Moje wyroby-BazylWidzew

[bwie]

 

 

15*C

Eeeee, no to śmiało możesz robić piwko cały rok ... zazdraszczam

[waz_2000]

Belga można zrobić. Ale ja nie przepadam za takimi aromatami

[BazylWidzew]

 

 

Eeeee, no to śmiało możesz robić piwko cały rok .

 

No ale pilsa to se teraz nie zrobię.

[bwie]

Używana lodówka za 100 pln na olxie albo innym allegrze i robisz dolniaki

[KarKan]

Najlepsza chyba witryna.

Ja kupiłem taką http://img28.staticclassifieds.com/images_tablicapl/272128329_1_644x461_witryna-chlodnicza-polar-w352-zawiercie.jpg

 

Za 200 zł zepsuty był termostat za 25 zł

Dwa agregaty do tego sterownik i mam dwie komory chłodnicze. W każdej inna temperatura. Na tą chwilę do góry pracuje porter 11 stopni na dole leżakuje munich 5 stopni. Super sprawa!

[dyzio]

Gratuluję zakupu. Zazdraszczam w pozytywnym znaczeniu.

[KarKan]

Polar W352. Minus taki że przez szybę z przodu szybko ucieka chłód.

[bwie]

Może naklej (zwykłą taśmą klejącą) folię np. najtańszą bąbelkową

 

http://aak.edu.pl/images/kreatywnepomysly/babelkowa.jpg

[KarKan]

Jest to jakiś pomysł teraz mam naklejoną folię aluminiową ale bardziej żeby światło nie dochodziło. Zobaczę jak będzie z folią.

[BazylWidzew]

Wczoraj z 2 l. mleka jogurt zrobiłem

 

[BazylWidzew]

Dzisiaj na obiad

 

[Gregtom]

A kolo ogurka po lewej co masz..?

Kurcze, jak to przesmakowicie wyglada.. 

[BazylWidzew]

 

 

A kolo ogurka po lewej co masz..?

 

Szczupak smażony

[EL GREGOR]

ziomek to nie szczupak tylko szczupaczek

[Wujaszek Tom]

Jak się pod koniec obiadu robi fotkę ,to tak jest i jeszcze się zanęca hehe

[pis67]

[BazylWidzew]

Piotr to ja inną kaslownice chciałem. To zamawiam gdzie indziej Napisz mi tylko ile śrutownik z biowinu będzie kosztował u Ciebie

[BazylWidzew]

Trochę mięsa z kości wykroiłem

 

 

Z 1620 g kości wykroiłem 420 g mięsa i 22 g mięsa tłustego, 27% słaby wynik

[electra]

Kosciste kosci byly

[Gość ArkoGdynia]

No ciekawy ten zestaw do whiskey.... ja jakiś czas temu też się interesowałem tym tematem.... ale bardziej od strony "leżakowania" ..... dostępność odpowiednich beczek w Polsce woła o pomstę to nieba....     ale mi się udało namierzyć firmę w Polsce która przygotowuje odpowiednie beczki (porto, sherry) ale koszt ok 2k skutecznie zbił mnie z nóg  ale cóż.... może kiedyś....

[roger]

 

 

.. ale bardziej od strony "leżakowania" ..... dostępność odpowiednich beczek w Polsce woła o pomstę to nieba..

 

Zawsze można coś wykombinować  ... np damy 5l z palonymi dębowymi klepeczkami i kawałek lochu ... ilość klepeczek możesz sobie przeliczyć w funkcji powierzchni styku drewna z konkretną objętością alkoholu i po temacie

Dodatkową zaletą takiej "szklanej metody" jest praktycznie brak "daniny aniołów" .... tylko od czasu do czasu otwierasz żeby "przewietrzyć"  

[Gość ArkoGdynia]

 

 

Dodatkową zaletą takiej "szklanej metody" jest praktycznie brak "daniny aniołów" .... tylko od czasu do czasu otwierasz żeby "przewietrzyć"  

 

No fakt..... to jest niewątpliwa zaletą  jednak jak już to ja bym chciał "w starym stylu".... coś wyhodować....   ... może kiedyś....

Chociaż nie wiem kto by moją familię powstrzymał przed tym aby testować zmianę smaku podczas procesu leżakowania..... chyba żebym gdzieś beczkę zamurował w ścianie    jak "złoty pociąg"   

 

Interesowałem się też zrębkami i innego typu "specyfikami".... jednak nie do końca do mnie to przemawia..... ale jak nie spróbuję to nie będę wiedział   trzeba będzie zrobić testy!

[roger]

Najpierw wyszukaj ładny stary surowy kawałek dębu najlepiej nie z wierzchniej warstwy pnia (moim zdaniem szypułkowy jest najlepszy) ... potem go potnij na klepki ~10/5/100mm namocz , upiecz w folii aluminiowej w piekarniku ( różne są tu patenty i temperatury jak będziesz chciał więcej szczegółów to dryndnij) potem możesz np namoczyć je w dobrym czerwonym winie czy shery a potem masz dobroć do leżakowania

 

Stopień upieczenia czy też namoczenie w winie dają różne efekty smakowe od posmaków ziemnych przez słomkową słodycz do wręcz wyraźnych słodkich nut waniliowych ... oj długo by pisać, ale uwierz mi na słowo beczka musi być naprawdę duża żeby to miało sens a zanim zrobisz te 150-200l destylatu to Ci się odechce starzenia bo sie zestarzejesz

Edytowane 24 Sierpnia 2015 przez roger

[Gość ArkoGdynia]

 

 

oj długo by pisać, ale uwierz mi na słowo beczka musi być naprawdę duża żeby to miało sens a zanim zrobisz te 150-200l destylatu to Ci się odechce starzenia bo sie zestarzejesz

 

 

No i właśnie tutaj jest sedno sprawy co "rozbiło" moją teorię produkcji czegoś "do lodu"....  200l destylatu i tyle czekania.... a ten patent z klepkami jest wart uwagi.... bo taką ilość to spokojnie można sobie "testować"

Dzięki wielkie Roger 

[BazylWidzew]

Z 2 l. mleka zrobiłem

 

 

50 g masła

 

 

twaróg 383 g

 

 

i 15 g ricotty