Grilo wędzarka

[jarek_lech]

Witam!

Na wstępie przepraszam wszystkich za poruszenie tego wątku po raz kolejny na forum, ale nie uzyskałem paru informacji które mi są potrzebne do rozpoczęcia budowy. Chę zrobić grillo wędzarkę , z osobną wędzarnią osobnym grillem. Pierwsze pytanie jest takie, chce zbudować komorę paleniska grilla z czerwonej cegły, czy ona wytrzyma taką temperaturę, będzie tam palone zarówno węglem jak i normalnie drewnem, czy może palenisko czymś wyłożyć. Co byście proponowali? Druga sprawa dotyczy dachu, chce go zrobić nie klasycznie spadzisty tylko po łuku, zależy mi na dobrym odprowadzeniu dymu do góry, jaki duży zrobić komin?( palenisko będzie miało wymiary szer 60 wys 60 gł 50)

[Andrzej D.]

Witam. Poszukuje projektu lub pomocy przy budowie grilo wedzarki tzw Lokomotywy. Mam pewien plan ale brakuje mi wymiarów np. otworu dymowego przez ktory bedzie przechodzil dym z grila do wedzarki. Jaka bedzie jego optymalna srednica. Wiekszosc elementów pochodzi ze zlomowiska i tak np palenisko z grilem bedzie zrobione ze stalowej butli o srednicy 35cm i dlugosci okolo 120

[paszczak]

witam

drogi jarek_lech z mojego niewielkiego (w porównaiu z niekturymu tutaj) doświadczenia (w tym roku zrobiłem grila z kamieni polnych i cegły) mogę ci powiedzieć, że najlepiej sprawdza się na tego typu budowle stara pofolwarczna cegła, jak to mówią fachowcy jak w nią pukniesz młotkiem to dzwoni, w rzeczywistości jest jak klinkier. Ja osobiście zrobiłem ruszt z płaskowników i na dole rewizje do wurzucenia popiołu. Sprawdza się super nie ma problemu z rozpaleniem, cug jest ok no i nie trzeba wybierać popiołu bo sam spadnie z rusztu. Odnośnie komina to przynajmniej przy grilu (wiem jak z wędzarnią) ale wszystkich których pytałem odradzali mi komin a to z prostego powodu musi mieć stosunkowo duży przekrój aby odebrać dym i jak jest za mały to dym leci ci prosto w oczy. skorzystałem z tej porady i dzięki temu właśnie się zabieram za zrobienie stylowego daszku nad grilem. pozdr

[Andrzej D.]

Witam. Mam juz metalową szafę z ktorej bedzie wedzarka. Teraz juz tylko to zacząć wszystko klecić do kupy. Jak do tej pory koszt materialow miesci sie w 50 zl. Postaram się na bierząco zamieszczac fotki.

[sokoz]

Witam! Jeszcze nie zacząłem budowy, jeszcze tylko planuję i paru rzeczy nie rozumiem. Mam zamiar zabudować drewnem szafkę metalowa, narzędziową bo taka /dwudrzwiowa/ trafia mi się ze złomu: wys. 80 cm; szer. 60; i gł. 45 cm.

Konstrukcja drzwi nie jest szczęśliwa i trudno będzie je dobrze uszczelnić, ale...

Mam zamiar podokręcac do szafki kantówke drewnianą tak, żeby stała na drewnianym szkielecie. Taką wedzarnię będę mógł przestawić, czy nawet schować do komórki. W szafce na dole mam zamiar zamocować kolanko i u góry metrowej długości rurę z szybrem jako komin. Rury fi 120mm typowe od "kozy".

Palenisko? Mam drzwiczki od kuchennego pieca: żeliwne szczelne, górę i dół. Za 10 zł kupiłem niewielki ruszt żeliwny. Chcę wymurować ze zwykłej cegły palenisko z wyjściem dymu rurą od kozy fi 120mm. Mam już 2 rury po 1m. Takie rozwiazanie pozwala na postawienie wędzarni bliżej lub dalej: do wędzenia na gorąco lub zimno.

Odwiedziny w sklepie "żelaznym" w miasteczku położonym blisko "żeliwnego zagłebia" jakim jest Końskie, skłaniają mnie do zmiany koncepcji. Za 90 zł można kupić żeliwny grzejnik - tzw gnom, który kiedyś zakładało sie do kaflowego pieca. To gotowe palenisko, tylko je postawić na nóżkach lub na cegłach. Gdybym chciał zbudować ładne palenisko z cegły klinkierowej, wyłożone szamotem itp., to na pewno wydałbym więcej. Przy takim rozwiązaniu wszystko byłoby rozbieralne.

Zastanawiam sie nad przedstawianymi tu na stronie opisami wędzarń i pytam dlaczego:

Zaleca się dokładnie izolować termicznie kanał dymowy, lecz musi on być długi, by wędzić na zimno i nie przegrzać wsadu. Czy nie lepiej puścić dym gołą metalową rurą, by po drodze schłodził się i mimo małej odległości wędzić na zimno? Jak to jest na prawdę?

I druga wątpliwość: Myślałem o zrobieniu grilo-wędzarni murowanej, chciałem w podstawie /postumencie/ umieścić palenisko, a kanał dymowy "pozaginać i poukładać" w środku tego jakby pieca. Rozumiem zastrzeżenia, że nie będzie ciągu, ale tak były zawsze budowane piece kaflowe, że kanał szedł w górę i w dół ogrzewając cały piec. Tylko rewizję trzeba było przewidzieć. Moim zdaniem, jeśli drzwi wędzarni byłyby szczelne i nad nią byłby założony kawałek kominka, to "cug" powinien być. Fakt, że przy niektórych sytuacjach pogodowo termicznych rozpalenie w piecu wymagało przepalenia komina papierem, żeby złapał cug.

Co Wy o tym myślicie?

Pozdrawiam - Zygmunt

[Andrzej D.]

Oto zdjecia moich glownych elementow do budowy grillo wedzarki. Narazie nie wygladaja okazale ale mam nadzieje ze beda dobrze spelniac swoje zadanie

 

Z tej butli bedzie zrobione palenisko z rusztem

A z tej szafy zrobie wedzarnie polaczona z paleniskiem. Cos na wzor lokomotywy.

Co o tym sądzicie?

[sokoz]

Z tej butli bedzie zrobione palenisko z rusztem

To zapewne dysponujesz palnikiem acetylenowym!!

Wtedy jest to możliwe..

[Andrzej D.]

Nie, nie jest potrzebny palnik, blacha ma grubosc okolo 3-4mm wiec wystarczy szlifierka katowa i troche cierpliwosci a do spawania dobry migomat do ktorego mam dostep :wink:

[kempes]

Nie, nie jest potrzebny palnik, blacha ma grubosc okolo 3-4mm wiec wystarczy szlifierka katowa i troche cierpliwosci :wink:

zastanawia mnie podatność na korozję tej szafy

czym zamiarujesz pomalować?

wewnątrz zajdzie z czasem sadzą z dymu

będziesz lokomotywę trzymał cały czas na dworze czy garażował ?

pzdr

[Andrzej D.]

Szafa ze wstepnych ogledzin jest zrobiona mniej wiecej z takiej blachy jak sa robione skrzynki na liczniki gazowe ktore sa na zewnatrz budynkow w wiec tez z dosyc grubej blachy. Mam zamiar pomalowac to wszystko farba wysoko temperaturowa, chociaz podejrzewam ze z paleniska tam gdzie bedzie najwyzsza temperatura i tak farba zejdzie. Co do przechowywania lokomotywy to bedzie garazowana. Mam do tego dosc sporo miejsca.

[sokoz]

Boję się, że palenisko będzie zbyt blisko szafki, czyli za gorąco w wędzarni. W tak zwartych konstrukcjach chyba jednak sypie się wióry na rozżarzoną blachę lub grzałkę, a otwarty ogień to musi być dalej.

[Andrzej D.]

Tez sie tego boje ale jesli czegos nie zchrzanie to sie nie przekonam. Palenisko ma dlugosc okolo 120 cm. Bede na poczatku probowal palic w najdalej oddalonym miejscu od szafy i oczywiscie sprawdzac temperature jaka jest w szafie. Jesli cos bedzie nie tak to trzeba bedzie poprawiac, ale jak mawiaja: czlowiek uczy sie na bledach

[sokoz]

Na allegro pojawia się żaroodporna silikonowa farba do kominków, cena to chyba 15 zł za 200 ml /czy g/. Na pewno nie w środku, ale pomalowałbym tym szafkę.

Trzeba pomyśleć jak zrobić w tej butli zamykanie dopływu powietrza do paleniska i szyber.

Czekam, by kogoś z większym doświadczeniem odpowiedział na moje wcześniej napisane wątpliwości.

[Andrzej D.]

Świetny pomysł, właśnie oglądałem na allegro tą farbę. Co do regulacji dopływu powietrza i wylotu dymu to mam pewien pomysł. Szyber będzie zamontowany w kominie wylotowym a dopływ powietrza będzie regulowany szybrem obrotowym z dziurkami w palenisku. Tak jak napisałem wcześniej, projekt wymaga jeszcze sprawdzenia w praktyce, gdzie napewno nie obejdzie się bez poprawek.

[Andrzej D.]

Witam.

Oto jak postępują prace przy mojej grillo wędzarce "Lokomotywie" :grin:

 

 

 

 

 

 

Tak wygląda moje palenisko po przecięciu. Blacha jak się okazało ma grubość 5mm, lecz przecięcie tarczą slim (1mm) nie przysporzyło wielu problemów. Pozatym dzisiaj przyszedł pocztą zamówiony termometr :grin:

[Małgoś]

Prosimy o zdjęcia z dalszego etapu.. :grin:

[jewo]

Przymierzam się do podobnej konstrukcji.

Mam zamiar w dolnej części dać poziomo blachę i komin blisko paleniska.

Dym będzie szedł z paleniska pod blachą, owieje wędzonki i do komina.

[JASIU]

hmm fajne :grin:

ale faktycznie wiecej fotek bo narazie nic nie kapuje, chyba ze cos mi umknelo

:tongue:

[Andrzej D.]

Jasiu napewno będę dorzucał fotki. Narazie jest wszystko w powijakach ale w miarę postępu prac będę wszystko dorzycał. Puki co dopadła mnie grypa i prace trochę zwolniły ale mam nadzieję że niedługo nabiorą tempa. Wybrałem taki typ wędzarki ze względu na to że będę ją musiał przewozić do znajomych bo mieszkam w domu ale na osiedlu wsród bloków i sąsiedzi marudzą nawet jak zwykłego grila robię Ale mam nadzieję że będzie się sprawdzała równie dobrze jak te które widziałem na forum.

[Wnuczek]

Andrzeju, masz widocznie wrednych sąsiadów.

Kiepsko ich, sąsiadów wychowałeś.

[Andrzej D.]

Aha. Jeszcze jedno, tam gdzie zostal wycięty górny fragment butli bedzie palenisko i ruszt do grilowania a ta część odcieta będzie służyć jako wieko do zamknięcia paleniska. Z lewej strony tej butli zostalo odcięte koło które bedzie zaspawane prostą blachą (odcięta była wypukła) z otworem dymowym i bedzie przymocowana metalowa szafka która będzie słurzyła jako wędzarka. To tak w skrócie żeby zobrazowa wyniki

[Andrzej D.]

Wiesz nie chciałbym nikogo obrarzać ale jest to naprawdę trochę problem i zero prywatności na własnym podwórzu. Co niektórych trochę rozumiem (zwarzając na to że spodziewam się potomka) że mają małe dzieci i na balkonach pranie im przesiąka zapachami

[andrzej k]

Witam

 

Andrzeju , albo na początek poczęstować swoimi wyrobami . Może ich przekonasz i nie będą marudzić ?

 

Serdecznie pozdrawiam

[Andrzej D.]

He, he.. dobry pomysł. Gorzej jak się przyzwyczają to z torbami pójde bo nie dam rady wyrobić na takie duże osiedle :lol:

[andrzej k]

Witam

 

To musisz dzielić mieszkaniami co tydzień albo co miesiąc może podołasz .

 

Pozdrawiam