Karolaszymczka wyroby świąteczne

[karolszymczak]

Zapraszam na ciepły chlebek

Edytowane 23 Lipca 2023 przez karolszymczak

[Zofintal]

Za każdym razem ładniejsze, następnym razem napisz ze dwie godziny przed wyciągnięciem bo tyle potrzebuję żeby dojechać na ciepły chlebek🙂

[ReniaS]

2 godziny temu, Zofintal napisał(a):

 następnym razem napisz ze dwie godziny przed wyciągnięciem

 

Bardzo ładne chlebki .

Wiesiu,pieczenie chleba trwa zdecydowanie krócej niż wędzenie .

Edytowane 23 Lipca 2023 przez ReniaS

[karolszymczak]

Reniu dziękuję!

Wiesiu u mnie zawsze drzwi otwarte.

[witt]

NO, no.... smakowicie wyglądają Karolu.

Muszę spróbowac w formie żaroodpornej, bo piekę w keksówce.

Pozdrowienia

 

[gruby7074]

Karolu do tego Twojego chlebka to jeszcze pęto dobrej wiejskiej kiełbachy i biesiada gotowa🙂,nawet bez zapitki😉

[ANNAM]

2 godziny temu, gruby7074 napisał(a):

Karolu do tego Twojego chlebka to jeszcze pęto dobrej wiejskiej kiełbachy i biesiada gotowa🙂,nawet bez zapitki😉

O kiszonych ogorkach zapomniales😉

[karolszymczak]

Niedzielne wypieki

[pm]

Brakuje tylko masła własnej roboty i polskiej

[ReniaS]

Godzinę temu, karolszymczak napisał(a):

 wypieki

 

Oj ta wypieczona skórka 

[tomibass]

 Pytanie. Gdzie wstawiasz chleb do wyrośnięcia??

[chudziak]

Ja co prawda nie Karol ale pozwolę sobie napisac jak to u mnie wygląda  - teraz latem stawiam na słonecznym oknie i przykrywam dużym plastikowym pudełkiem . Zimą na mocno przykręconym kaloryferze i też przykrywam . Dawniej gdy miałam piec olejowy to na piecu bo teraz mam pompę ciepła. 

[tomibass]

6 minut temu, chudziak napisał(a):

teraz latem stawiam na słonecznym oknie i przykrywam dużym plastikowym pudełkiem

 

Wstaw do środka wrzątek w szklance albo nawet dwóch  Chleb na powierzchni zyska trochę wilgoci w czasie wyrastania i nie popęka tak mocno. Przed wypiekiem posmarować można też tzw. "szlichtą" tj. mąka żytnia wymieszana z wodą do konsystencji budyniu i zostawiona na godzinkę przed smarowaniem  Po wyciągnięciu z pieca przepędzlować czystą letnią wodą  

[karolszymczak]

U mnie ciasto wyrasta w piekarniku nagrzanym do 30 stopni.

[BazylWidzew]

U mnie tak samo, tylko temp 40*

[tomibass]

3 godziny temu, karolszymczak napisał(a):

U mnie ciasto wyrasta w piekarniku nagrzanym do 30 stopni.

 

Godzinę temu, BazylWidzew napisał(a):

U mnie tak samo, tylko temp 40*

 

To zadbajcie jeszcze o wysoką wilgotność w piekarniku. Zaprocentuje  

[karolszymczak]

Wojenne

[kazu]

KOmedie

[chudziak]

21 godzin temu, tomibass napisał(a):

Wstaw do środka wrzątek w szklance albo nawet dwóch  Chleb na powierzchni zyska trochę wilgoci w czasie wyrastania i nie popęka tak mocno

Mam taki minispryskiwacz  0,5 l  do celów spożywczych i nim spryskuję chleb podczas wyrastania  a do pieczenia wkladam blaszkę z wodą do piekarnika .

[tomibass]

17 minut temu, chudziak napisał(a):

blaszkę z wodą do piekarnika .

Nie musi być na okres całego pieczenia. wystarczy z 10-15 minut  

[karolszymczak]

Ale ja uwielbiam, jak jest taka skórka popękana i chrupiąca.

[tomibass]

1 godzinę temu, karolszymczak napisał(a):

Ale ja uwielbiam, jak jest taka skórka popękana i chrupiąca.

No jasne, kto nie lubi  Tak trochę technicznie podszedłem do tematu, ale wiem że ciężko uzyskać w domu warunki garowni, zaparowania chleba po umieszczeniu w piekarniku. Zresztą sam piekarnik to nie piec piekarski, też inne warunki. Ważne, że chleb swój, świeży i smaczny  

[BazylWidzew]

11 godzin temu, tomibass napisał(a):

Nie musi być na okres całego pieczenia. wystarczy z 10-15 minut  

 

Na początku czy na końcu pieczenia ?

[tomibass]

9 minut temu, BazylWidzew napisał(a):

 

Na początku czy na końcu pieczenia ?

Na początku  W piekarniach zaparowuje się cały wsad i po etapie wstępnego zapiekania otwiera się "luft" w celu odprowadzenia pary. Tylko proszę uważajcie na gorącą parę. Oparzenia parą są bardzo dotkliwe. Bezpieczeństwo przede wszystkim. 

[karolszymczak]

 Coś do wędlin i coś do kawusi

 

Edytowane 25 Lutego 2024 przez karolszymczak