Cel wprowadzenia receptur branżowych

[Maxell]

Jaki cel miało wprowadzenie przez Centralę Przemysłu Mięsnego zbiorów receptur branżowych, które obowiązywały we wszystkich państwowych i spółdzielczych zakładach miesnych?

[Maxell]

Pewnie masz rację, ale mnie chodzi raczej o stronę technologiczną.

[DZIADEK]

Jednym zdaniem -BN to nie tylko receptury ale zbiór innych norm -po to by można było panować nad rynkiem mięsnym, planować produkcję , zmieniać ją poprzez wprowadzanie nowych asortymentów, zależnie od posiadanej bazy surowca, tak w skrócie ogólnie. Jednym słowem idealna gospodarka planowa - tylko coś w niej nie zazębiło.

[dorau]

Moim skromnym zdaniem normy branżowe i nie tylko w technologii mięsnej, zostały wprowadzone po to aby Jan Kowalski kupując krakowską w Krakowie miał pewność, że taką samą krakowską kupi w Gdańsku. Dotyczy to całego przemysłu, wszędzie znajdujemy jak nie normy branżowe to polskie normy, a teraz to i normy europejskie. Chodzi o pewność, że płacimy za to co chcemy kupić i to spełnia odpowiednie wymagania spisane właśnie w normach - amen.

[Henio]

Polskie normy PN były rygorystyczne i zmiany w nich były wprowadzane bardzo rzadko .

Branżowe normy BN były łagodniejsze i zmiany można było wprowadzać w zależności od posiadanych materiałów w pewnym czasie lub rynku zbytu .