Uwędziłem mięsko po raz pierwszy

[ziezielony]

Witaj Sokool...

Dobra, garażowa jazda

Taki klimacik lubię :clap:

[Baca]

sokool, Qrna ładne toto a w sumie to ile Ty peklujesz bo się pogubiłem?

Jestem jeszcze ,na tym forum, ale już nie ten sam - tak jakby mnie już nie było i tak już będzie dopóki jestem

Dziadek co to za motto ,aż mnie ciarki po plecach przeszły nie stresuj mnie proszę nie jestem już taki odporny :sad:

A zgadnij

Arek nie bądź taki tajemniczy daj cynka na PW :lol:

Pozdrawiam wszyściuchnych

[sokool]

Oj czemusz to ?

A zgadnij :grin:

 

Nie umiem bo za mało znam ludzi z forum aby znać ich wszystkie żarty, żarciki i sposoby wypowiedzi.

 

W peklo 2 tydnie. A jak mi się spieszy to tydzień w peklo i tydzień w zalewie. Jednak takie skrócenie czasu jest wyczuwalne. Tu gdzie mieszkam obecnie nie ma takich warunków jak mieliśmy na wsi. Tam w soli leżało miesiąc i w zalewie 2 tydnie. Ale piwnice tam inaczej się budowało i była część " gospodarcza" gdzie panowały stabilne warunki jak i wilgotnosci tak i temp. A ja w piwnicy mam warsztat i węglarke z drewutniom. W takich warunkach nie da się peklować bo jak nie benzyna to ropa albo inne dodatki zapachowe. Załatwiłem sobie lodówkę taką starą jak i ja:) I stoi sobie w części mniej roboczej i tam pekluje.

[arkadiusz]

Nie umiem bo za mało znam ludzi z forum aby znać ich wszystkie żarty, żarciki i sposoby wypowiedzi.

E tam od razu za mało znam :grin: .Jak dobrze zrozumiałem to stosujesz peklowanie kombinowane ( mieszane).Wystarczy poczytać o peklowaniu i wszystko będzie jasne. :wink:

http://wedlinydomowe.pl/peklowanie/mieszane/92-peklowanie-kombinowane-mieszane

 

A poza tym masz ładny kolor wędzonek :clap:

[sokool]

Dziękuję Kiedyś były czarne jak wędzone na papie i pomalowane smołom Zbawienne okazało się przedłużenie przewodu dymnego i taki trik z kołem z blachy umieszczonym dosłownie 1 cm nad wylotem przewodu dymnego tak aby języki ognia wytracały tam impet. Po za tym ta blacha działa jak radiator i przejmuje sporo temperatury. Równomiernie ją oddając po całym przekroju beczki. Jednak bez stałej obserwacji to i tak można sobie węgielki zrobić...

[roger]

"Języki ognia wytracaly impet" Jezu chłopie jak ludzie którzy w życiu nie wędzili poczytają te posty to normalnie strach sie bać ... Może i empiryzm jest dźwignią postępu ale dwa razy koła nie da się wymyślić sugeruję troszkę lektury podstaw przed wstawianiem na ogólne forum tzw "bagażu patentów własnych"

[arkadiusz]

Kiedyś były czarne jak wędzone na papie i pomalowane smołom

I dalej mają szanse takie być bo ta pokrywa do tej beczki to porażka.Ja bym tą pokrywę oddał na złom a przykrywał ,o ile to konieczne beczkę workiem jutowym.

 

sugeruję troszkę lektury podstaw przed wstawianiem na ogólne forum tzw "bagażu patentów własnych"

.

 

Popieram w całej rozciągłości. :grin:

[wies]

Worek jutowy doskonale spełnia zadanie w wędzarni beczkowej.Nie raz wędziłem sielawę i zawsze wychodziła ok.Nie występuje zjawisko rosy,co korzystnie wpływa na jakość wędzonek.Termometr można zamocować z boku beczki ok 10-15 cm od krawędzi,spełni zadanie.Powodzenia