kolorek

[kudłaty]

Ja też kurczaczka wędzę olchą.Przed przyprawieniem sparzam go ok.25.min.Skórka wtedy jest soczysta i miękka.Nigdy nie peklowałem. zawsze przyprawiam po sparzeniu i ostudzeniu przyprawą do kurczaka ,curry,majranek,sól.papruka słodka.Wędzę 3 godz. w temp. 45-50 st.Wychodzi ok.Zdjęcia zobaczysz w poscie "wędzone udka na olszynie".pozdrawiam

[dziera]

Ja najpier wedze i potem parze.Wychodzi super,miekki soczysty bomba.Ale ten smak to ja mam chyba jeszcze po tym ze pare razy sie nawdychalem dymu i az mi gardle stanelo,a zona mowi ze nawet po kapieli solidnej jeszcze mnie czuje wedzarnikiem.wiec to chyba tylko moje zludzenie.Zobaczymy jak jutro bedzie,jesli jeszcze mi cos zostanie bo corka pochlania jak nie wiem co.

[kudłaty]

Ty sie poświecasz, ale rodzinie smakuje i oto chodzi.Ja też lubie patrzeć jak ktoś zajada się moimi wyrobami.Poprostu satysfakcja.

[dziera]

No wlasnie i o to chodzi oby tylko smakowalo.To tak jak by ktos mi podziekowal albo pochwalil.

[kudłaty]

dziera.Powiedz mi w czym wędzisz.Postawiłes swoja wędzarnie czy tradycyjnie w beczułce?

[dziera]

dziera.Powiedz mi w czym wędzisz.Postawiłes swoja wędzarnie czy tradycyjnie w beczułce?

Ja kudlaty wykonalem swoja wedzarnie

[kudłaty]

mój" ratusz"

[robimhuk]

Moje zapytanie dotyczy przydatnosci malinowego chrustu w wedzeniu. Niestety nie odnalazlem niczego na wspomniany temat w forumowym archiwum. Do których wyrobów zatem mozna użyc malinowego chrustu ?

Pozdrawiam.

robimhuk

[myth]

robimhuk, kiepsko z tym, bo chrust to na rozpałkę, nie będziesz w stanie nim uwędzić, utrzymując odpowiednią temperaturę w wędzarni, zachowując odpowiednie temperatury spalania surowca - chrustu z malin.

[robimhuk]

myth Porownuje ten chrust do łóz winorosli o ktorym wspomniane zostalo pare postow wyżej. Pytając, mialem na mysli dodatek chrustu w póznej fazie wędzenia, jako uzupelnienia do innych , twardych rodzajów drewna.Sam chrust energetycznie prezentuje sie rzeczywiscie mizernie.

robimhuk