Wedzarnia z drewna..Skrzyniowa..

[binio1111]

Qrcze chochlik się zakradł , ale ok. miał być jeszcze ten link - https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/14057-lektura-obowi%C4%85zkowa-przed-rozpocz%C4%99ciem-budowy-budujemy-w%C4%99dzarni%C4%99-z-andyandym/

[Dodano: 06 lis 2017 - 21:08]

W tak małym piekarniczku nie jesteś w stanie utrzymać niskiej temperatury paleniska.

 

po przeczytaniu nie zroumialem co robie nietak!

No to właśnie trzeba zrozumieć.

[miro]

Palenisk o jest za małe i widać jak ostro palisz żeby utrzymać temperaturę.

Worki jutowe nie powinny zakrywać całej wędzarni, a najlepiej to się ich pozbądź.

Lepsze są deski które układasz na górze ze szczelinami pomiędzy nimi.

[greyf]

 

 

zaznaczam ze wedzarnie zrobilem jeszcze nie znajac tego forum

I od 5 lat masz jeszcze problemy z rozkładem temperatur?

[basilio2]

dziekuje za lekture, szczegolnie ostatni link dal mi wiele do myslenia. teraz wiem ze palenisko za male, musze ostro grzac zeby utrzymac 65 stopni, kolejnym bledem chyba jest za duza ilosc surowca ktory znajduje sie w wedzarni, jest praktycznie zaladowana po brzeg!! i fakt faktem, od 5 lat mam problem z rozkladaniem temparatury, dlatego jestem tutaj, aby sie uczyc od najlepszych!!

[binio1111]

Najważniejsze to zrozumieć co się robi źle. Wtedy łatwiej się rozmawia . Błąd poprawiony nie jest  błędem . Żeby produkować jak naj mniej szkodliwy dym palenisko musisz mieć duże, żeby ścianki nie nagrzewały się szybko i nie podnosiły temperatury paleniska. Rura (jak już musisz ją mieć - bo lepiej dać palenisko pod wędzarnię) musi być dużej średnicy (żeby maksymalnie ograniczyć powstawanie cugu - Dokładniej to cug powstaje w kominie , czyli w komorze wędzarni, ale żeby nie wchodzić w szczegóły  - chodzi o to , żeby przepływ spalin w rurze był powolny  - w małej średnicy jest to niemożliwe i wówczas przepływ jest szybki i podsyca płomień w palenisku) , krótka i ocieplona . W komorze musisz postawić deflektor (jeżeli nie masz) , żeby rozpraszał temp. i dym. Konstrukcje tego typu co masz z natury nierównomiernie rozpraszają  temp (fizyka ) Z tyłu jest goręcej niż od strony paleniska. Trochę pomaga ustawienie rozpraszacza/deflektora pod skosem.

 

Edytowane 7 Listopada 2017 przez binio1111

[basilio2]

Naprawde dziekuje, od jutra zabieram sie za przerobki!! Wielkie dzieki takze za  pomysl z deflektorem...

[Olek.P]

Do utrzymania w miare jednakowej temperatury w wedzarni jest moim zdaniem Deflektor "obrotowy", lub  z kamieni.https://youtu.be/282ia4fg-Z4

Cug powstaje tak na chlopski rozum  przy roznicach przekroju "doplyw odplyw "co jest latwo do opanowania.

Edytowane 8 Listopada 2017 przez Bee Gees

[binio1111]

Przejrzałem kilka kolejnych filmów z tego linku co podałeś Olku. Lepsi są od wczesnego Zbója Madeja 

 https://www.youtube.com/watch?v=7UtQA2sMRGw

 https://www.youtube.com/watch?v=KwRxOkxhwZs

Edytowane 7 Listopada 2017 przez binio1111

[Olek.P]

Nie pisalem kto jak wedzi !!,lecz o utrzymaniu jednakowej temperatury w wedzarni.W tych wedzarniach nie dopatrzylem sie kamieni jako deflektor.Czytaj ze zrozumieniem, prosze.

[binio1111]

Może i kamienie są dobrym sposobem (alternatywą) dla standardowego deflektora. Warto spróbować , czemu nie. Nie polecam natomiast brania przykładu z reszty rozwiązań  przedstawionej w linku . Szkoda, że na koniec filmu nie pokazano gotowego wyrobu.

[Olek.P]

Może i kamienie są dobrym sposobem (alternatywą) dla standardowego deflektora. Warto spróbować , czemu nie. Nie polecam natomiast brania przykładu z reszty rozwiązań przedstawionej w linku . Szkoda, że na koniec filmu nie pokazano gotowego wyrobu.

 

 

https://youtu.be/90CS3YovuNA