Karolaszymczka wyroby świąteczne

[witt]

NO, no.... smakowicie wyglądają Karolu.

Muszę spróbowac w formie żaroodpornej, bo piekę w keksówce.

Pozdrowienia

 

[gruby7074]

Karolu do tego Twojego chlebka to jeszcze pęto dobrej wiejskiej kiełbachy i biesiada gotowa🙂,nawet bez zapitki😉

[ANNAM]

2 godziny temu, gruby7074 napisał(a):

Karolu do tego Twojego chlebka to jeszcze pęto dobrej wiejskiej kiełbachy i biesiada gotowa🙂,nawet bez zapitki😉

O kiszonych ogorkach zapomniales😉

[karolszymczak]

Niedzielne wypieki

[pm]

Brakuje tylko masła własnej roboty i polskiej

[ReniaS]

Godzinę temu, karolszymczak napisał(a):

 wypieki

 

Oj ta wypieczona skórka 

[tomibass]

 Pytanie. Gdzie wstawiasz chleb do wyrośnięcia??

[chudziak]

Ja co prawda nie Karol ale pozwolę sobie napisac jak to u mnie wygląda  - teraz latem stawiam na słonecznym oknie i przykrywam dużym plastikowym pudełkiem . Zimą na mocno przykręconym kaloryferze i też przykrywam . Dawniej gdy miałam piec olejowy to na piecu bo teraz mam pompę ciepła. 

[tomibass]

6 minut temu, chudziak napisał(a):

teraz latem stawiam na słonecznym oknie i przykrywam dużym plastikowym pudełkiem

 

Wstaw do środka wrzątek w szklance albo nawet dwóch  Chleb na powierzchni zyska trochę wilgoci w czasie wyrastania i nie popęka tak mocno. Przed wypiekiem posmarować można też tzw. "szlichtą" tj. mąka żytnia wymieszana z wodą do konsystencji budyniu i zostawiona na godzinkę przed smarowaniem  Po wyciągnięciu z pieca przepędzlować czystą letnią wodą  

[karolszymczak]

U mnie ciasto wyrasta w piekarniku nagrzanym do 30 stopni.

[tomibass]

3 godziny temu, karolszymczak napisał(a):

U mnie ciasto wyrasta w piekarniku nagrzanym do 30 stopni.

 

Godzinę temu, BazylWidzew napisał(a):

U mnie tak samo, tylko temp 40*

 

To zadbajcie jeszcze o wysoką wilgotność w piekarniku. Zaprocentuje  

[karolszymczak]

Wojenne

[kazu]

KOmedie

[chudziak]

21 godzin temu, tomibass napisał(a):

Wstaw do środka wrzątek w szklance albo nawet dwóch  Chleb na powierzchni zyska trochę wilgoci w czasie wyrastania i nie popęka tak mocno

Mam taki minispryskiwacz  0,5 l  do celów spożywczych i nim spryskuję chleb podczas wyrastania  a do pieczenia wkladam blaszkę z wodą do piekarnika .

[tomibass]

17 minut temu, chudziak napisał(a):

blaszkę z wodą do piekarnika .

Nie musi być na okres całego pieczenia. wystarczy z 10-15 minut  

[karolszymczak]

Ale ja uwielbiam, jak jest taka skórka popękana i chrupiąca.

[tomibass]

1 godzinę temu, karolszymczak napisał(a):

Ale ja uwielbiam, jak jest taka skórka popękana i chrupiąca.

No jasne, kto nie lubi  Tak trochę technicznie podszedłem do tematu, ale wiem że ciężko uzyskać w domu warunki garowni, zaparowania chleba po umieszczeniu w piekarniku. Zresztą sam piekarnik to nie piec piekarski, też inne warunki. Ważne, że chleb swój, świeży i smaczny  

[tomibass]

9 minut temu, BazylWidzew napisał(a):

 

Na początku czy na końcu pieczenia ?

Na początku  W piekarniach zaparowuje się cały wsad i po etapie wstępnego zapiekania otwiera się "luft" w celu odprowadzenia pary. Tylko proszę uważajcie na gorącą parę. Oparzenia parą są bardzo dotkliwe. Bezpieczeństwo przede wszystkim. 

[karolszymczak]

 Coś do wędlin i coś do kawusi

 

Edytowane 25 Lutego 2024 przez karolszymczak

[karolszymczak]

[ReniaS]

Pysznie wyglądają 😋

[EAnna]

Karolu,

zlituj się, tak fantastycznie popękane bułeczki przyprawiają o zawrót głowy i sklejenie żołądka z kręgosłupem.

[@halusia@]

Ale pyszności Karolku. 

A mnie dzisiaj znowu poniosło. 🙈

Drożdżówki z serem i jagodami. 

[Muski]

Godzinę temu, @halusia@ napisał(a):

jagodami.

Halusia u Was jest fajnie macie jagody cały rok 😘 a u nas tylko sezonowo

[karolszymczak]

Dziś ciasteczka do kawusi