Boudin Noir.. Salceson czy kaszanka..

[electra]

@Gregtom, czy uzywasz do wyrobu kielbas ,to sie u was chyba nazywa brustspitze.

Annam najlepiej obrazkowo bo ja nawet nie wszystko wiem jak sie po polsku nazywa ,praktycznie na forum poznalam nazwy 

[roger]

 

 

chyba nazywa brustspitze

 

 Handlowo to chyba żeberka albo mostki (jak grubo mięsa)  

[electra]

no wlasnie o handlowa nazwe mi chodzi to jest ta gruba czesc z duzo miesa .

obrazkowo tak wyglada

http://www.marions-kochbuch.de/index/1650.htm

[paweljack]

electro, jak wolisz po niemiecku, to jeszcze jedno zdjęcie w powiększeniu  http://www.habermehl.ch/Zier/Fleisch_-_was_ist_das_files/0301_TeilstueckeSchwein_gross.jpg  ale nie wiem dlaczego niektórzy ludzie lubią sobie utrudniać życie, wstawiłem Ci link ze zdjęciami pachwiny po którym rozpoznasz tę część w sklepie. To jeszcze raz w powiększeniu. http://www.papaj.com.pl/katalogp.php?ak=1&nazwa=pachwinazS

Natomiast tabele Maxella owszem są przydatne, uczmy się ich nawet na pamięć ale nie w tym przypadku.

Zamieszania oczywiście żadnego nie zrobiłaś ale ja osobiście nie rozumiem takich działań.

A to co pokazujesz wyżej to co innego.

[electra]

pachwiny u nas nie widzialam ,ja nie utrudniam tylko myslalam ze to co na fotce to tez pachwina  tylko z przodu 

 a wlasnie o ten kawalek miesa co pokazalam na fotce mi chodzi czy to mozna wykorzystac do kielbas bo na gryll to czasem kupuje

Edytowane 29 Sierpnia 2014 przez electra

[roger]

Praktycznie każde mięso można wykorzystać do kiełbas   

Tylko że to pokazane nie zastąpi ani podgardla ani pachwiny ale po klasyfikacji uzyskasz z z niego i I i II i III-ę  

[electra]

dziekuje za odpowiedz bo o to mi wlasnie chodzilo ( to co miedzy zebrami to ja zostawiam na gryll bo to najlepsze do "oblizywania kosci" reszta beda dodawala jako 2