Tu narazie jest... a będzie moja grilo - wędzarnia...

[lesniak]

Witam w końcu po wielo miesięcznych przygotowaniach i zbierania materiałów oraz znalezienia opcjonalnego miejsca ruszyła budowa mojej grilo - wędzarni przy altanowej oto kilka zdjęć z pierwszego dnia prac nie mam jakiegoś konkretnego planu wiec nie wiem jak będzie wyglądać efekt końcowy sukcesywnie będę wklejał zdjęcia.

To jest komora wędzarnicza, a właściwie dno.

[roland]

palenisko robisz pod ziemią?? bo wiesz że rura dymna ma wychodzić górą z paleniska

a co do planu to lepiej nie zaczynaj bez niego

[lesniak]

Kolego ja wiem ze palenisko musi być niżej i tak będzie jak dobrze pójdzie to jutro będą zdjęcia paleniska a jako wzór wędzarni posłużyła mi wędzarnia jednego kolegi którą razem z nim budowałem. Palenisko jest dosyć głębokie ale niema problemu z ciągiem i nie potrzeba tak często dokładać drewna. Jedynie średnica rury troszkę duża ale dostałem ja za darmo wiec nie wybrzydzałem.

[lesniak]

Witam oto wizualizacja mojej grilo - wędzarni.

Wymiary:

- Komora wędzarnicza

długość - 800 mm

szerokość - 650 mm

wysokość - 1800 mm

- grill

długość - 600 mm

szerokość - 600 mm

wysokość - 1500 mm

- Półka pomiędzy grilem a wędzarnią

długość - 1200 mm

szerokość - 500 mm

wysokość - 100 mm

Taki jest plan ale jak to w życiu bywa czasami może się skorygować co nie co...

Jako wykończenie ścian będzie użyty drobny kamień polny a góra będzie zrobiona z elementów pieca kachlowego takiego przedwojennego jutro dodam zdjęcie.

[myth]

lesniak, roland, mówił pewnie o tym:

http://img87.imageshack.us/img87/3545/palenisko1.jpg,

czyli o umiejscowieniu wylotu rury(kanału) z paleniska

[lesniak]

No i tak będzie jak na twoim rysunku ale troszkę inaczej. Bo będzie głębokie palenisko z tego powodu ze altana jest drewniana.

[myth]

To może lepiej odizolować arkuszem blachy od altany? Ewentualnie kawałek płyty gipsowo kartonowej, żaroodpornej i na to blachę?Wtedy bez problemu możesz zrobić mniejsze palenisko, "przytulić je do altany, a co za tym idzie oszczędność materiału na budowę, jak i później na wędzenie. Poza tym przy głębokim palenisku będziesz miał potem problemy z jego czyszczeniem. Jest multum opcji, więc lepiej przemyśleć 100 razy, niż potem żałować, lub przerabiać

Pozdrawiam i powodzenia w budowie

[lesniak]

Materiału na budowę mam dostatek ok. 300 cegieł szamotowych i 700 cegieł rozbiórkowych.

A ja nie chce, małego paleniska tylko dość duże bo będę opalał drewnem w szczapach a nie zrębkami.

[lesniak]

No i po tygodniu przerwy prace ruszyły dziś wygląda to tak.

A oto elementy jakie zakończę górną część grilo - wędzarni.

[myth]

To na dole, to palenisko?

[lesniak]

Niestety nie kolego to po prostu pierwsza komora do wędzenia i miejsce do czyszczenia dołu wędzarni. Na razie buduję komorę a potem gil i palenisko.

[myth]

To jak w takim razie zrobisz kanał ? Pytam z czystej ciekawości, i druga rzecz, czy ta komora na dole, jest również komorą wędzarniczą? W którym miejscu będzie wchodził kanał?

pozdrawiam

[lesniak]

Ten otwór na dole wsunie ma pełnić zadanie wyczystki ale... może posłużyć jako niska komora wędzarnicza dla kiełbas... jak spojrzysz na jedno z pierwszych zdjeć rura jest zakopana w ziemi i wychodzi po środku wędzarni...

[świadziu]

Leśniak,

jakiej zaprawy użyłeś do łączenia cegieł ?

Pozdrawiam

[lesniak]

Zaprawa cementowo - wapienno - żwirowa z dodatkiem gliny i piasku miałkiego oraz kleju mrozoodpornego do płytek komora wędzarnicza. Palenisko glina - zaprawa szamotowa i dodatek żwiru. Po zimie stwierdzam że niema żadnych pęknięć wszystko ładnie trzyma. Nie długo dodam zdięcia.

[Gość Anonymous]

myth,

To jak w takim razie zrobisz kanał ?

Patrz zdjęcie nr. 2,4,5

[Piasek]

Czy brałeś pod uwagę, że wędzarnia będzie wydzielać swój "zapach", co może popsuć miły pobyt w altanie

[MacOn]

leśniak ,było już pierwsze wędzenie ,bądź przepalałeś wędzarnie ? Jak wyszło ?

[lesniak]

Co do zapachu to bez obaw komin od wędzarni zostanie przedłużony i będzie nad altanę,

a wejście jest z drugiej strony no zapach akurat nie przeszkadza przecież codziennie nie wędzę.

Nie było jeszcze wędzenia a co do przepalania to ,,cug'' jest :grin:

Po Wielkanocy dokończę prace nad wędzarnią. I zrobię pierwsze wędzenie, na razie problem finansowy :devil: zresztą jak większości z nas.