DZIADEK Opublikowano 19 Lutego 2007 Zgłoś Udostępnij #1 Opublikowano 19 Lutego 2007 Polecam http://209.85.129.104/search?q=cache:wZZg7ckQPhUJ:www.mw.mil.pl/zasoby/archiwum/upload/70%2520CSMW%2520SIWZ.doc+PRZECHOWYWANIE+ZOLADKOW+WP&hl=pl&ct=clnk&cd=3&gl=pl&client=firefox-a w drugiej części pliku ,a tak to wyglądaK. biała Wygląd – batony w osłonkach naturalnych, (jelitach wieprzowych cienkich), o długości 12-14 cm tworzą zwoje. Powierzchnia batonu o barwie naturalnego jelit z lekkim połyskiem i prześwitującymi składnikami farszu; osłonka gładka ściśle przylegająca do farszu; niedopuszczalne zawilgocenie powierzchni osłonki. Barwa mięsa – właściwa dla użytych surowców mięsnych solonych nie peklowanych. Barwa tłuszczu – biała. Barwa masy wiążącej – właściwa dla użytych surowców mięsnych solonych nie peklowanych. Rozdrobnienie i układ składników – średnio rozdrobnione, równomiernie rozmieszczone na przekroju, niedopuszczalne skupiska jednego ze składników. Konsystencja – dość ścisła, lekko krucha, soczysta po podgrzaniu. Smak i zapach – charakterystyczny dla kiełbasy z mięsa wieprzowego niewędzonej, parzonej, z wyczuwalnymi przyprawami; niedopuszczalny smak i zapach świadczący o nieświeżości lub inny obcy. Zawartość wody % (m/m) nie więcej niż 70, Zawartość tłuszczu % (m/m) nie więcej niż 35, Zawartość białka % (m/m) nie mniej niż 13, Zawartość soli % (m/m) nie więcej niż 3. Składniki – wieprzowina kl. II A 40%, wieprzowina kl. II B 40%, wieprzowina kl. III 20% przyprawy. Okres przydatności do spożycia 48 godz.http://209.85.129.104/search?q=cache:d596zAgC5bwJ:www.jw1106.netax.pl/new/pliki/SIWZ128.pdf+sklad+wedlin+zatwierdzam&hl=pl&ct=clnk&cd=11&gl=pl&client=firefox-a Cytuj Wszystko co zrobimy sami dla siebie jest najlepsze, nawet gdy to nie odpowiada utartym standartom jakości produktu. Odnośnik do komentarza https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/607-wymagania-jako%C5%9Bciowe-i-sk%C5%82ad-mi%C4%99sny-niekt%C3%B3rych-w%C4%99dlin/ Udostępnij na innych stronach Więcej opcji udostępniania...
zemat Opublikowano 23 Kwietnia 2007 Zgłoś Udostępnij #2 Opublikowano 23 Kwietnia 2007 Oj te przetargiKażdy zamawiający ustala sobie co chce otrzymać i tak jest w tym przypadku, generalnie opis produktu należy do producenta i to on określa wszystkie cech mikrobiologiczne, chemiczne i organoleptyczne oczywiście nie przekraczając maksymalnych stężeń (jest taki Dziennik Ustaw).Bardzo żałuje że nie ma już obowiązku stosowania norm bo zwyczajna, krakowska itd. od każdego jest inna a cena "od sasa do lasa".Wyszła norma o którą bardzo czekali rzesze jednostek budżetowych bo jakość szlachetnych wędlin była skandaliczna.Wyszła Polska Norma PN-V-74028 którą pewnie pisał jakiś urzędnik i teraz jednostki wojskowe, szkoły itd. będą jedni zasłono i tłusto :lol: :tongue: Cytuj Człowiek, który nie robi błędów, zwykle nie robi niczego, Jeśli przyjmiesz do siebie zabiedzonego psa i sprawisz, że zacznie mu się dobrze powodzić - nie ugryzie cię. Na tym polega zasadnicza różnica między psem a człowiekiem. Odnośnik do komentarza https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/607-wymagania-jako%C5%9Bciowe-i-sk%C5%82ad-mi%C4%99sny-niekt%C3%B3rych-w%C4%99dlin/#findComment-11653 Udostępnij na innych stronach Więcej opcji udostępniania...
Rekomendowane odpowiedzi
Dołącz do dyskusji
Możesz dodać zawartość już teraz a zarejestrować się później. Jeśli posiadasz już konto, zaloguj się aby dodać zawartość za jego pomocą.