oslonki kolagenowe

[alienIOM]

witam wszystkich. mam pytanie, czy oslonki kolagenowe nadaja sie do wyrobu kazdego typu wedlin, chodzi o to czy mozna nimi zastapic naturalne jelita w kazdym przypadku np. wedzic. jestem poczatkujacy, a naturalne jelita sa trudno dostepne na wyspie, na ktorej mieszkam.

czekam na porady. dzieki

[arkadiusz]

Nadają się do wyrobów wędzonych, ale są dość drogie.

[alienIOM]

dzieki, zakupilem ich spora ilosc, ale to bylo to tansze i latwiejsze rozwiazanie :grin:

[arkadiusz]

latwiejsze rozwiazanie

Może i łatwiejsze ,ale co naturalne to naturalne chociaż,jak mnie trafia szlag przy kabanosach to sięgam po kolagenowe. :grin:

[Gregtom]

Oslonki kolagenowe..

 

Proste i zakrzywione osłonki jadalne z wysokogatunkowego białka.

 

- wykazują bardzo dobrą wytrzymałość przy napełnianiu

- są przepuszczalne dla dymu wędzarniczego i pary wodnej

- nie wymagają namaczania

- dobrze utrzymują parametry

- dają doskonałe wyniki gotowania

- mogą być stosowane we wszystkich typach nadziewarek automatycznych

 

Tutaj link : http://www.rsctowar.pl/info.php?id=13

 

pozdro

[Gregtom]

Dzieki Arku..juz poprawilem :grin:

[alienIOM]

ja wiem, ze naturalne to naturalne, ale z braku laku to sie trzeba czyms zadowolic. jeszcze nie dotarlem do prawdziwego masarza tutaj, zeby sobie zorganizowac flaczki do nabijania. dzieki za informacje panowie :clap:

[roger]

Miałem kiedyś taki dylemat ...... przy kabanosach właśnie jak trafiłem któryś raz z rzędu na kiepskie baranie jelita ...... Od tego czasu stosuję tylko kolagenowe do kabanosów ..... moim zdaniem to duże ułatwienie pracy. Są troszkę twardsze po podsuszeniu od baranich ale można tenu zaradzić wcześniej je namaczając (najlepiej nałożone na lejek) starczy nawet 1o-15 minut.

[szczeciniasty]

Alien tu napewno dostaniesz co tylko chcesz to jest jeden z wiekszych dostawcow na twojej wysepce

 

http://www.radcliffebutchers.com/engine/shop/page/Contact+Us

 

poszukaj u butcherow czyli naszych miesnych bo w kazdym robia kielbasy i casings napewno maja.

 

A skad mieso bierzesz????Tam sie zapytaj

Ceny sa rozne ja za rozmiar flaka swiniaka 28-30 place 20 funtow i tego jest na okolo 200kg wyrrobu gotowego

Niestety jezeli chodzi o owce to flak jest drogi ja place w tej chwili 12,50 i starcza mi go na okolo 30 kg kabanosow

 

Pozdro w razie pytan pisz najlepiej na priva bo wszystkiego nie jestem na tym forum ogarnac jeden dzien Cie nie ma i juz jestes w plecy

 

Pozdro

[alienIOM]

dzieki za pomoc. faktycznie musze sie spytac dostawcy miesa o flaki. jeszcze nigdy nie robilem kielbas wiec te kolagenowe wydaly mi sie odpowiednie dla poczatkujacych. jeszcze raz dzieki.