smola
-
Postów
500 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
Typ zawartości
Profile
Forum
Wydarzenia
Mapa użytkowników
Sklep
Giełda
Treść opublikowana przez smola
-
Ale, po co te sprzeczki? Ja bym to,a ja to. Przecież w kalkulatorze podlinkowanym są dwie opcje, bardziej i mniej słona. Metoda szczepana podaje natomiast litr wody na kg mięsa.
-
Wygląd aplikacji nie jest najważniejszy, chodzi raczej o wybór po między wersjami mniej, a bardziej słonymi. Dobrą opcją też była by możliwość zaznaczenia w kalendarzu dnia wędzenia oraz dnia włożenia do solanki po czym następowało by automatyczne przeliczenie ilości dni peklowania, dobrania ilości peklosoli do podanej ilości mięsa.
-
Może stworzysz coś takiego pod androida? http://wedlinydomowe.pl/dla-poczatkujacych/1780-super-kalkulator było by super.
-
jeśli krajowe, to pewnie ziemniaki :D
-
Tak to już jest, normy - normami, ale z czasem każdy i tak wypracuje dla siebie optymalne czasy i temperatury. Ja je traktuję jak drogowskaz , a baleron parzę do 75 stopi C.
-
Dziś zasoliłem szynkę z tłuszczem 2,1 kg 75g soli na dwa - trzy dni, nie za dużo? Szynka do pieczenia i późniejszego spożycia na zimno.
-
Też poproszę sztuk łan (1 szt.)
-
Serdeczne dzięki wszystkim za miłe życzenia. Dziś równe 35, jeszcze młodziusieńki jestem he, he.
-
Ta fiskarsa, jak i triangle ostrzą pod różnymi kątami. Fakt triangle jest dość drogi i dla miłośników takich sprzętów, ostrzy pod dwoma kątami 40 i 30 stopni (po 20 i 15 stopni na stronę) w zależności od umocowania prętów. W roll-sharp przesuwa się prowadnicę pod konkretny nóż, tj. z szeroką czy wąską głownią.
-
Adek, teraz to ja Tobie
-
Temperatura 120 *C z termoobiegiem, pierwszy etap to 90 min, dalej 60 min i ostatni 40 min.
-
Podreptałem troszkę przy pasztetach. W zamrażarce nazbierało się troszkę ścinek różnego rodzaju mięsiwa, a że za długo leżeć nie powinny, a i zapas pasztetu się skończył więc decyzja jedna. Dokupiłem 0,8 kg wątróbek i ze dwa kilo ćwierci wyszło tego 4,7kg, razem z rosołem 7,9 kg. Przyprawy na kg łącznie z wywarem, to: pieprz czarny 1g gałka muszkatołowa 0,5g imbir 0,5g sól 15g majeranek 1g Składniki: Po mieleniu, kiedyś mieliłem ręcznie, ale to była katorga Ala kutrowanie, poczciwy blender się grzał, aż w dłoń parzył I pasteryzacja w piekarniku Aaa, przestrzenią powietrzną w słoikach się nie przejmuję jak by co
-
LP natomiast używa takiej http://www.fiskars.pl/Kuchnia/Produkty/Noze/Noze-Edge/978700-Ostrzalka-Roll-Sharp
-
Ja używam takiej: http://www.youtube.com/watch?v=YqIOsgTxLJQ
-
[*] [*] [*]
-
Artur, kupuję u znajomej w warzywniaku.
-
Nie ma kiedy po wędzić, więc trzeba zapasy na zimę zrobić. W garze pichci się ajvar: http://images55.fotosik.pl/83/b5cc0cb0e3d557d5.jpg
-
Muszę i ja się pokusić o wyrób tej przecudnej urody kiełbaski, bo u mnie to ciągle krakowska :grin: miro, wyrób klasa, nie dominuje ? jak jest wyczuwalny?
-
Spróbuj z tego przepisu, mi odpowiada na słoność /viewtopic.php?p=279376#279376
-
Surowy wędzony, znaczy wędzony, nie parzony i nie pieczony :grin:
-
Shadow, tak se przeglądam Twój temacik, daj proszę jakiś przepis na Twą słoninkę, chyba że robisz standardowo
-
Bo jeszcze jest pieczenie boczku w wędzarni, i ja taki preferuję :thumbsup: :grin:
-
abratek, sverige2, czyli bez zbędnej polemiki, jak napisał arkadiusz, lipa
