Jaką wędzarnie wybrać????

[opel3366]

Gdzieś widziałem pytanie o termometr bezprzewodowy ( a teraz znaleść nie mogę ).

Wie ktoś gdzie takie cudo zanabyć drogą kupna ?

Będę wdzięczny za informacje.

[arkadiusz]

Wie ktoś gdzie takie cudo zanabyć drogą kupna ?

Poszukaj na Allegro.

[Jan Gromada]

Potrzebuje rady , jestem w trakcie robienia kurczaka wek. tzn. same udka

wiem ze temp. w srodku powinna byc 71-72 termometr pokazuje 76 , wbijam

widelec do srodka i jest twardy i nie wiem co jest nie tak.

[kostek61]

Albo trafiłeś na kość ,albo termometr do d.....Pozdro

[Jan Gromada]

Albo trafiłeś na kość ,albo termometr do d.....Pozdro

Sprawdzalem wszystkie udka i temp. byla taka sama.

Czy 1 godz. 20 min. moze wystarczyc.

Dziekuje za odp. i pozdrawiam

[kostek61]

Być może przeparzyłeś tj temp. za wysoka i ten czas?

[McLeo]

Dzień dobry.

Od dłuższego czasu przymierzam sie do prób samodzielnego wędzenia. Zapoznałem się literaturą dostępną w księgarniach, poczytałem strony, to forum. Potrzebuję jednak rady i odpowiedzi na może i głupie i banalne pytanie, na które jednak nie znalazłem odpowiedzi. Na początku chciałem kupić jakiegoś gotowca z allegro czy Castoramy, ale... No więc tak:

 

1. Wędzarnię chciałbym ustawić na ogródku działkowym, niestety w jedynym miejscu za altaną gdzie mógłbym to zrobić nie mam zbyt dużo miejsca. Tak mniej więcej 2,5x1,5m powiedzmy.

 

2. Los ogródków jest niepewny, nie mogę sobie pozwolić więc na jakieś wielkie inwestycje. Strasznie chciałbym mieć wędzarnię murowaną, lubię ładne i solidne rzeczy a wzorów w sieci jest mnóstwo, cegła nie wchodzi więc w grę.

Myślałem o beczce, ale jakby to powiedzieć... musiałbym tę beczkę chyba wbetonować i podłączyć do prądu, u nas wszystko co "rzuca się w oczy metalem" dosyć szybko dostaje nogi.

W grę nie wchodzi więc raczej też kupno takiej wędzarki jak polecacie w linkach. Nie odważę się jej zostawić na zimę, schować nie mam gdzie, zresztą za droga dla mnie.

 

Ale - robiąc porządki w piwnicy znalazłem konstrukcję, którą kiedyś zrobił mój ojciec - pojemnik na ziemniaki a w zasadzie jego szkielet. Jest to stalowa rama, taka jak w starych akwariach, ok. 80x60cm wysoka na ok. 120cm + małe ok. 10 cm nóżki. Pierwsze co mi przyszło do głowy, to zapełnić tę ramę klepkami boazeryjnymi, ewentualnie sklejką albo płytą OSB.

Potem facet w sklepie z drewnem - wędzący od czasu do czasu zaczął mi wybijać drewno z głowy. Że z sosny nie może być, a w ogóle to sie zapali i głupi pomysł. Drewniane wędzarnie widziałem i bynajmniej z liściastego nie były, tylko ze zwykłej sosnowej dechy - fakt, że to raczej takie domki były.

 

No to stwierdziłem, że może inaczej - blacha ocynkowana, a na to od zewnątrz boazeria, co by całkiem fajnie wyglądało. No ale doczytałem, że ocynk odpada i musi być kwasówka lub czarna.

Tu już zaczynają się koszty, ale do przełknięcia. Od góry oczywiście kominek, od doły by wchodziła rura - kolanko, potem metrowa (chyba, takie jak są gotowe "do kozy") i na koniec palenisko.

 

W samej skrzyni rozpraszacz dymu nad otworem, jakieś "szyny" na tackę na różne skapujące rzeczy, u góry belka na haki.

Sama skrzynia stałaby (czy raczej miała wbetonowane nóżki np. w pustak, sama rura byłaby częściowo w ziemi. Palenisko jeszcze nie bardzo wiem jak zrobić oprócz wykopania dziur w ziemi i wyłożeniu jej cegłami.

Co sądzicie o takiej konstrukcji? Wędzenie raczej tylko i wyłącznie na ciepło, ze względu na konieczny czas.

 

No i tu zapowiedziane głupie pytanie. Wyczytałem o różnych gatunkach drewnach itd. Z jednej strony chciałbym zwyczajnie zapalić ogień w ziemi, ale wiem, że będę miał problemy ze zdobyciem właściwego drewna. Z drugiej, najwygodniej byłoby mi kupić wiórki wędzarnicze, ale... jak je użyć? To nie gałęzie, które można podpalić. Sypać to np. na węgiel drzewny? Czy na węgiel położyć kawałek blachy i wiórki na to? W "firmowych" generatorach dymu jest prostu elektryczna grzałka z tego co widzę.

Czy może do takich zastosowań jak moje jeszcze inaczej to rozwiązać? W najgorszym razie skończy się na beczce, ale strasznie chciałbym wykorzystać tę ramę.

A może to z punktu wyjścia głupo pomysł i lepiej kupić gotową wędzarnie - metalową szafkę, np. coś takiego

Wolałbym jednak zrobić samemu...

[Tadek11]

Jeżeli nie możesz zbudować wędzarni takiej o jakiej sobie marzyłeś z powodu niepewnego losu ogródków działkowych to ja nie widzę problemu. Rób z tego z czego będzie ci najprościej zrobić. Widzę ,że twoim największym problemem jest podjęcie decyzji ( skrzynka czy beczka )

Ja na twoim miejscu kupił bym jeszcze dzisiaj mięso i zapeklował i gwarantuję ci że np. w ciągu 10 dni decyzję już podejmiesz i zrobisz wszystko żeby mięso się nie zmarnowało.

Wiem to w własnego doświadczenia , że np wędzarnie z beczki budowałem w dniu wędzenia.

I wędzonki wychodziły świetne , jeszcze przy okazji koledzy z pracy dołączali się ze swoim mięsem do wędzenia.

Oczywiście trzeba najpierw mieć beczkę , parę cegieł, drewno i miejsce.

 

Pozdrawiam

[McLeo]

Tadek - jasne, można, ale jak napisałem, beczki nie bardzo chcę i pytania dotyczą czego innego, a nie wyboru między beczką a konstrukcją własną. Beczka w ostateczności.

[jędrek107]

Witaj McLeo jesteśmy sąsiadami zza miedzy myślę że dość prosto zrobisz wędzarnię z tej tatulowej ramy ale żeby nie popełnić wielu błędów napisz do mnie na priv wleć na kawkę zobaczysz co i jak i problem z głowy.

[smola]

Witanko, czy deska sosnowa o grubości 2 cm będzie się nadawać na budowę komory wędzarniczej? Wiem, miałem wcześniej robić z szafy, ale rozmawiałem z kumplem dzisiaj i deski z kantówkami na budowę komory o wymiarach 80 x 80 x 120 cm wyniosłyby mnie ok 100 zł.

[Darhel]

Przy okazji zapytam, można budować wędzarnię z drewna iglastego ? Nie będzie to miało wpływu na jakość wyrobów ? Konkretnie chodzi mi o temp. 90*C jak przy podpiekaniu, co z żywicą w takiej sytuacji ?

[Darhel]

Jak myślicie, nada się to na początek -> http://allegro.pl/skrzynia-wojskowa-110x60x40-drewniana-i2422007160.html

 

Skrzynia ma 40-50 lat wygląda super (byłem i oglądałem), ale czy drewno nie jest "czymś" nasączone ?

 

P.S.

W zamyśle mam do tego DymoGenerator.

[krzysiek-krze]

Pytanie na temat płyty ( blatu ) Z czego najrozsądniej zrobić ? Pytałem się u kamieniarza to za płytę granitową zaśpiewał sobie 1200zł :rolleyes: Nie mam kompletnie pomysłu na to

[opel3366]

Jak myślicie, nada się to na początek -> http://allegro.pl/skrzynia-wojskowa-110x60x40-drewniana-i2422007160.html

 

Skrzynia ma 40-50 lat wygląda super (byłem i oglądałem), ale czy drewno nie jest "czymś" nasączone ?

 

P.S.

W zamyśle mam do tego DymoGenerator.

Sam w takiej skrzyni wędziłem, nie było żadnego problemu , można dostać takowe konserwowane i surowe , oczywiście miałem surową.

Mają tylko małą wade - nie są odporne na ogień :grin:

Moja spłoneła.

[wojcu]

Witam, tak czytam sobie wszystkie wypowiedzi i jestem ciekawy co myślicie o czymś takim? http://tablica.pl/oferta/wedzarnia-ogrodowa-turystyczna-gratisy-ID1oO35.html ? może ktoś już kupił coś takiego? jeśli tak to proszę o opinię.

[_Krzysztof_]

Witam, tak czytam sobie wszystkie wypowiedzi i jestem ciekawy co myślicie o czymś takim? http://tablica.pl/oferta/wedzarnia-ogrodowa-turystyczna-gratisy-ID1oO35.html ? może ktoś już kupił coś takiego? jeśli tak to proszę o opinię.

Mi osobiście się nie podoba, małe wymiary, wygląd też nie za ciekawy. Osobiście jak bym miał kupić coś takiego wolałbym wędzarnię z beczki elegancko obita drewnem, albo zwykłą prostą na wzór szafki.

[gens]

jak to mawiają-nie sam wygląd (bo faktycznie brzydkie toto)

biorąc pod uwagę choćby nawet koszt sympatycznie to wychodzi.

a założenia spełnia-boczek uwędzi

[DZIADEK MACIEK]

Brzydkie, niebrzydkie to sprawa gustu. Wiem, że wielu klientom podoba się, zwłaszcza gdy zobaczą cenę.

Jak wędzi nie wiem, nie miałem okazji sprawdzić, wiem, że mam już kolejnych klientów, także polecanych przez wcześniej kupujących tę wędzarkę, to chyba o czymś świadczy (może o małych wymaganiach :wink: ).

Mam dostać jedną sztukę na stałą wystawę, gdy to się stanie spróbuję jakieś mięsko w niej uwędzić.

Pali się "normalnym" drewnem w dosyć małym palenisku, niektórzy dosypują zrębek.

Zaletą jest niewątpliwie możliwość łatwego i szybkiego rozmontowania i schowania np w garażu.

Zresztą, czego wymagać od produktu za niecałe 300 zł :grin:

[Maxell]

Jeśli Ty Dziadku tym handlujesz, szkoda, że nie dogadaliśmy się wcześniej. Byłaby okazja w większym gronie wypróbować to urządzenie na naszym zlocie.

[DZIADEK MACIEK]

Tak, mam to od pewnego czasu w ofercie, gorzej z możliwością przyjechania na zlot.

Pozostaje jednak nadzieja, że kiedyś gdzieś się spotkamy :grin:

[gens]

o to chodzi-cena w tym wypadku robi robotę.

 

osobiście nazwijmy to "moja" wędzarka-grill-piec chlebowy jest w 95% gotowa (no taka nie dokońca moja ponieważ kasę na to wyłożyli rodzice, jest zbudowana u nich i jakby to powiedzieć-to ich ustrojstwo. ja jedynie byłem projektantem/budowniczym/pięknym umysłem od różnorakich rozwiązań. można powiedzieć że taki kierownik budowy z rozszerzeniem uprawnień o obsługę np betoniarki)

 

wracając-wyszło pięknie (nabiję 20 postów to założę temat i pochwale się co tam z rodzinką za domem popełniliśmy)

jednak jakby podliczyć ile to wyszło...na pewno nie jest to 300 pln ;p

[wojcu]

wojcu napisał/a:

Witam, tak czytam sobie wszystkie wypowiedzi i jestem ciekawy co myślicie o czymś takim? http://tablica.pl/oferta/...sy-ID1oO35.html ? może ktoś już kupił coś takiego? jeśli tak to proszę o opinię.

 

 

Mi osobiście się nie podoba, małe wymiary, wygląd też nie za ciekawy. Osobiście jak bym miał kupić coś takiego wolałbym wędzarnię z beczki elegancko obita drewnem, albo zwykłą prostą na wzór szafki.

prawda o gustach się nie dyskutuje... ale chyba nie jest to aż takie straszne, i tak jak dziadek maciek pisze, dobra opcja - na wędzenie rozkładasz po robocie chowasz, nie mam za dużego podwórka wiec to w moim przypadku wielki plus a i do teściów będzie można zawieźć na działkę i się czymś zająć relaksującym, dzwoniłem już do właściciela tegoż o to sprzętu, bardzo miły człowiek wszystko wytłumaczył i wyjaśnił więc się zdecydowałem, czekam już na paczkę jak wypróbuję to napisze jak się sprawdza

[_Krzysztof_]

czekam już na paczkę jak wypróbuję to napisze jak się sprawdza

Sprawdzać się musi jeżeli będzie się palić a na pewno będzie to tylko kwestia czasu jak nabierzesz wprawy i stwierdzisz że jest pierwsza klasa. Zapewne pierwsze wędzenie a piąte będzie inne i z czasem opanujesz sztukę. Z resztą w każdej niby wędzarni tu na forum opisywanej i prezentowanej da radę wędzić z mniejszym lub większym doświadczeniem. Także wg mnie wybierając wędzarnie powinniśmy patrzeć jaka wielkość wsadu nas interesuje i czy ogólnie wygląd nam pasuje.

 

wojcu Tobie jako osobie bez doświadczenia ciężko będzie pisać jak się sprawdza jeżeli wcześniej za dużo nie wędziłeś. Każdą budowle trzeba wyczuć, sprawdzić ile drewna dodawać, jaki przepływ powietrza itp. Ale mimo wszystko życzę powodzenia i czekam na opinie.

 

Pozdrawiam Krzysztof

[wojcu]

witam ponownie, paczka doszła, wszystko ładnie... nie wiedziałem trochę jak się zabrać do wędzenia bo nigdy tego nie robiłem, ale zadzwoniłem jeszcze raz do sprzedawcy, wszystko ładnie wytłumaczył i się udało jak na pierwszy raz to chyba mi naprawdę dobrze poszło bo zaprosiłem paru znajomych i muszę w weekend wędzić jeszcze raz bo wszystko zjedli.

Naprawdę polecam taką wędzarnie jeśli nie macie miejsca na murowaną lub taką z beczki.