DARIOPS

Tu się nie zgodzę , że dokłada się roboty z utrzymywaniem temperatury. Mam palenisko wyłożone cegłą szamotową i wręcz przeciwnie, temperatura jest bardzo stabilna. Stabilność zależy raczej od całej konstrukcji wędzarni. Dodam jeszcze , że jak budowałem swoją wędzarnię to nikt nie pisał mi, włącznie z Andyandy, że moje rozwiązanie będzie miało szkodliwy wpływ na wędzonki. Jeśli stosuje się człowiek do zasad, to nie będzie żadnych problemów. Jednocześnie i w drugą stronę, jeśli zasady wypracowane przez pokolenia mamy gdzieś, to niezależnie od tego w czym wędzimy, czym wędzimy i co wędzimy możemy to zepsuć.

No to trzeba będzie teraz zrobić z "luzem" w słoiku. :wink: Dam znać jak wyszło.

Pokrywki są wypukłe, bo takie jest ciśnienie, że je wypycha. Jak żona otworzyła jeden słoik to poleciało jak z gejzera. :shock: W smaku dobre się wydają te z otwartego słoika. Choć było kilka dni "fermentacji?". Nie wiem może przyczyną było zapakowanie słoików po czubek? Tak jak pisałem robiliśmy pomidory pierwszy raz i być może trzeba zostawić 1-2cm wolnego miejsca od góry na rozprężenie zawartości słoika?

Witam! Mam pytanie odnośnie pasteryzacji pomidorów. Żona znalazła w gazecie prosty przepis na zagospodarowanie nadwyżki pomidorów. W skrócie wygląda to tak , że pomidory kroimy w ćwiartki, solimy (na 1kg pomidorów 20g soli) i jak puszczą soki to do słoika i pasteryzujemy. Wszystko jest ok tylko słoiki (po kilku dniach) wciąz bardzo odgazowywują. :shock: Tu pojawia się pytanie, czy takie oddwawnie gazów przez pomidory jest normalne, czy coś jest nie tak? Pytam, bo pierwszy raz robiliśmy pomidory w słoikach. No i pytanie zasadnicze. Czy te pomidory nam się nie zepsują, skoro tak gazują? :wink: Z góry dzięki za odpowiedzi.

Raczej nie ,bo miała znacznie mniejszą granulację niż reszta soli. Jak już pisałem konsystencja mokrego cukru pudru.

Azotyn sodu a nie saletra - fakt sprawdziłem z informacją naklejoną opakowaniu. Opis z opakowania: Azotynowa sól peklująca skład: NaCl min 98,4%; Azotyn sodu NaNO2; 0,5-0,6%, E250; substancja antyzbrylająca E536 max. 10mg/kg. Niestety nadal nie wiem co to mogła być, a polędwice leżą w tej solance...

Ja też właśnie pierwszy raz się spotkałem z takim "dodatkiem" w Peklosoli. Ta dziwna substancja ujawniła się dopiero w kontakcie z wodą. W worku peklosól wyglądała normalnie. A może to była saletra ?

Witam! Wczoraj peklowałem świąteczne wyroby i podczas tego procesu zauważyłem jakąś dziwną substancję w peklosoli. Więc po kolei. Do specjalnego pojemnika z nierdzewki wsypałem odmierzoną ilość peklosoli i zalałem zimną wodą. Nie mieszałem. Po kilku minutach zajrzałem do pojemnika i na środku pryzmy peklosoli zauważyłem białą substancję o zupełnie innej konsystencji niż reszta peklosoli. Przypominało to jakby mokry cukier puder. Potem zamieszałem i wszystko się rozpuściło. Zapeklowałem polędwice, ale teraz się zastanawiam czy dobrze zrobiłem. Co to mogło być? Antyzbrylacz, saletra? Jakieś szkodliwe świństwo? Macie jakieś pomysły? :question: Dodam , że peklosól zakupiona z pewnego źródła, konfekcjonwana po 2kg. Pierwszy raz spotkałem się z czymś takim. :shock:

Maad no to błysnąłeś z tym DT 34. Nie Ty jeden go masz. :lol: Tylko, że on nie jest bezprzewodowy, a o to chodzi w tym poscie. Ten z Tchibo to zupełnie inna klasa to fakt. Jednak u mnie się sprawdził. Zadziwiająca dokładność pomiaru, co sprawdziłem z DT 34 jako wzorcowym i zasięg, który spokojnie wystarcza na moje potrzeby. Sygnał zgubił się dopiero w piwnicy, zablokowany przez kilka solidnych ścian. :wink:

Przepis jest sprawdzony przez wielu forumowiczów. Zrób jak napisał Szczepan. Wyjdzie na pewno. Mnnie już wyszło 2 razy. :thumbsup:

Dobre!

Nie ma co się rozpisywać. :lol: WESOŁYCH ŚWIĄT!!!

Jaki z IKEI I CO TO DT 34Co do termometru z IKEA to już odpowiedź padła. :wink: DT 34 to termometr elektorniczny , atestowany, z dokładnościa pomiaru do 0,1 st C. Sonda całkowicie wodoszczelna . Zresztą było już o tym termometrze na tym forum. Dlatego też go zakupiłem. :grin: U mnie służy jako wzorcowy dla innych termometrów, oraz do parzenia. Pięknie na nim widać jak temperatura chodzi podczas zmiany mocy na palniku.

Zakup dokonany. Przed chwilą zakończyłem korelację z termometrem DT 34. Wyniki zadowalające. Tylko w niskim przedziale temperatur 25-28 stopni wychodzą różnice w granicach 2-3 stopni. Zakres pomiaru temp 0-200 st C w zupełności wystracza. Zasięg do 30m w wolnym polu. Nie wiem jak wyjdzie z przeszkodami - jeszcze nie próbowałem. Funkcje timer i alarm. 3 lata gwarancji. Reasumując za tę kasę wydaje się być ok. :clap:

Witam! Na stronie Tchibo w katalogu świątecznym jest termometr bezprzewodowy za 99,- Czy ktoś z szacownego grona miał w ręku ten wynalazek? Warto w to zainewstować? W chwili obecnej (dosłownie ,bo właśnie wędzę :lol: ) używam termometru z Ikea, który skalibrowałem z DT 34.