kielbasa biala a kielbasa polska

[szczeciniasty]

Co sadzicie na temat zrobienia kielbasy bialej bez wolowego i czesc zostawic na polska??

Probowalem znalezc przepis na polska ale jakos nie moglem wiem ze gdzies go widzialem moze ktos podeslac??

[kompas]

http://www.wedlinydomowe.pl/kielbasy/trwale-i-poltrwale-wedzone/706-kielbasa-polska-wieprzowa

 

http://www.wedlinydomowe.pl/kielbasy/trwale-i-poltrwale-wedzone/238-kielbasa-polska-wedzona-2

 

http://www.wedlinydomowe.pl/kielbasy/kielbasy-drobiowe/532-kielbasa-polska-drobiowa

[Marian Ciunel]

Podaję link do kiełbasy polskiej: http://zdrowodomowo.pl/przepis/kiełbasa polska/543/

[szczeciniasty]

wielkie dzieki za te przepisy ale chodzilo mi o jakis z forum teraz nie pamietam kto pisal ale wydaje mi sie ze "pisu" gdzies zapodal ten temat??

[Maxell]

Wejdź na profil Pis'a, i zobacz wszystkie jego posty. Możesz także skorzystać z wyszukiwarki. :wink:

[pis67]

Co sadzicie na temat zrobienia kielbasy bialej bez wolowego i czesc zostawic na polska??

Ja myślę, że to zły pomysł, niewykonalny technicznie. :grin:

[szczeciniasty]

O wlasnie o wilku mowa Pisu nie pisales gdzies o polskiej bo tak mi sie zdaje ze to byles Ty?

Dlaczego nie wykonalny technicznie??

Chodzi Ci o te wolowe??

[Misiekk85]

Ostatnio eksperymentowałem z białą kiełbasą, gdzie wołowinę zastąpiłem mięsem z golonki jako masę wiążącą.

Jako przepis główny wykorzystałem http://wedlinydomowe.pl/kielbasy/nietrwale-surowe/7-kielbasa-biala-surowa , oczywiście zmniejszyłem tradycyjnie ilość soli na 15g/kg i jak pisałem wołowinę zastąpiłem golonką.

[PePe]

Ja ostatnio robię "białą " bez żadnej masy wiążącej, wystarczy farsz porządnie mieszać i "klej " sam się zrobi. "16" - podaje że 1 centymetrowy plasterek białej ma się nie rozsypać, mój 0,5 cm trzyma się "kupy", to po co mi twarda wołowina w kiełbasie?