymous]

Ja miałem ostatnio pecha do ryb. kupiliśmy z żoną pangę mrożoną, która okazała się mintajem i to jeszcze pozlepianym z kilkunastu kawałków. Na domiar złego nie była zbyt świeża i po usmażeniu zrobiła się z niej breja. Zawsze powtarzam sobie żeby nie robić zakupów w marketach i zawsze, gdy coś w nich kupię to wychodzę jak Zabłocki na mydle.

[Smoczny Smok]

Hmmm.. - jadam pange prawie co tydzien, z marketu ( jakos w stawach/jeziorach u nas Ci jej brak... ) i nie zdazylo mi sie pomylic pangi z mintajem, choc czesto, glownie jak jest w p0rnocji, to zdaza sie jej lezec z ta ryba, glownie chyba dzieki szalenstwu zakupowemu klientow no i zeby pusto w przegrodce nie bylo, jak juz nedzne resztki zostaja! :grin:

 

--

Smoczny Smok

[prababcia Ania]

Jarek_zielona_pietruszka, trafiłeś na wyjątkowo nieuczciwego sprzedawcę, który Ci wcisnął zamiast pangi mintaja. Panga to filet szeroki i nie rozpada sie na kawałki, natomiast mintaj jest rybą małą i te fileciki z niej również są niepokażne.

Poza tym panga w sprzedaży jest w dwóch rodzajach: panga o mięsie białym i panga o miesie różowym. Trzeba po prostu bardzo uważac przy zakupach :smile:

Ja na Twoim miejscu oddałabym taką rybę do marketu, w którym ja kupiłam.

 

pozdrawiam

[zwierzak]

Panga to filet szeroki i nie rozpada sie na kawałki, natomiast mintaj jest rybą małą i te fileciki z niej również są niepokażne.

Poza tym panga w sprzedaży jest w dwóch rodzajach: panga o mięsie białym i panga o miesie różowym. Trzeba po prostu bardzo uważac przy zakupach

panga która jest w sprzedaży w polsce to tak naprawdę jest tylko nazwa chandlowa ,jest to naprawdę ryba chodowlana o nazwie sum rekini a kolor jego mięsa jest zależny od tego ile karotenu dodaje się do paszy którą sie ją karmi

co do mintaja to wcale nie jest on małą rybą(widziałem takie po 1,5m)tylko te małe fileciki nie nadają się do przetwórstwa i sprzedawane są przeważnie w promocji po niedużej cenie,a co do świeżości ryb z marketów to ryba złowiona na odległych od polski morzach zanim trafi na nasze stoły jest przechowywana w stanie zamrożonym ok 1 roku

[Małgoś]

Dobrze wiedzieć ,że kolor ryby zależy od karmy.Ja juz się zastanawiałam czy są jakieś odmiany tej pangi..a tu masz...tylko jedzonko!

[Leśny dziadek]

Ludzie,kupując pangę, patrzcie na metkę: PANGA PRASOWANA-to 100% pewności, że rozsypie się przy smażeniu ( są to prasowane resztki i zmiotki ). Przećwiczyliśmy to na sobie.

[Gość Anonymous]

mo i wreszcie Leśmy Dziadek napisał to o cochodzi, już nigdy nie kupię nic w zawszonym markecie, a co do ryb to wolę już widać kupić na targu. przynajmniej będą świeże.

[Smoczny Smok]

Zwierzak: sa u nas dwa rodzaje pangi - jedna hodowlana sprowadzana z Wietnamu druga lowiona w oceanie. Ta lowiona ma biale mieso.

Dobrze wiedziec o tej pandze prasowanej, bo jeszcze sie z taka nie spotkalem.

 

--

Smoczny Smok

[Gość Anonymous]

Byłem dzisiaj na stronie inwestpolu i między innymi maszynami masarniczymi mają w ofercie nastrzykiwarki do ryb. Czemuś taka maszyna musi służyć, bo nazwa brzmi dość znajomo. czyżby już i ryby szprycowali na maxa. Może ja kupiłem właśnie taką nastrzykniętą pangę. albo jeszcze co gorszego. np dorsz nastzrykiwany papką ze śledziowych odpadów

Wyobraźnia podsuwa mi jeszcze gorsze rzeczy ale niebędę już o tym pisął

pozdrawiam serdecznie

[miro]

Byłem dzisiaj na stronie inwestpolu i między innymi maszynami masarniczymi mają w ofercie nastrzykiwarki do ryb. Czemuś taka maszyna musi służyć, bo nazwa brzmi dość znajomo. czyżby już i ryby szprycowali na maxa.

 

Czyżby Jarek był zdziwony ? :shock: niestety pozostało nam mało produktów które nie zostają poddane "uszlachetnianiu".

 

A propo Pangi to mi się już jej odechciało po tym jak dowiedziałem się czym jest karmiona ta z Wietnamu.

Nie napiszę żeby Wam nie obrzydzić.

 

Miro

[Maad]

Nie napiszę żeby Wam nie obrzydzić.

Miro, nie żartuj, po aferze Constaru, nic nas nie ruszy!

Pisz co wiesz, albo zapodaj linka.

[zwierzak]

Zwierzak: sa u nas dwa rodzaje pangi - jedna hodowlana sprowadzana z Wietnamu druga lowiona w oceanie. Ta lowiona ma biale mieso.

bardzo chciałbym się dowiedzieć ile zapłaciłeś za tą "złowioną w oceanie'

gdybyś znał jej cenę to byś wolał kupić połówkę świniaka

 

 

nie słuchaj co mówią w sklepie :smile: :smile:

[miro]

Wietnamczyków.

[Wujaszek Tom]

A ta z wietnamu w jakim jest kolorze? :tongue: :tongue: :tongue:

[zwierzak]

A ta z wietnamu w jakim jest kolorze?

poczytaj wcześniej :lol: :lol:

[Gość Anonymous]

Niestety już nic nie jest w stanie mnie zdziwić. W czasach gdzie do pieczywa dodaje się gipsu, krezolu i innych paskudztw, Wędliny to roztwór chemiczny z wkładem mięsnym, sery nie są robione z mleka tylko z olejów roślinnych. masło jest masłem tylko w połowie reszta przy dobrych układach to tłuszcz palmowy albo olej. Nawet wodę już podrabiają. Na butelce napisane jest mineralna a jest to woda mineralizowana.

A zmieniając temat to kupiłem w sobotę na targu grenadiera i zjedliśmy z moją lepszą połową z apetytem, po zmaganiach z pangą było to bardzo przyjemne doznanie kulinarne, i mimo, że była to tak samo ryba mrożona to tym razem trafiliśmy na dobry towar. :grin:

[Smoczny Smok]

@zwierzak: nie wiem, czemu sadzisz, ze my tu w Warszawie nie znamy sie na rybach, nie wiemy co kupujemy, oraz czytac nie potrafimy, i internetu nie mamy, nie mowiac o mnogosci sklepow i wyboru w nich. Panga hodowlana kosztuje w p0rnocji 10-11PLN w Makro za 1kg, atlantycka od chyba 30PLN za 1kg ( nie pamietam dokladnie, bo dawno nie bylem ). Jadalem juz swieza sole, dorady rozowe, okonie morskie i inne jesiotry, wiec wierz mi, ze nie wolalbym polowki swiniaka za to.

 

Pozdrawiam,

 

--

Smoczny Smok

[zwierzak]

zwierzak: nie wiem, czemu sadzisz, ze my tu w Warszawie nie znamy sie na rybach,

tego nie powiedziałem

w każdym razie podam link do producenta

tu nawet sprzedają rybkę w różnych kolorach -do wyboru do koloru

www.panga.pl

i link do wikipedii

http://pl.wikipedia.org/wiki/panga_(ryba)

http://pl.wikipedia.org/wiki/sum_rekini

sam widzisz jaka jest rożnica w cenie