Strychulec

[DZIADEK]

W życiu robiło się wyroby u rożnych ludzi warunki rożne . Nieraz to aż płakać się chciało nie powinno się wcale robić . Najgorsi są co to mają wymagania co do higieny w produkcji i pilnują masarza czy obmył ręce po sikaniu .Ale nie przeszkadza im ze parniki po ostatniej robocie nie umyte czekają że masarz im umyje jak przyjedzie robić wyroby. Kije do wędzenia z pleśnią na całej powierzchni bo nie umyte po zdjęciu wędlin. Stół do produkcji nie umyty po ostatniej produkcji czeka aż je masarz umyje bo nie ma sumienia robić w tym brudzie. Przykład - Panie daj jakieś wiaderko bo mi potrzebne - a po co ono panu -żebym miał gdzie ręce umyć, Panie daj drugie wiaderko żebym miał wodę w parnikach przelewać .Ano przyniósł z obory ugnojone . Mówię ale brudne jak włożę go do parnika . A on, toć można umyć.Wkurzony pytam czy ja przyjechałem robić wyroby czy wiadra jemu w oborach myć.

Życie to jest jednak szereg niespodzianek. Pozdrawiam

[Gość Anonymous]

dziadek oto twoje foto z 2008 roku

http://img510.imageshack.us/i/dziadekczyci.jpg/

(myślę że wyjdzie mi dodanie foto, nie bardzo wiem jak)

 

[ Dodano: Pią 21 Sty, 2011 22:42 ]

Dziadek zgadzam się. Ja powiem tak, ja elektryk od wszystkiego, byłem bizona zbożowy robić, elektrykę, wiadomo kurz, plewy. Połowa kombajnu rozebrać, znaleźć uszkodzone przewody … robiłem pół dnia aż był sprawny. Za mały pieniądz, lecz nawet mydła i wody nie dostałem się umyć. Tak cały „usmolony” rowerem i skrzynią narzędziową przez miasto jechałem. Dopiero w domu widziałem się w lustrze… (dalej nie piszę)

[DZIADEK]

To jest taka sama deseczka jak prezentowałeś na zdjęciach tylko że nie obrobiona na ostro w tym wycięciu . Napisałem Tobie jasno ze to nie oszczędny sposób . Aby wykorzystać każdy cm. jelita musisz szlamować jelita na desce płaską deseczką. A tak naprawdę to Tobie powiem że nie się babrze w tych jelitach robi się dla oka by ulżyć upierdliwym . Przy wyrobach drugi raz to zamiast szlamowania to ich miejsce to jest w palenisku parnika. Gospodarz jest zadowolony że zrobione jelita masarze też. Bo tym czasie wysłali jego po coś to wcale nie było im potrzebne

[pis67]

Ponoć jelita się dobrze szlamuje gdy nieco dojrzeją, łatwiej idzie. A odnośnie tych upierdliwych - jak dobrze płacą, to czemu nie robić? Majster mówi - ja robię tak, a ja na to - kto ci płaci? :lol:

[Gość Anonymous]

Tak ludzie tacy są, pilnują swego … jest jeszcze lepiej, ja robię traktor, a właściciel posyła małego syna 8lat, do mnie, ty patrz co się na uczysz. Zaś inny po podłączeniu wszystkich kabli przy Simsonie (bardzo rozbudowana elektryka) mówi teraz narysuj mi to całe na kartce co będę miał . Zaś przy pszczołach jest na odwrót, wszyscy uciekają. :grin:

[Gonzo]

No to se ponarzekali w "strychulcu" co go zapewne 99% tu piszących nigdy nie użyje.

:grin:

 

Pozdrawiam :wink:

[DZIADEK]

Majster mówi - ja robię tak, a ja na to - kto ci płaci?

Zdarza się często że gospodarz stara się pomagać i mówi że będzie taniej.Odpowiedź jest szybka . Panie pan nie pomagasz pan się uczysz a nauka kosztuje , będzie dopłata. Nieraz mówiący w czasie wędzenia że tak się nie wędzi i swoje nauki wprowadza. Pod koniec wędzenia mówię ale ta kiełbasa usmolona .przylatuje do wędzarni podnosi szmatę i mówi ale ładnie uwędzona a ja jemu na to nie ciesz się pan będzie dopłata za dobre wędzenie- oczywiście żart. Kiedyś przyjechaliśmy na ubój a tu dwóch pomocników do pomocy. Zabraliśmy się do swojej roboty oni stoją i patrzą i mówią to my nie potrzebni, no nie i poszli zadowoleni pić , Przy wyrobach, przyjeżdżamy wędzarnia rozpalona patrzę a tam metrowe polana włożone .Pytam to jak wy wędzicie - wędzarnia skrzyniowa a oni porozkładali drewna w całej wędzarni i tak chcą palić Chłop mówi ze przed nami robił inny masarz i on cały czas tak wędził drugi kuzyn pilnował parników. wysłałem ich do domu na przedpołudniaka . Pozdrawiam

[Henio]

To i ja wtrącę swoje trzy grosze = byłem za młodego u szwagra gdy mieszkał na Kaszubach i "majster" przywiózł świnkę ok. 150 kg do przerobienia na wędliny , a że szwagrowski musiał iść do pracy zostałem sam z nim jako pomagier . Byłem wcześniej "łapaczem" krwi przy świniobiciu , ale on sam sobie poradził idealnie .

Wieczorem gdy już były gotowe wyroby podrobowe to przy kielichu Szwagrowski go zapytał jak się sprawdziłem w swojej roli - Odpowiedział - Miał chęci , ale my się dogadać nie mogli ( mówił do mnie po Kaszubsku) :wink:

 

Muszę przyznać , że sporo z jego pracy podejrzałem i pamiętam do dziś .To był prawdziwy fachowiec.

[Gość Anonymous]

Witam, czy ktoś może mi powiedzieć jak można foto wprost z mojego komputera tu na forum włożyć ?

[andrzej k]

Witam, czy ktoś może mi powiedzieć jak można foto wprost z mojego komputera tu na forum włożyć ?

 

https://wedlinydomowe.pl/forum/viewtopic.php?t=764&highlight=wklejanie+zdj%EA%E6

 

 

Pozdrawiam

[Gość Anonymous]

Dziękuję: PIS67 za fotki. Ja te „drewka” zwymiarowałem i według tych miar (mierzyłem 4 różne szt.) zrobiłem sobie to: (nie wiem czy wyjdzie wstawienie tu na forum foto)

to są wymiary, zrobiłem to z dębu 150x20x6 (w czasie 2 godzin)

foto zrobione jest telefonem gsm. myślę że widać (aparatu nie posiadam).

najważniejsze jest to wcięcie, każdy robi jak mu pasuje, ja zrobiłem tak.

 

może ktoś posługuje się tym z dobrym efektem, czy mógłby dać na forum z jakimś odniesieniem -miarą, zapałek.

 

chociaż ja jestem -jak mnie określili, to ja nie zmarnuję jelit. przy określeniu moim wykorzystam maksymalnie -miałem namyśli wszystkie (możliwie wszystkie) elementy z uboju tucznika.

[Gość Anonymous]

No to se ponarzekali w "strychulcu" co go zapewne 99% tu piszących nigdy nie użyje.

nie wiem jak się odnieść do tej wypowiedzi ?

to jest słoik po drzemie 350ml, w nim prawie całe (1m brakuje) wyczyszczone jelito cienkie tucznika, które jest zasypane solą i stoi w lodówce nie ruszane od 4 miesięcy.

ja się tym "babrałem" 1x a robione było właśnie tymi strychulcami z pierwszej str.

[Gonzo]

Jak, normalnie.Pomyśl sobie, że jesteś 1% :grin:

 

Pozdrawiam :wink:

[zeflik]

Jak, normalnie.Pomyśl sobie, że jesteś 1% :grin:

 

Pozdrawiam :wink:

Tych co sami robią wędliny i wędzą też chyba nie ma więcej

[Marek z Bielska]

to są wymiary, zrobiłem to z dębu 150x20x6 (w czasie 2 godzin)

z tymi wymiarami to chyba przesadzacie...szlamulec-strychulec z reguły robi się

pod swoją ręke i to często podczas prywatki z jakieś drewnianej szczapki (z reguły o nim zawsze się zapomina).wcięcie na palec (kciuk) wycina się tak aby wygodnie można było

miedzy szlamulcem a palcem przesuwać jelito.prześle fotkę swojego strychulca-szlamulca

jak będe miał net w domu

pozdrawiam

[Gość Anonymous]

Napisałem do informacji że ja tak zrobiłem, każdy robi jak uważa i czym lepsze dla niego ! Widzisz, niby wszyscy / prawie wszyscy, wiedzą o co chodzi ale nikt nie ma, nikt nie powie, nawet w sklepie nie można kupić a szukałem wszędzie (czy ty nie prowadzisz sklepu ? ). PS, mój kciuk ma 25mm. Z tego co tu się dowiedziałem to jakoś zapomina się o jelitach że to produkt (pół-produkt) do dalszego wykorzystania.

[andrzej k]

Z tego co tu się dowiedziałem to jakoś zapomina się o jelitach że to produkt (pół-produkt) do dalszego wykorzystania.

 

Nie zapomina się , jeżeli kupuję mięso w ubojni to mam powiedzieć że jelita cienkie mają zostawić mi brudne bo wyczyszczę sobie w domu . Jeżeli jednak zaistnieje potrzeba czyszczenia jelit w domu , to czyszczę "drewnianym nożem " na desce .

 

 

 

 

Pozdrawiam

 

 

[pis67]

Dziś będąc po krew, patrzę - chłopaki flaki, jelita się znaczy cienkie czyszczą. Jeden wpuszcza jelita w maszynkę celem zmiękczenia, a drugi strychulcem czyści. Jak powiedzieli bez tej maszynki za flaki wcale się nie biorą, za ciężko idzie. Nie miałem aparatu z sobą, ale może jutro foty wykonam.

[andrzej k]

Jeden wpuszcza jelita w maszynkę celem zmiękczenia,

 

Na jakiej zasadzie ta maszynka działa że zmiękcza :question:

[Maxell]

Dwa wałki prasują (zgniatają) jelita.

[andrzej k]

Dwa wałki prasują jelita.

 

Myślałem że po wałkach jelita są gotowe a strychulec jest zbędny .

 

 

Pozdrawiam

[Maxell]

One jedynie zgniatając, odrywają zbędne elementy, co ułatwia ich dalsze czyszczenie.

[DZIADEK]

Jelita są gotowe- ale w procesie produkcji przechodzą przez trzy takie obrabiarki różniące się wałkami i ich rozstawem - 1. Opróżniarka .2 Gniatarka . 3 .Szlamiarka . Pozdrawiam

[pis67]

Dwa wałki prasują (zgniatają) jelita.

Może jelita, ale bardziej ten "szlam", który łatwiej jest potem usunąć. Foty wykonane, wieczorem wrzucę, no chyba, że zejdzie mi z wyrobami, dziś dużo w planach.

[Marek z Bielska]

witam

podsyłam obiecane fotki swojego szlamulca-strychulca

 

http://naforum.zapodaj.net/thumbs/eac1e3c23d94.jpg http://naforum.zapodaj.net/thumbs/e269f1667884.jpg

 

 

pozdrawiam