Ciąg w wędzarni

[binio1111]

Ja osobiście tak bym to widział (wymiary paleniska jak się da największe , ale minimum 60x60cm  w środku - wysokość ile się da , żeby zmieścić się pod stropem z otworem dymowym)

 

 

 

Wymiary się doprecyzuje.

Edytowane 14 Września 2018 przez binio1111

[binio1111]

A tak na marginesie kolego adag to najlepiej byłoby wyciąć tarczą z boku, u samego dołu otwór wielkości drzwiczek i miałbyś palenisko w kręgu pod komorą. Nie wiem tylko jak ten krąg granitowy wygląda od środka (czy jest pusty , na jakiej wysokości jest fundament,jaka wysokość od fundamentu do stropu i jak wygląda dokładnie sprawa stropu)

Edytowane 14 Września 2018 przez binio1111

[adag2007]

Od środka będzie ok. 70 cm średnicy, w środku jest zasypany piaskiem, gruzem. Wysokość stropu ok 55 cm, stropem jest kostka granitowa 4cm położona na zaprawie, a więc musiałbym zazbroić. Jakie wymiary drzwiczek do paleniska. Jaka średnica rury, kanału dymowego gdybym zrobił palenisko obok?.

[binio1111]

No właśnie tak myślałem , że trudno będzie przerobić na palenisko bezpośrednie (niestety) Jak zrobisz palenisko obok to daj rurę minimum 200mm. Wymiar drzwiczek - hmmmm - im większe tym wygodniejsze w operowaniu. Możesz zostawić sam otwór i ewentualnie przysłaniać kawałkiem blachy. Pamiętaj tylko  , żeby nad otworem zostawić nadproże chociaż ze 20cm - żeby dym i temp. nie uciekały  , tylko szły do komory.

[adag2007]

Może i by dało się przerobić na palenisko bezpośrednie , ale specjalnie chciałem palenisko oddalić od komory , aby wędzić na zimno .

 

A co z termometrem ? Gdzie najlepiej zamontować ?

[binio1111]

Do wędzenia na zimno nie ma nic lepszego od dymogeneratora , ale jak kto woli. Termometry na wysokości wędzonek

[adag2007]

Palenisko zrobię jednak z boku . Rura fi 250  . Czy palenisko 480x480x600( głębokość ) wystarczy ?

[binio1111]

Mało - zrób raz a dobrze - daj 70x70 wysokość może zostać - i będzie wyśmienicie. Jak zrobisz 60x60 to już minimalne miniumum - Nie schodź poniżej tego wymiaru. Na tym etapie możesz zbudować jakie chcesz , więc nie ma co "oszczędzać"  , a potem się wnerwiać na siebie , że się kilka cm zaoszczędziło i znowu człek jest niezadowolony. Oczywiście  cały czas jest  mowa o wymiarach wewnętrznych paleniska !!!

Edytowane 19 Września 2018 przez binio1111

[Maciekzbrzegu]

A tak między nami to jak kolego w deszcz taki średni i mocny, czy śnieg wędziłeś w tym palenisku poniżej gruntu Edytowane 19 Września 2018 przez Maciekzbrzegu

[binio1111]

No co ty Maćku. Toż to proste - najpierw wzywasz Straż pożarną (oni mają różne fajowe pompy) - a potem to już sam wiesz

[adag2007]

 

 

A tak między nami to jak kolego w deszcz taki średni i mocny, czy śnieg wędziłeś w tym palenisku poniżej gruntu

 

 

Nie wędziłem jeszcze , jestem na etapie budowy ( na tą chwilę - przebudowy paleniska )   . Znajomy ma wędzarnię z paleniskiem całkowicie w ziemi i nigdy nie miał problemów. Stąd moja decyzja o budowie takiej ,a nie innej wędzarni ,( paleniska )  Jedynie średnicę  kanału dymowego  ma zdecydowanie większą niż moja ( ale wykorzystałem tylko to co miałem )  

[binio1111]

Nieskromnie spytam , a ten znajomy robi takie wędzonki ? (zwłaszcza zimą?)

 

 

 

Posłuchaj dobrych rad i ciesz się zdrowym jedzonkiem. (mi to forum -a w nim dobrzy ludzie- też oczy otworzyło)

Edytowane 21 Września 2018 przez binio1111