10-12.02.2012 r. Łazy Kiełbasy dojrzewające-kurs specjalist.

[Radek.]

Termin druga połowa lutego

:???: w tym terminie nie mogę . Będę czekał na następny :mellow:

[zigo]

1. Maxell + 1

2. tomaj77 +3 co do tej 3 to wstępnie

3. Gonzo (wstępnie, zależy od terminu)

4. Kadet + 1

5. andrzej k

6. karolszymczak +1

7. Radek

8. jpionka + 1

9. świadziu ( zależy od miejsca i terminu kursu)

10.Podlasiak ( zależy od czasu i terminu )

11.chłop z warmii

12. rimol

13. Wiesiekm

14.jacek.es(wstępnie, zalezy od terminu)

15. Zigo plus prawdopodobnie 1

[Kazik55]

Kyzimol, podaj mi szczegółowe dane na temat kursu:

1. Termin,

2. Miejsce,

3. Czas trwania,

3. Cena od uczestnika,

4. Prowadzący,

5. Plan zajęć,

6. Ilość uczestników,

itp., a ja to opracuję i wrzucę na stronkę SDM jako kurs specjalistyczny.

Bagno jest na etapie kalkulacji i rozpisywania zajęć . Szczegół wkrótce.

Oczywiście ja również zapisuję się na kurs.

[Shadow]

1. Maxell + 1

2. tomaj77 +3 co do tej 3 to wstępnie

3. Gonzo (wstępnie, zależy od terminu)

4. Kadet + 1

5. andrzej k

6. karolszymczak +1

7. Radek

8. jpionka + 1

9. świadziu ( zależy od miejsca i terminu kursu)

10.Podlasiak ( zależy od czasu i terminu )

11.chłop z warmii

12. rimol

13. Wiesiekm

14.jacek.es(wstępnie, zalezy od terminu)

15. Zigo plus prawdopodobnie 1

16. Kyzimol

17. Pis67

18. Shadow

[JaGra]

1. Maxell + 1

2. tomaj77 +3 co do tej 3 to wstępnie

3. Gonzo (wstępnie, zależy od terminu)

4. Kadet + 1

5. andrzej k

6. karolszymczak +1

7. Radek

8. jpionka + 1

9. świadziu ( zależy od miejsca i terminu kursu)

10.Podlasiak ( zależy od czasu i terminu )

11.chłop z warmii

12. rimol

13. Wiesiekm

14.jacek.es(wstępnie, zalezy od terminu)

15. Zigo plus prawdopodobnie 1

16. Kyzimol

17. Pis67

18. Shadow

19.jagra

[paolodoro]

1. Maxell + 1

2. tomaj77 +3 co do tej 3 to wstępnie

3. Gonzo (wstępnie, zależy od terminu)

4. Kadet + 1

5. andrzej k

6. karolszymczak +1

7. Radek

8. jpionka + 1

9. świadziu ( zależy od miejsca i terminu kursu)

10.Podlasiak ( zależy od czasu i terminu )

11.chłop z warmii

12. rimol

13. Wiesiekm

14.jacek.es(wstępnie, zalezy od terminu)

15. Zigo plus prawdopodobnie 1

16. Kyzimol

17. Pis67

18. Shadow

19. jagra

20. paolodoro ( mam nadzieję że się uda )

[jacinto]

1. Maxell + 1

2. tomaj77 +3 co do tej 3 to wstępnie

3. Gonzo (wstępnie, zależy od terminu)

4. Kadet + 1

5. andrzej k

6. karolszymczak +1

7. Radek

8. jpionka + 1

9. świadziu ( zależy od miejsca i terminu kursu)

10.Podlasiak ( zależy od czasu i terminu )

11.chłop z warmii

12. rimol

13. Wiesiekm

14.jacek.es(wstępnie, zalezy od terminu)

15. Zigo plus prawdopodobnie 1

16. Kyzimol

17. jacinto -jeśli się zgra termin-do kwietnia powinno byc OK

 

[ Dodano: Czw 15 Gru, 2011 22:29 ]

uuu ... lista sie dynamicznie rozwija

 

1. Maxell + 1

2. tomaj77 +3 co do tej 3 to wstępnie

3. Gonzo (wstępnie, zależy od terminu)

4. Kadet + 1

5. andrzej k

6. karolszymczak +1

7. Radek

8. jpionka + 1

9. świadziu ( zależy od miejsca i terminu kursu)

10.Podlasiak ( zależy od czasu i terminu )

11.chłop z warmii

12. rimol

13. Wiesiekm

14.jacek.es(wstępnie, zalezy od terminu)

15. Zigo plus prawdopodobnie 1

16. Kyzimol

17. Pis67

18. Shadow

19. jagra

20. paolodoro ( mam nadzieję że się uda )

21. jacinto - jeśli sie zgra termin - do kwietnia

[Makrasz]

Jakie koszta?

[Shadow]

Jakie koszta?

Bezcenne

[wosiu]

1. Maxell + 1

2. tomaj77 +3 co do tej 3 to wstępnie

3. Gonzo (wstępnie, zależy od terminu)

4. Kadet + 1

5. andrzej k

6. karolszymczak +1

7. Radek

8. jpionka + 1

9. świadziu ( zależy od miejsca i terminu kursu)

10.Podlasiak ( zależy od czasu i terminu )

11.chłop z warmii

12. rimol

13. Wiesiekm

14.jacek.es(wstępnie, zalezy od terminu)

15. Zigo plus prawdopodobnie 1

16. Kyzimol

17. Pis67

18. Shadow

19. jagra

20. paolodoro ( mam nadzieję że się uda )

21. jacinto - jeśli sie zgra termin - do kwietnia

22.Wosiu jeśli termin.......

[Maxell]

Tak sie przyjemnie złożyło, że właśnie poprzez pocztę e-mail'ową koresponduję sobie z jednym z naszych pierwszych forumowiczów. Od lat sie nie udziela na forum, ale pilnie nas śledzi. Pozdrawiam.

Aby wyjaśnić przyczynę zamieszczenia tego wątku w tym temacie, pozwolę sobie zacytować dwa fragmenty z Jego listów:

"...Żałuję też, że nie mogę uczestniczyć w pracach "Wyrob wedlin domowym sposobem", a bardzo chciałbym, ponieważ to moj zawod - Technolog przetworstwa miesnego - jeszcze starej daty. Prowadzilem bardzo dlugo /okolo 20 lat/ masarnię, która to między innymi doprowadziła mnie do choroby. Teraz ślęczę w domu i szlag mnie trafia, że nie mogę nic robić...., no cóż nie zbadane są wyroki boskie, prawda Panie Moderatorze!!!!..."

"...poczytałm sobie forum i widzę, że wybieracie sie w moją ukochaną krainę, krainę IKON i wędlin surowych-potatarskich!? Aż mnie swędzi, żeby też tam pojechać. Lubilem robić tego typu produkcję, z jałowcem, kolendrą, czosnkiem, pierzem i cukrem trzcinowym! Wszystkie przyprawy do moździeża + sól kamienna + oliwa z oliwek + worek próżniowy i próżnia + leżakowanie = niebo w gębie!!!!! Ale to juz historia, tylko ślinka na końcu języka!! Taką polędwicę to nawet wędzić nie trzeba, kiedy poleży w takim worku okolo miesiąca, to nawet i kultur bakterii nie potrzeba, a jak się dobrze zimnym dymem uwedzi przez kilka ładnych godzin, to wogóle - poledwica szwarcwaldzka do potęgi entej!! W tej chwili zostaliśmy w domu z malżonką sami + różne diety z małą ilością mięsa, to sam Pan rozumie, komu ja mam to robic?! Teraz, gdy mnie choroba nie przygniata, to wolę zdjęcia sztuki sakralnej i to co mnie tam w Podlasie ciągnie, to Supraśl i IKONY!!! No to narazie tyle, do usłyszenia!!!! Napisz Pan kiedy to będzie i może wybrałbym się, o ile pojedzie któryś z Panów ze Ślaska!! Przykro mi, ale nie prowadzę pojazdów mechanicznych z powodu lekarstw, zresztą ja już się najeździlem w życiu!!!..."

Mam nadzieje, że autor nie obrazi się za cytaty swoich listów.

nie wyobrażam sobie, by na takim pierwszym kursie zabrakło Takich Ludzi.

Miejsce zaklepuję, a znając naszych Kolegów, na pewno ktoś Pana podwiezie i odwiezie.

Do miłego zobaczenia.

 

[ Dodano: Pią 16 Gru, 2011 19:22 ]

1. Maxell + 1

2. tomaj77 +3 co do tej 3 to wstępnie

3. Gonzo (wstępnie, zależy od terminu)

4. Kadet + 1

5. andrzej k

6. karolszymczak +1

7. Radek

8. jpionka + 1

9. świadziu ( zależy od miejsca i terminu kursu)

10.Podlasiak ( zależy od czasu i terminu )

11.chłop z warmii

12. rimol

13. Wiesiekm

14.jacek.es(wstępnie, zalezy od terminu)

15. Zigo plus prawdopodobnie 1

16. Kyzimol

17. Pis67

18. Shadow

19. jagra

20. paolodoro ( mam nadzieję że się uda )

21. jacinto - jeśli sie zgra termin - do kwietnia

22.Wosiu jeśli termin.......

23. Zarezerwowane - Pan Kowalski

[paolodoro]

Maxell, jeżeli termin i wszystko inne spasuje ,a mam nadzieję że tak będzie , a nasz gość będzie z moich okolic , lub okolicy ,to bardzo chętnie !

[campus1]

Witam jeżeli termin mi spasuje też chętnie się zapisuję.

Pozdrowienia campus1

[Maxell]

Data kursu 10-12 lutego 2012r.

 

Produkty do wykonania na kursie:

1. Kiełbasa "scinkowa" i wiejska wg przepisu grzegorza565

2. "Dojrzewające" wędzonki wg przepisu grzegorza565

3. Wędliny dojrzewające z udziałem kwasu mlekowego ( kiełbasa cienka, wędzonki )

4. Wyrób podrobowy niedojrzewający

 

Tematy do omówienia na kursie:

1. Znaczenie wilgotności powietrza w produkcji wędlin dojrzewających

2. Dobór surowca do produkcji wędlin dojrzewających.

3. Rola pH mięsa w jakości wyrobów dojrzewających.

4. Znaczenie kwasu mlekowego w jakości produkcji wędlin dojrzewających.

5. Omówienie poszczególnych faz produkcji wędlin dojrzewających.

6. Wady wędlin dojrzewających.

 

Opłaty: w związku z tym, iż surowce na te kiełbasy są droższe, cena kursu zamknie się kwotą 480,00 zł od osoby.

[myth]

Ja bym z miła chęcią się wybrał, ale technicznie nie wykonalne .... pozostanie mi zapytanie, czy istnieje możliwość zakupienia, ściągnięcia z netu filmów instruktarzowych z kursów SDM? Dzięki za odpowiedź

[Maxell]

Niebawem takowe filmy bedziemy rozprowadzali poprzez stronę i forum.

[myth]

OK. Super. Ja już się zapisuję

[karolszymczak]

Maxell, jak można b edzie nabyć płytki to poco robić kurs??

[myth]

karolku, właśnie po to, aby takie osoby jak ja, które to nie mają możliwości uczestniczenia, mogły się tego i owego nauczyć

[Maxell]

"Cóś" dzisiaj wstałeś lewą nogą Karolku. Kurs kursem, a filmiki to pomoc naukowa.

[karolszymczak]

ok może lewą nogą wstałem jestem za kursem i za filmikiem

[Gregtom]

Data kursu 10-12 lutego 2012r.

 

Produkty do wykonania na kursie:

1. Kiełbasa "scinkowa" i wiejska wg przepisu grzegorza565

2. "Dojrzewające" wędzonki wg przepisu grzegorza565

3. Wędliny dojrzewające z udziałem kwasu mlekowego ( kiełbasa cienka, wędzonki )

4. Wyrób podrobowy niedojrzewający

 

Tematy do omówienia na kursie:

1. Znaczenie wilgotności powietrza w produkcji wędlin dojrzewających

2. Dobór surowca do produkcji wędlin dojrzewających.

3. Rola pH mięsa w jakości wyrobów dojrzewających.

4. Znaczenie kwasu mlekowego w jakości produkcji wędlin dojrzewających.

5. Omówienie poszczególnych faz produkcji wędlin dojrzewających.

6. Wady wędlin dojrzewających.

 

Opłaty: w związku z tym, iż surowce na te kiełbasy są droższe, cena kursu zamknie się kwotą 480,00 zł od osoby.

A co jest z noclegownią, czy już jest wszystko zajęte.? Cena pobytu jest zawarta w opłatach kursu? Prosze podać adres bo mnie juz pali aby tam dojechać. Do Was :wink:

[pis67]

w związku z tym, iż surowce na te kiełbasy są droższe, cena kursu zamknie się kwotą 480,00 zł od osoby.

No to pewnie każdy dostanie po 5kg, żeby sprawdzić jak wyrób dojrzewa.

 

A co jest z noclegownią, czy już jest wszystko zajęte.? Cena pobytu jest zawarta w opłatach kursu?

Tak jak piszesz, tylko po co noclegownia? :grin:

[Wujaszek Tom]

Maxell poproszę o dopisanie do listy WujkaTomka , jeżeli są jeszcze wolne miejsca?

:clap:

[Maxell]

Kurs został juz dopisany do oficjalnej listy kursów SDM na stronie http://www.szkoladomowegomasarstwa.pl/oferta-szkolen

Tam też, proszę się zapisywać oficjalnie.

Wybieramy kurs, wypełniamy ankietę i zatwierdzamy. Tym sposobem otrzymujemy identyfikator numeryczny i mamy pewne miejsce. Jesli zabieracie małżonkę lub osobę towarzyszącą, należy procedurę rejestracji powtórzyć.

 

Na razie lista rezerwacji wygląda następująco:

 

1 i 2. Maxell + 1

3. Kazimierz Szlendak (Kyzimol)

4. Tomasz Modzelewski (wujtom)

5.

6.

7.

8.

9.

10.

11.

12.

13.

14.

15.

16.

17.

18.

19.

20.

21.

22.

23.

24.

25.

26.