Rok Świni

[Marek_]

Wczoraj oglądałem w wiadomościach że w chinach rozpoczoł sie rok świni.

A jako główne danie na uroczystej kolacji będzie serwowany świński ryj, z wypowiedzi tamtegoż kuchaża wynikało, że ten tłuszcz niesmakuje jak tłuszcz tylko soczek, mięsko jest delikatne.

Co o tym myślicie?

[Bagno]

Znam smak świńskiego ryja wcześniej zapeklowanego(jako głowa) i ugotowanego.

Pozdrawiam wszystkich smakoszy głowizny.

[Gość Anonymous]

Ja bardzo lubię !!! A najlepsza jest kwaśnica na świńskim ryju po góralsku no i oczywiście ten ryj w środku. Bardzo dobre ! :tongue:

[andy]

Witam !!!

Jeśli możecie to napiszcie coś więcej w temacie "ryja", bo ja za tydzień rozbieram :!: :!: :!:

blondynkę :grin: i może bym coś w tym temacie pokombinował.

Z góry dziękuję i pozdrawiam.

[oli]

Przypominam, że w moim powiecie (m. Siedlec) jest pomnik świni i coroczne Święto Świni.

 

Niektórzy zastanawiali się, czy z okazji tego roku nie przenieść stolicy do Siedlca.

 

Zapraszam na stronkę: Świeto Świni

 

Myślę, że przy tej okazji można by się pokazać albo zrobić minizlot.

 

 

pozdrawiam

 

chrum chrum

[Marek_]

A najlepsza jest kwaśnica na świńskim ryju po góralsku no i oczywiście ten ryj w środku. Bardzo dobre !

No to daj przepis, bo zjadłbym sobie taką prawdziwą kwaśnice, mniam, aż mi ślinka cieknie:)

[Gość Anonymous]

Nio... poprostu gotujesz wywar z głowizny ,która zawiera świński ryj... *mniam* następnie dodajesz warzywa... (włoszczyzna) ...posiekaną kapustkę kiszoną....(ja uwielbiam bardzo kwaśną) ... tą kapustkę można poddusić na masełku... gotujesz osobno pokrojone ziemniaczki ,a potem dodajesz do zupki... doprawiasz... następnie lecisz do lodówki po ciemne i zimne piwo... wlewasz zupkę z kawałkiem ryja do talerza i konsumujesz :grin: Oto cała tajemnica "swińskiej kwaśnicy" :tongue:

 

Pozdrawiam

[Marek_]

No, wygląda mi to na całkiem smakowitą zupkę, jak będe miał kawałek ryja to się ja ugotuje.

Powiedz mi tylko czy ją gotujesz aż zacznie odchodzić mięso od kości, cze troche krucej i jak dużo tego ryja wrzucasz do gara (takiego na 6 porcji).

[Gość Anonymous]

Tak mięso musi być bardzo miękkie.. wszystko według uznania oczywiście . Ja np też nie lubię kiedy mięso jest zupełnie rozgotwane na miazgę hehe. Musi być takie w sam raz napewno sam się zorientujesz kiedy już będzie czas wyjąć ryj. Ja gotuję taką zupkę w garze ok 6 litrów i dodaję połowę głowy świni (bo tylko takie można kupić w pewnym sklepie gdzie się zaopatruję).

 

Smacznego :grin:

[Marek_]

Dzięki piękne za przepis :grin:

Będzie trzeba go będzie wypróbować, tylko nie wiem czy to sie innym będzie podobać, no ale chyba nie będą mili wyjścia.

Aha i niezaprawia się tego żadną śmietaną i zasmażką, przynajmniej tak mi się wydaje, na zdrowy rozum, chyba że wogóle niemam pojęcia o kawśnicy:)

Pozdrawiam Marek_!

[Gość Anonymous]

Nie..nie ! absolutnie już nie dodawaj zasmażki ,a tym bardziej żadnej śmietany. Zupka będzie i tak wystarczająco treściwa -wiadomo ,kapusta kiszona..ziemniaczki...mięsko...

[Marek_]

hmmm..... ale mnie nakusiłaś na tą zupkę, dawno o takiej myślałem, tylko nie bardzo miałem pojęcie jak ją zrobić. Coś mi się wydaje że jest pyszna :tongue: .

Jeszcze raz dzięki za przepis!

[andrzej k]

Witam

 

Kwaśnica na wieprzowinie

 

 

Składniki :

 

Żeberka wieprzowe -0,5kg

Podgardle wieprzowe-0,5kg

Brzuch wieprzowy-0,5kg

Kapusta kiszona-1 kg

Marchew 2 sztuki

Pietruszka 2 sztuki

Czosnek 5 ząbków

Sól ,pieprz, liść laurowy , wedle uznania.

 

Mięso zalewamy 3 litrami wody

Gotujemy do miękkości na

Średnim ogniu.

Po nie całej godzinie

Dodajemy obraną marchewkę

Pietruszkę i liść laurowy.

Gotujemy je, aż staną się miękkie

Na końcu dokładamy kapustę i gotujemy wszystko przez 30 min.

Doprawiamy do smaku drobno posiekanym czosnkiem pieprzem i solą .

Podajemy z ziemniakami ,które gotujemy oddzielnie.

 

Smacznego

[Marek_]

O widze kolejny fajny przepis :grin:

Może ktoś jeszcze się targnie na jakiś.

A Andrzeju, co rozumiesz przez brzuch wieprzowy, bo nie wiem co mam przez to rozumieć :sad:

[andrzej k]

Witam

 

To jest chyba stary przepis i myślę że brzuch jest to wąski kawałek mięsa po przecięciu świnki od strony brzucha a nie od grzbietu .

 

Serdecznie pozdrawiam

[DZIADEK]

Brzuch , podbrzusze stare nazwy regionalne - jest to pachwina lub pachwina z częścią boczku Pozdrawiam

[Gość Anonymous]

Tak brzuch to pachwina. A ja zawsze dodaję trochę kminku go tej zupki. Jest wtedy bardziej strawna :grin: :grin: :grin: Jeśli wiecie o czym piszę :tongue: :tongue: :tongue: