Index Niemieckich wędlin wraz z receptami..

[Gregtom]

Znalazłem fajny index Niemieckich wędlin domowych oraz ich receptury. Niestety wszystko jest po niemiecku ale jeśli będą zainteresowani tą tematyką, to chętnie wrzucę linka do tego spisu..

:wink:

[kostek61]

linka do tego spisu.

Dawaj Grześ

[Maxell]

Ty nie wrzucaj linka tylko po kolei tłumacz i wrzucaj na forum.

[Gregtom]

Krzysiu, Mirku.. Już podaje, ale jak już było na forum, to "koszyczek".. :wink:

I tak mówicie lepiej po germańsku niż ja.. :tongue:

 

link: http://klickmal.com/CK/index.php?page=Custom&pageID=52

[januszfeniks]

Mógł bym się zająć przetłumaczeniem wybranych przepisów. :grin:

[Gregtom]

Mógł bym się zająć przetłumaczeniem wybranych przepisów. :grin:

:clap: :clap: :clap:

 

Jak byś się nudził, to podrzuce troszczekę jeszcze.. :wink: :tongue:

 

Ja tego języka nie umiem rozgryść.. :blush:

[januszfeniks]

Sam na co dzień zmagam się z językiem ów w pracy ale mam przyjaciela który jest tłumaczem więc nie ma problemu. Wskazać jakie interesują przepisy i jadymy :grin:

[Pacan Wojciech]

Otwarłem stronke i otworzyłem wyroby , nastepnie korzystajac z tłumacza google , przetłumaczyłem tekst , mysle ze dla sreniozaawansowanego zadymiacza nie bedzie mialo to tlumaczenie zadnych tajemnic spróbujcie .Pozdrawiam

[dyzio]

Gregtom

adresik warty uwagi. Również mogę pomóc. Nie przy produkcji lecz przy przetłumaczeniu. :wink:

[DUCH]

chciałem google przetłumaczyć przepis ale nie idzie .. a to http://www.chefkoch.de/forum/2,70,301181/Hobbyko-s-verfeinerte-Landblutwurst-eine-Rezept-Bildergeschichte.html wygląda jak czarny salceson robiony onegdaj przez mojego dziadka na Kujawach, dziadek zmarł przepisu nie przekazała ale pamietam wyborny smak ze słoika ,bo najczęściej tak było to przechowywane..

[dyzio]

Robię właśnie obiad, ale później mam czas i zmierzę się z tym przepisem. Poczekasz trochę?

[Pacan Wojciech]

DUCH, chciałem Ci wysłąc tłumaczenie z google , ale z Twojego profilu adres mailowy nie dziala , Jesli chcesz wyslij mi prosze Twoj mail .Pozdrawiam

[DUCH]

będę wdzięczny , przeglądał kilka i te prostsze jakoś kumam , a dziadek mówił ucz się niemieckiego , sami dziadkowie zresztą mówili w domu po niemiecku jak nie chcieli aby ich wnuki rozumiały :grin:

[jacinto]

fajna sprawa,warto sprobowac nawet znanych wedlin w innej wersji.

Moge tez cos przetlumaczyc,ale nie wszystko,bo ich jest bardzo duzo,a trzeba troche specjalistycznych slow poszukac.

Jesli ktos jest zainteresowany jakims konkretnym przepisem niech napisze

[dyzio]

DUCH

jestem mniej więcej w połowie tłumaczenia, więc nie myśl, że zapomniałem. Gościu lubi się rozwodzić i nie ułatwia tym samym tłumaczowi.

[DUCH]

Spokojnie ,spokojnie .. przecież jutro robić nie będę , ale jak do środy się wyrobisz to w czwartek poczynię zakupy i zobaczymy cóż to za wymysł

[dyzio]

Pisząc że poczynisz zakupy myślisz o mnie ? Coś własnego wydeptanego starczy. :wink:

[tier]

Fajna stronka a szczególnie przepisy blutwursta :grin: Widzę że zachodni wurstmaistery to nawet idealnie kroją w kostkę podroby i dbają o idealny efekt końcowy. :lol:

 

http://static.chefkoch-cdn.de/ck.de/rezepte/104/104845/203714-960x720-blutwurst-pfaelzer-hausmacher.jpg

[miro]

Dokładne tłumaczenie byłoby super, ale i tak wujaszek Google daje radę na tyle, że wiadomo o co chodzi.

[dyzio]

DUCH

Część pierwsza.

Serwer nie przyjmuje więcej.

Uwaga dla forumowiczów. Jeśli ktoś nie znosi widoku krwi, powinien jak najprędzej tą strone opuścić.

Chce przedstawić produkcję salcesonu /czerwonego/, który powinien składać się tylko z pięciu podstawowych skladników.

Oto one. Krew wieprzowa, boczek, skórki wieprzowe, cebula i przyprawy.

Najprościej mówiac salceson składa sie z trzech części. Krwi, boczku i skórek.

A poza tym mnogość przypraw takich jak pieprz, goździki, ziele angielskie, majranek kardamon i nawey przez niektórych dodawany kminek i imbir.

Do mojego salcesonu dodam :

22-24 g soli

4 g pieprzu

1 g ziela angielskiego

1 g majranku

Na pierwszym zdjeciu przyprawy i składniki.

Skórki będą rozdrabnione, aby je móc lepiej przemielić.

Skórki będa gotowane w siatce.

Z 1/3 boczku robimy skwarki.

Jeśli jedna patelnia nie wystarczy, bierzemy drugą.

Tak wygladaja skwarki odpowiednie do salcesonu.

Wytopiony tłuszcz wlewamy do wywaru w kórym gotują sie skórki.

W miedzy czasie gotowane sa w kotle skórki. Około jednej godziny.

Przygotowujemy osłonki 65/40 i naturalne jelita.

Od ostatniego robienia kiełbasek zostało trochę gotowanego boczku. Pokroimy go w kostkę i dodamy jako niespodziewankę do troszkę innej kiełbaski.

http://images36.fotosik.pl/515/d5353c6149865798.jpg

http://images41.fotosik.pl/2078/85bc97a427db5429.jpg

http://images40.fotosik.pl/2083/e7aef7584da94bcf.jpg

Pokrojony w kostkę gotowany boczek solimy odrobina peklosoli, pozostawiamy przez chwilę a nastepnie zalewamy gorącym wywarem.

http://images34.fotosik.pl/695/599e7690e5b91038.jpg

ciąg dalszy nastapi...

[Gregtom]

DUCH

jestem mniej więcej w połowie tłumaczenia, więc nie myśl, że zapomniałem. Gościu lubi się rozwodzić i nie ułatwia tym samym tłumaczowi.

Ha ha Dyzio.. Mamy równe myśli.. Też już siedze nad tym tekstem i dziubie od godziny..

Tylko jeszcze nie wiem czy to mam wstawić i jak mam wstawić..

[dyzio]

Ja wstawiłem z jego zdjeciami i z moim przetłumaczonym tekstem. Mam nadzieję, że sie Gościu nie obrazi.

[dyzio]

W Wordzie już mam, tylko nasz serwer nie przyjmuje takiej ilości danych na raz. Ale tak jak napisałem. cdn....

 

[ Dodano: Pią 21 Cze, 2013 21:52 ]

a tak mimo chodem. Jestem przy zdjęciu NR 15. A jest ich jeszcze 43-15

[Gregtom]

W Wordzie już mam, tylko nasz serwer nie przyjmuje takiej ilości danych na raz. Ale tak jak napisałem. cdn....

Dawaj Brachu dalej.. Naprawde super robote robisz i SiB napewni sie ucieszą.. :wink:

[dyzio]

Może i się ucieszą. Nieważne. Staram się być potrzebnym.