Skąd wziąć tluszcz do kiełbasy?

[pokemon15]

Zapytam inaczej, jaki tluszcz uzywamy do kielbas wedzonych na goraco, podpiekanych itd.

Z całym szacunkiem Mirek, ale czy przeczytałeś PODSTAWY ??? Inaczej... tu na forum i na stronie głównej masz "czarno na białym"... jak byk napisane receptury na kiełbasy jakie byś sobie wymarzył... tam jest wszystko... tylko troszkę trzeba poczytać, po analizować... zastanowic się , poszukać.... a z resztą pomożemy !!!

[marcus]

Zapytam inaczej, jaki tluszcz uzywamy do kielbas wedzonych na goraco, podpiekanych itd.

Twardy :wink:

Osobiscie tylko boczek jako II B:thumbsup:

 

http://pl.wikipedia.org/wiki/Wieprzowina

[szmulik]

Mój problem sam się rozwiązał , chyba ktoś z hurtowni czyta to forum bo dziś dostałem taką tłustą półtusze że będę mógł narobić kiełbas, nasmażyć smalcu, Podwędzić słoninki i jeszcze trochę zamrozić na później.

I przyznam się że dziś po raz pierwszy widziałem podgardle w półtuszy kupowanej w UK.

[marcus]

A wracając do półtusz w UK, jak nie mają tłuszczu, to kiełbasę rób chudą.

Zawsze można pokroić chudą kiełbasę na chleb z masłem.

Smalec nie robię z samej słoniny bo by wyszło drogo, w Niemczech jest do kupienia sadło nazywa się Flomen i jest tańsze o słoniny i nawet dobrze nadaje na smalec.

Po angielsku nazywa się chyba :rolleyes: flare fat.

:grin:

:clap: :clap: :clap: :clap: :clap: :clap: :clap: :clap:

Sadlo..... :shock: flomen ...i jeszcze droga slonina za 0,99 e

Darino te,, sadlo,FLOMEN , to ?

[pokemon15]

przyznam się że dziś po raz pierwszy widziałem podgardle w półtuszy kupowanej w UK.

SZok normalnie...

[Mirek240954]

Marcus dziekuje za odpowiedz, pokemon15 tez dziekuje ale czy nie prosciej bylo odpowiedziec na pytanie niz odsylac mnie do receptur. W recepturach nie jest napisane co jest tluszczem twardym a co miekkim.

[Henrykos62]

ale czy nie prosciej bylo odpowiedziec na pytanie niz odsylac mnie do receptur.

Jak się nie jest pewnym własnej wiedzy a chce się bardzo napisać post :grin: :grin: :grin: .A czy słonina nie nadje się do kiełbas :question: :question: :question: .Słonina z karku też się nie nadje :question: .Nie zapominajmy że słonina też składa się z 2 warstw pierwsza miękka którą można łatwo oddzielić i do kiełbas dać tą drugą twardszą przy skórze.Następnie to problem samego mieszania i dodawania słoniny, ale to już inny temat

[renesi]

szmulik jaka wage mają twoje półtusze ? Ja poniżej 35 kg nie kupuje

[Darino]

Darino te,, sadlo,FLOMEN , to ?

To Ty nie wiesz co to Flomen :question: :rolleyes:

A pożądnej słoniny za 1 ojro dawno już nie widziałem

:grin:

[DZIADEK]

[Mirek240954]

Dziekuje Dziadku o to mi chodzilo. Pozdrawiam