Jaką wędzarnie wybrać????

[Smółek]

Choć pogoda trochę nie dopisuje, dalej walczę z wędzarnią, bo na weekend miała być gotowa.

Więc przygotowanie beczki już skończone, co trzeba wycięte, wyszlifowane, przykręcone. Odpowiednie kolanka kupione i dopasowane do kanału dymnego i otworu w beczce.

Teraz wszystko na miejsce przeznaczenia i składamy do kupy

 

 

BRAWO Braciszku daj znać kiedy pierwsze wędzenie to i ja jakąś szyneczkę dołożę

[TomGlog]

A ja wybrałem wędzarnię p. Wojtka Minora. Już jest ukończona. Niebawem wkleję zdjęcia.

[andrzej k]

Btw, ile postów trzeba mieć żeby móc stworzyć temat? :rolleyes:

 

 

Jeżeli się nie mylę to 10 .

 

 

No to się pomyliłem :blush:

[EAnna]

ile postów trzeba mieć żeby móc stworzyć temat?

20

[tunerabis]

Zdecydowanie polecam jako pierwszą wędzarnię z beczki, szybko się robi, koszt niewielki, a efekt jak trzeba. Myślę, że na pierwsze kroki jest ok.

 

Moja w końcu odpaliła, zostało palenisko do zrobienia ale dołek też się sprawdza

 

Mała foto relacja:

 

Schabik wsadzony w siatkę do ociekania

http://e-fotek.pl/images/75376706087448046203.jpg

 

Taki podręczny stojak, końcówka ociekania przed wędzeniem

http://e-fotek.pl/images/76800641535370683038.jpg

 

Wszystko na właściwym miejscu

http://e-fotek.pl/images/18538817031996681498.jpg

 

Zadymiło

http://e-fotek.pl/images/15395542908482626429.jpg

 

Termometr musi być

http://e-fotek.pl/images/16539372840064768155.jpg

 

Tak też można parzyć

http://e-fotek.pl/images/51667713693647701795.jpg

 

No i efekt końcowy Nie dużo tego ale to był test więc następnym razem będzie więcej

http://e-fotek.pl/images/44775163494169253937.jpg

 

Piersi i skrzydełka

http://e-fotek.pl/images/08594033538365670450.jpg

 

Schabik

http://e-fotek.pl/images/22182607063432135083.jpg

[pokemon15]

Moja w końcu odpaliła, zostało palenisko do zrobienia ale dołek też się sprawdza

tune, zastąp tą deskę workiem jakimś naturalnym... zawsze będziesz miał możliwość regulacji przepływu dymu przez komorę wędzarniczą - patrz beczkę

Ja też w beczce zadymiam

a to parzenie, to rozumiem już bez wędzonek :wink: czy podpiekałeś ? :P

Pozdrawiam

[Einshell]

Schabik

To już jest Qrde polędwica... :wink: Ale wyszło elegancko... :clap: :thumbsup: :clap: Mi też się w''beczce'' dobrze wędziło...

 

[ Dodano: Nie 23 Wrz, 2012 23:27 ]

czy podpiekałeś ? :P

Co Ci ...na oczka poszło...? :shock: Przeca na palenisku ''parzy'' ...w garnku... :grin: :wink:

[tunerabis]

pokemon15, To na beczce wygląda jak jedna decha ale to są 4 dopasowane deseczki więc można je rozsuwać i robić przerwy, fajnie to działa.

 

Parzenie bez wędzonek w beczce.

[matyjasz]

To ja tak tylko jeszcze wtrącę tutaj.

Gdzie mógłbym założyć taki SWÓJ wątek, jak to wędzarnia powstała, co było wędzone, jak wyszło itp?

 

pozdrowionka

Mati

[EAnna]

Gdzie mógłbym założyć taki SWÓJ wątek, jak to wędzarnia powstała,

Wędzarnię możesz opisać w dziale "sprzęt". Natomiast w "Moich wyrobach" załóż temacik np. Matyjasza wedzonki lub wyroby lub matyjaszowe (to z klimatem) wyroby

[matyjasz]

Haha, czemu ja wiedziałem, że to szanowna EAnna odpowie

 

Serdecznie dziękuję EAnno

 

Już nie zatruwam wątku swoją osobą

 

pozdrowionka

Mati

[tunerabis]

pis67, okopcone? Elegancko obciekły, nic nie przywierało, kolorek od wędzenia przybrały, ja żadnego zakopcenia nie zauważyłem...

 

O parzeniu Pokemonowi odpowiadałem, że parząc w garnku na palenisku nie było wędzonek już w beczce. To chyba jasne, bo gar w którym się parzy na pierwszym planie jest, a z beczki się nie dymi...

[tunerabis]

Muszę spróbować z przykryciem workiem - tkaniną jutową. Spotkałem się z różną gramaturą juty - 105g./m2, 270g./m2, 320g./m2 wiadomo czym większa gramatura to bardziej gęsta tkanina. Jaka będzie najlepsza?

 

Dziś dalsze testy i eksperymenty, wędzone serki i boczek:

 

http://e-fotek.pl/images/89685847379107613118.jpg

 

http://e-fotek.pl/images/03219668438809162458.jpg

[Maxell]

Za serem nie przepadam, więc sie nie wypowiadam, ale boczuś wygląda naprawdę zachęcająco. :grin:

[SNCF]

Witajcie

 

czy polecacie jakies wędzarnie gotowe wolnostojące?

chciałbym postawic na tarasie

 

Pozdrawiam

[DZIADEK MACIEK]

Chyba na tarasie nie ustawisz wędzarni z normalnym paleniskiem, zostają więc elektryczne, typu Borniak lub Bradley

Ja mam Borniaka, sprawdza się na tarasie wyśmienicie. Warunek - powinien stać pod jakimś daszkiem (taras zadaszony). Oczywiście można wędzić bez daszka, ale na stałe wędzarni takiej nie powinno narażać się na opady deszczu czy śniegu.

[SNCF]

Dzieki za odpowiedz

 

czyli cos takiego: http://www.borniak.pl/?20,pl_wedzarnia-kompletna-br-uw-70 ?

 

taras mam taki:

 

http://www.cdoc.pop.e-wro.pl/WEDZENIE/w01.jpg

 

jest czesc zadaszona i czesc nie

 

czy z takiej wedzarni jest dobre jedzenie czy lepsza bardziej tradycyjna?

 

mam na tarasie widoczny duzy komin z klinkieru wnęka słuzy do grilla, uzywam 2-3razy w roku moze to da sie wykorzystac?

jest to komin systemowy Leier a z przodu wymurowane to co widac i odprowadzony dym do komina

 

Dzieki i Pozdrowienia

[miro]

Piękny taras.

Aż się prosi żeby wykorzystać grilla i przerobić na wędzarnię.