Sivona Wyroby Własne

[dyzio]

Sebastian a podrzuć fotki tej kiełbaski. Co dałeś jako wp II? Tak pytam bo jak dla mnie to troszkę chudziutka.

Tu masz fotki.

 

https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/8179-sivona-wyroby-własne/?p=382824

[SIVON]

 

 

Sebastian a podrzuć fotki tej kiełbaski. Co dałeś jako wp II? Tak pytam bo jak dla mnie to troszkę chudziutka.

 

Michał o którą kiełbasę Ci chodzi? Jak o Polska Surową Wędzoną jako Wp II zwykle ścinki z szynek oraz pachwina, czasem trafi się taka ładna to wtedy biorę hurtowo

[SIVON]

Nabyłem nową praskę, więc szybko musiałem ją wypróbować. Boczek prasowany, mój ulubiony ze skórką. A oto efekt.

 

 

 

 

 

Smakowity, miękki, może za krótko peklowany bo jedyne 48h ale co tam:)

[okeramo]

Pokaż praskę.

 

Pozdrawiam

[morfeusz300]

Boczuś smakowity;)

[paweljack]

Boczek prasowany

Piękny.

Edytowane 9 Marca 2015 przez paweljack

[SIVON]

Pokaż praskę.

 

 

Proszę Marku

 

[Gość ArkoGdynia]

o tusiaczkowy sprzęcior......wyprzedziłeś mnie w kontakcie nabycia owego cuda   

Bardzo fajny sprzęt i zacny wyrób 

[piksiak]

Zamień nakrętki na motylki, będzie poręczniej.

[okeramo]

Dzięki Sebastian.Tak myślałem że mnie wyprzedziłeś w kupnie.

 

Pozdrawiam

[dyzio]

SIVON,

Jaka jest jej pojemność w cm³ ?

[SIVON]

Dyziu 1426cm3

[Pacan Wojciech]

znaczy się prawie " póltora litra " i jeszcze produkuje zagrychę 

Edytowane 10 Marca 2015 przez Pacan Wojciech

[SIVON]

Ekspresowa mielonka prasowana.

 

Postanowiłem zrobić szybką mielonkę, miałem do dyspozycji jedynie podgardle oraz pachwinę, niepeklowane. Peklosól dodałem po rozdrobnieniu składników. 

 

Skład:

 

Podgardle wp - 0,5 kg

Pachwina - 0,6 kg

Woda - 0,25 L

Skrobia - 0,045 kg

Peklosól - 25g na całość.

 

Doprawiona do smaku, pieprzem czarnym, czosnkiem, gałką, kolendrą oraz kminkiem.

 

Wszystko rozdrobnione na sitku 8mm. 

 

 

 

Miękka, tłusta i w sumie smaczna

[Einshell]

Witanko   Bardzo ładna mielonka   Godzinkę parzyłeś ? A jak to się stało się , że dodałeś skrobi , a i tak galaretka jest Przeparzyłeś...

[SIVON]

Przeparzyłeś...

 

 

Dokładnie, podciek dość spory. Parzyłem zdecydowanie dłużej niż godzinkę jedno wiem, mój niezawodny do tej pory termometr (bimetal) muszę wymienić. Mielonka nie wybacza "przeparzenia" tak jak przy parzeniu wyrobów blokowych takich jak boczek czy golonka.

[Einshell]

Konserwy produkowane przemysłowo też są otoczone galaretką , ale to jest raczej ich zaletą Ja sobie mielonki bez galaretki nie wyobrażam

[SIVON]

Dawno nic nie pokazywałem, efekty sobotniego wędzenia.

Boczek wędzony, pieczony.

 

 

 

Kiełbasa z szynki, wędzona, pieczona.

 

 

[Pacan Wojciech]

Sivon jak zawsze         

[Gregtom]

Sebek.. Napisz cos o tym boczku..

Jest tylko na samej soli..?

Pozdrowionka.. 

Edytowane 6 Lipca 2015 przez Gregtom

[SIVON]

Dzięki Wojtku

 

Gregtom brachu, peklowany 5 dni na mokro. Pozdrawiam serdecznie

 

A teraz odrobina prywaty. Tydzień temu mój młodszy brat Mateusz miał ślub i wesele. Przyjęcie weselne było skromne 50 osób. Do ostatniej chwili miałem nadzieję, że na przyjęciu zagoszczą moje wyroby. Niestety organizatorzy imprezy, właściciele restauracji nie zgodzili się na to aby na przyjęciu były moje wyroby . Powód - a jak się ktoś zatruje to kto będzie odpowiadał, no kto? Nawet gdy zaproponowałem podpisanie stosownego oświadczenia biorącego całą odpowiedzialność na siebie, zgody nie otrzymałem. Rozumiem ich, to ich biznes i nie chcą ryzykować. Chciałem zrobić niespodziankę ale się nie udało. Oczywiście na ostatnią chwilę był stół wiejski za dodatkową opłatą, od sprawdzonego, zaprzyjaźnionego masarza właścicieli. Wyroby przyzwoite, ilość skromna a cena, hmm no właśnie może ocencie sami.

Pozwolę wstawić sobie zdjęcie.

 

Edytowane 6 Lipca 2015 przez SIVON

[Gregtom]

 

 

Oczywiście na ostatnią chwilę był stół wiejski za dodatkową opłatą, od sprawdzonego, zaprzyjaźnionego masarza właścicieli.

 

Ale przekret.. A dlaczego Mloda Para, zgodzila sie na cos takiego..?

Za dodatkowa oplate tego stolu, moge sobie wyobrazic juz jakis fajny wozek dla potomstwa i kochanego Wujka, podczas spacerkow.. 

[Pacan Wojciech]

Te stoły wiejskie sa ja wrzód , u  córki na weselu tyez jej wcisnęli taki stól , ale na wieczorku przed uroczystoscia ( dzien wczesniej goscie przybyli do hotelu ) podawano moje wyroby . Pozdrawiam

[Gregtom]

 

 

Te stoły wiejskie sa ja wrzód , u  córki na weselu tyez jej wcisnęli taki stól

 

Myslalem ze podczas takich uroczystosci, podpisana jest jakas umowa, ktora z obowiazuje obie strony..

To tak jakby ukochana Babcia upiekla chlebek na szczescie Mlodej Pary, ale ktorego nie mozna pocalowac i skosztowac.. 

[Pacan Wojciech]

Gregtom umowy są , ale jak to bywa , proponują standard , młodzi byli nie zdecydowani co do rezygnacji wiec stół został zawieszony wyrobami z okolicznych masarni , ktore mozna kupic na co dzien  , zgodnie z przewidywaniami stól był ledwo napoczety , prawie cały sie ostał , czego nie moge powiedziec , ciasta regionalne -ślaskie zniknęły co do joty - robione przez  Tworczynie ludowe z okolicznych wsi - gratulacje im za ten kunszt        -Pozdrawiam