[Pieczywo] Chleb na zakwasie

[Miriam]

Dzięki Zbig3133, właśnie tak podejrzewałam, że to lipa jakaś :wink:

[oskp]

Mój dzisiejszy pszenno-orkiszowy :thumbsup:

 

http://img38.imageshack.us/img38/585/p1060279j.jpg

 

 

http://img13.imageshack.us/img13/3427/p1060280e.jpg

[oskp]

Przekrój tego małego z rodzynkami :

 

 

http://img192.imageshack.us/img192/1659/p1060281v.jpg

 

 

http://img651.imageshack.us/img651/87/p1060282j.jpg

[PePe]

oskp , czy to napewno chleb? - a może to kajmak? : :wink: :devil: :grin:

[oskp]

Jak zwał tak zwał , ważne , że z masełkiem pychotka :thumbsup:

[L.Przemek]

Jak zwał tak zwał , ważne , że z masełkiem pychotka

i bez polepszaczy i całej tej chemii :devil:

[pokemon15]

Mój dzisiejszy pszenno-orkiszowy

:clap: Wygląda znakomicie !!! :thumbsup:

[Miriam]

Oj, ładne :thumbsup:... i kryją w sobie odrobinę słodyczy

[oskp]

Pan Zakwas po tygodniu snu / jak ja bym tak chciał / dostał dzisiaj kolację i szaleje :grin:

 

A wiec jutro coś upieczemy :grin:

 

http://img844.imageshack.us/img844/5089/p1060292j.jpg

[L.Przemek]

dostał dzisiaj kolację i szaleje

 

A wiec jutro coś upieczemy

myślę, że już dzisiaj będziesz mógł z niego jakiś chlebek zrobić :grin:

[madlinka]

Oj , tak trafić na to forum przed małżeństwem , człowiek wybrałby sobie taką userkę i wszystko byłoby naturalne .........

dobre :lol: :lol: :lol:

Pan Zakwas po tygodniu snu / jak ja bym tak chciał / dostał dzisiaj kolację i szaleje

pan Zakwas wygląda wspaniale jakim konkretnym gatunkiem mąki go karmisz?

Nigdy mi tak jeszcze nie urósł

 

musiałeś trafić na dobrą mąkę, to ma ogromne znaczenie zawsze kupowałam tą samą mąkę i jeden raz miała wyższą zawartość białka niż zwykle, wyrósł wtedy niesamowicie. Wciąż poszukuję tak idealnej mąki zwłaszcza że moje ulubione chleby to czysto pszenne a tam ilość białka jest ważna.

[oskp]

oskp napisał/a:

Oj , tak trafić na to forum przed małżeństwem , człowiek wybrałby sobie taką userkę i wszystko byłoby naturalne .........

 

dobre :lol: :lol: :lol:

Oj madlinko no powiedz mi, że ja nie mam racji ........

 

Jeśli kobitka nie umie gotować i upiec, to i żona z niej będzie taka sobie , jak zupa w proszku :wink:

 

Przecież żeby dobre było , to trzeba ciasto odpowiednio przygotować , najpierw zamieszać , potem odpowiednio ugnieść , co jakiś czas spróbować ........ :thumbsup: czy jest już dobre i odpowiednio wyrośnięte :grin:

 

Nie na darmo starzy górale powiadają , że dobrej gospodyni ciasto samo w rękach rośnie .......... :grin:

 

pan Zakwas wygląda wspaniale jakim konkretnym gatunkiem mąki go karmisz?

Nadal twierdzę , że najważniejszą sprawą jest to , by Pan Zakwas miał tradycję . Zaczątki mojego zakwasu wywodzą się z piekarni o 30- to letnich tradycjach . Wtedy Pan Zakwas zje wszystko z apetytem .

Oczywiście karmię go mąką , z której zamierzam piec chleb . Jest to mieszanka mąki pszennej 650 oraz mąki orkiszowej .

[madlinka]

aczątki mojego zakwasu wywodzą się z piekarni o 30- to letnich tradycjach .

no to wszystko jasne Mój Pan Zakwas ma dopiero 3 lata

Oj madlinko no powiedz mi, że ja nie mam racji ........

pewnie tak tylko niestety w życiu nic nie jest tak proste.

[oskp]

No to moje dzisiejsze pszenno-orkiszowe z rodzynkami i żurawiną :thumbsup:

 

http://img231.imageshack.us/img231/4862/p1060303o.jpg

 

http://img8.imageshack.us/img8/4506/p1060302nz.jpg

[@halusia@]

No to moje dzisiejsze pszenno-orkiszowe z rodzynkami i żurawiną :thumbsup:

No nie... jestem w szoku. :rolleyes:

Wielkie :clap: dla Ciebie .

[roger]

Jarek .... powiem Ci chłopie że zadziwiasz mnie .... :clap: :clap:

 

PS

Ja myślałem że Ty mnie przeklniesz ale widzę że realizujesz się na wielu płaszczyznach .....

[oskp]

Robercik , dawno już nie wędziłem, więc coś robić muszę :grin:

 

A to pieczenie chleba jest banalnie proste he he

[piter-2]

pozwoliłem sobie zrobić chleb na zakwasie pierwszy raz

 

i do tego konserwa słojkowa :grin:

[Darino]

Chlebek na swojskim zakwasie (na żurek) według kol. Papcia

½kg mąki żytniej, ¼kg mąki pszennej,150 ml zakwasu,15gr soli 300ml wody

Ciasto dobrze wyrobione rośnie 1 godz, następnie drugi raz wyrobione znowu 1 godzinkę.

Wypiek w termoobiegu 200°C przez 1godz.

Do smaku kroimy Schinkespeck lub co się ma.

A tak wygląda w przekroju. :thumbsup:

:grin:

[L.Przemek]

A tak wygląda w przekroju

Bardzo udane wyroby :thumbsup: :clap:

[oskp]

uwielbiam orkiszowe tylko to 7zł za kilo mąki....

Dzisiejsze zakupy w Tesco

 

Orkiszowa pełnoziarnista - 3,49

 

Pszenna pełnoziarnista - 2,59

 

Pszenna 650 - 1,28

 

http://img846.imageshack.us/img846/9808/p1060305.jpg

[Darino]

Bardzo udane wyroby

Dzięki, powiem że chlebek smakuje :thumbsup:

[pokemon15]

Chlebek na swojskim zakwasie

Bardzo fajny bochenek :clap:

[Darino]

Bardzo fajny bochenek

Dzięki Pokemonku

Zakwas na żur zawsze jest dlatego opałaca się taki szybki chlebek.

Kiedyś kupowałem chleb swojski francuski w Nancy, na drogę dostałem radę, chlebek zawijać w wilgotny ręcznik. Tak moża bez problemu go nawet przez ponad tydzień przechowywać.

[madlinka]

muszę się wybrać do Tesco, ciekawe czy w każdym jest taka cena?