MacOn
-
Postów
15 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
Typ zawartości
Profile
Forum
Wydarzenia
Mapa użytkowników
Sklep
Giełda
Treść opublikowana przez MacOn
-
Mięsko nie było mrożone ,przynajmniej nie przeze mnie . A kupione "świeże" w sklepie bez jakiegoś niepokojącego zapachu . Nie było wodniste . Po wędzeniu smak i zapach ok. tylko kolor jednego mięsnia był jasny jak przy PSE. Dziekuje wszystkim za odpowiedź
-
Witam .Po ostatnim wędzeniu w jednej z wędzonek wyszło takie cuś : Pytanie : Czy to PSE ,czy może ostro nastrzyknięte mięso ? ( peklowałem bez nastkrzyku). Czy może jedno i drugie ?
-
Fajny sposób z tymi patykami ;-)
-
Adek .to nie aptaka a przyprawy dodajemy do smaku ;-).
-
To nie są robaczki tylko kiełki "puściły" z ziarenek.
-
No raczej (3:20 ) :tongue: Ale napewno będzie pyszne :grin:
-
pokemon15, bogdan b, karolszymczak, dzięki za odpowiedź :smile: Już wiem w na czym polegał mój błąd ,źle wypłukałem jelita z soli i dlatego kiełbaska wyszła trochę za słona ( błędy nowicjusza :tongue: ) 18 g/kg tez mi odpowiada. Chyba gusta się zmieniają i ludzie wolą mniej słone .patrząc na przepisy z "16-tki" jak dla mnie za dużo soli. pokemon15 gratulacje za kiełbaski i inne wyroby :thumbsup:
-
Dzięki arkadiusz, za profesjonalną odpowiedź :tongue: I składniki pewno też należy dobierać wg własnego uznania ?? Pytam o subiektywne "odczucia" organoleptyczne Pokemona15
-
pokemon15, w przepisie na tą myśliwską jest 22g soli na kg nie za dużo jak na kiełbaskę pieczoną i suchą ? Ostatnio do podobnej dałem 18g/kg i była troszke za słona
-
Ekstra :-) . A wersja mniej słona ,to według wyliczeń ze stronki Miro ?
-
Święta się zbliżają , więc biała surowa do żurku :smile:
-
W "kiełbasie z okolic Rzeszowa" /viewtopic.php?t=4236 też była gorąca woda , galaretka i robiona bez nadmiernego wyżywania się na mięsie ,same "wady", a kiełbaska palce lizać :clap:
-
Tu narazie jest... a będzie moja grilo - wędzarnia...
MacOn odpowiedział(a) na lesniak temat w Wędzarnie. Budowa i obsługa
leśniak ,było już pierwsze wędzenie ,bądź przepalałeś wędzarnie ? Jak wyszło ? -
hehe , fajnie :tongue: .bazylwidzew i jak ci smakowały takie wędzonki ? Nie szukam zamrażarki . Dzięki MAF ale Borniak to dla mnie za duży wydatek.
-
Czy w takiej "prowizorycznej" wędzarni można uzyskać w miarę stałą temperaturę np. 30'C lub wędzić na zimno ?
-
Witam W wędzarni z beczki i kanałem 1,5m - 2m jaką najniższą temperaturę można uzyskać ?
