DUCH

jakby nie zgłosili się zamawiający to 2 szt chętnie kupię

A co tam zepsułeś, zasypałeś mąką? Jest rok gwarancji. waga pracuje w suchym ale po 2 tygodniach zaczął odklejać się ten panel z przyciskami , póżniej przestał działać przycisk od TARY , kolejno na panelu z przyciskami przegniótł się przycisk od włączania .. i w sumie mogłem odesłać ,ale to ma mi pracować i nie chciałem kupować kolejnej na czas reklamacji ,więc zdjąłem panel , zmieniłem przycisk od TARA ,przy okazj od włączania i teraz działa choć bez panelu ..A i jeszcze notorycznie nie stykają baterie bo te plasticzki na środku gniazda baterii trzymają je tak mocno :) że jak się przesuną baterie to już nie są w stanie wrócić do połozenia które daje połączenie ,ale tu już się nie zagłębiam w temat.

na wszelki wypadek zatrzymaj paragon . moja doświadczenie w piekarni jest bardzo złe ,

no Ok , napisałem tam i tu . Zobaczymy

Kupię mieszałkę z napędem o pojemności min.15kg , taką do użytku domowego .Może ma kto na zbyciu lub może coś polecić do zakupu .

taki po przekrojeniu ,bezposrednio po wyjęciu z pieca.

jutro wrzucę przekrój ilość drożdży dostosowana do czasu fermentacji . Czas wpływa na jakość i smak pieczywa

mój wyszedł taki jak na zdjęciu waga ciasta 935g pieczenie 10 minut 230 'C z parą 35 minut 200 'C drożdży użyłem 5g maślanka 750 ml mąka T720 500 g mąka T750 500 g sól 20g ziemiaki gotowane 150g z 2 g drożdży świeżych, 500 ml maślanki i 500 g mąki T720 przygotowalem podmłodę na 8h w temperaturze 23 st pozostałe 3g drożdży dołożyłem do ciasta właściwego wraz z pozostałymi składnikami . Wiem że to jakby nie ten przepis , ale w mojej ocenie podany przepis zawiera zbyt dużo nieścisłości piekarniczych , więc postanowiłem upiec ten chleb ,zachowując podstawowe zasady piekarnicze. Chleb w smaku bardzo dobry , miękisz elastyczny , skórka chrupiąca i smaczna . Trwałość wypieku nadal w testach Jedyny błąd jaki popełniłem to użycie do wypieku foremki z blachy kwasoodpornej.Przy tego rodzaju foremce powinienem inaczej dobrać czas wypieku ponieważ ona gorzej przewodzi ciepło . Wypiek w foremce non-stick przy tych czasach i temperaturach powinien być zadowalający . I taka moja uwaga do pierwotnego przepisu drożdże w wypieku chleba nie potrzebują dodatku cukru . Cukier i białko potrzebne do ich namnażania mają w mące. p.s jeszcze zapomniałem dodać że ciasto po wyrobieniu wyrastało jakieś 30 minut , dalej podzieliłem na porcje do foremek i w foremce rosło około 40 -50 minut i takie wstawiłem do nagrzanego piekarnika

Jakiś czas temu poproszono mnie abym przygotował poprawiny w ogrodzie na 80 osób , z wiejskim stołem i grochówką z kuchni polowej i kaszą z gulaszem z dziczyzny. A że jestem maniakiem grochówki przyłożyłem się do niej solidnie , wyszła na maxa dobra. I po podaniu już porcji z tego wojskowego kotła ,podchodzi do mnie starszy pan , po 70-ce i pyta czy to ja gotowałem i mówi że dziękuje mi bardzo za ten smak bo kiedy ją jadł czuł się jak jako młody chłopak był w wojsku i jadł ostatni raz taką na poligonie . Większej pochwały mi nie trzeba było ..ta że z tą pamięcią smakową rożnie bywa Współczuję temu starszemu Panu, a zwłaszcza faktu że przez 50 lat nie jadł dobrej grochówki, dopiero Ty mu ją ugotowałeś Tajemnica dobrej grochówki tkwi również w gotowaniu jej w kuchni opalanej drewnem, a właściwie to pewnie w wojskowej kuchni polowej, to dodaje tego smaczku, odymienia, itp.... ..... a amatorów prawdziwej i bardzo dobrej wojskowej grochówki zapraszam co roku na piknik lotniczy w Świdwinie i na zlot Pojazdów militarnych w Bornem Sulinowie, tam spróbujecie nie tylko wojskowej grochówki w wykonaniu wojskowych kucharzy ale również słynnej puszkowanej słoniny z pajdą swojskiego chleba i kiszonym ogórkiem, czasami można kupić oryginalne wojskowe puszki mięsne, (słynne małpy) a także puszki z salcesonem, pasztetem, kaszanką oraz puszkowaną słoninę, czyli to co my spożywaliśmy na poligonach, jak i spożywa obecne wojsko.... w sprzedaży są również oryginalne wojskowe suchary SU-1 I SU-2, pamięta ktoś jeszcze ich smak? o i dziękuje za zaproszenie Te wakacje właśnie planuję jako powrót do przeszłości a że służyłem w Złocieńcu/ Budowo w pułku artylerii to i blisko na zlot . To prawda Czy któryś z tych przez Ciebie sprawdzonych możesz polecić Nie polecam żadnej . Jeszcze został mi do posmakowania paprykarz z Wolina , ale to dopiero latem . Dla heheszków informuję że pracowałem w latach 80 w PPDiUR Odra w Świnoujsciu gdzie ów paprykarz była produkowany .i jam go wśród wielu czynił

Jakiś czas temu poproszono mnie abym przygotował poprawiny w ogrodzie na 80 osób , z wiejskim stołem i grochówką z kuchni polowej i kaszą z gulaszem z dziczyzny. A że jestem maniakiem grochówki przyłożyłem się do niej solidnie , wyszła na maxa dobra. I po podaniu już porcji z tego wojskowego kotła ,podchodzi do mnie starszy pan , po 70-ce i pyta czy to ja gotowałem i mówi że dziękuje mi bardzo za ten smak bo kiedy ją jadł czuł się jak jako młody chłopak był w wojsku i jadł ostatni raz taką na poligonie . Większej pochwały mi nie trzeba było ..ta że z tą pamięcią smakową rożnie bywa

Ja już chyba wszystkie sprawdziłem , takie mam przynajmniej wrażenie , nawet kupiłem paprykarz sprzedawany w sklepie firmowym drużyny piłkarskiej Pogoni Szczecin bo to paprykarze i żaden , ale to żaden nie był podobny w smaku.

A jaki to był ten oryginalny ?

(*) (*) ..nie ma słów którymi żal można wyrazić ..nie ma ..

Zrobiłem kilka próbnych wypieków chleba żytniego na drożdżach i w mojej ocenie ten który tu przedstawiam jest najsmaczniejszy . przepis na keksówkę 30cm mąka żytnia T720 - 340 g mąka żytnia T580 - 340 g drożdże 15g woda 485g sól 15g W całej ilości wody rozpuszczamy 10g drożdży , dodajemy mąkę T720 , mieszamy i wstawiamy do lodówki . U mnie zaczyn stał 12h ( może być dłużej ) . W przypadku dłuższego pozostawienia w lodówce , należy dodać wcześniej soli aby spowolnić rozmnażanie drożdży. Po wyjęciu z lodówki dodałem reszte drożdzy oraz mąkę T580 i wymieszałem ciasto . NIE WYRABIAĆ , wymieszać do połączenia zaczynu z pozostałą mąką . Nałożyć do keksówki , pozostawić do wyrośnięcia . Piec 15 min w 230C i 45min w 200C . Ja na 15 minut przed końcem pieczenia wyjąłem z keksówki i dopiekałem w celu dosuszenia miękiszu. Chleb nie jest kwaśny , miękisz sprężysty , smak wyrażny żytni . Wyszedł Ok ..

Z przyczyn losowych ,proszę o przeniesienie mnie z kursu w termini listopadowym na kurs w miesiacu lutym, dziękuje

tak prosciej lecz nie łatwiej ..przynajmniej w moim powiecie https://www.wetgiw.gov.pl/handel-eksport-import/rolniczy-handel-detaliczny

Dla przypomnienia proszę i mnie zapisać .

(*)(*) Rodzinie i bliskim głębokie wyrazy współczucia

Moje doświadczenie mówi że zakwas należy dokarmiać w lodówce choć raz w tygodniu ale sporą ilością mąki aby bakterie miały co przerabiać . U mnie ilość tej mąki to jest minimum 1/4 ilości zakwasu . Jednak najlepiej czynność tą wykonywać 2 -3 razy w tygodniu w mniejszych proporcjach .

No i tu proszę , najlepsza reklama dla kursu

Waldziu , jeszcze raz ?

Zwróć tylko uwagę że napisałem " z przepisu " a nie z wyglądu

że z przepisu bułka wrocławska a nie bagietka no może być też bułka paryska

bułka wrocławska ..

Jaki to rodzaj i typ mąki po 1.3 zł za kilogram ? Tam gdzie ja kupuje otręby kosztują 1 zł za kilogram i już myślę czy nie kupić ziarna i tylko usługę w mlynie zapłacić .